5月16日至17日，2024年“中國(guó)夢(mèng) 勞動(dòng)美”職工職業(yè)技能大賽——黔東南州“云上丹寨?云硒茶杯”手工制茶技能大賽在丹寨舉辦，全州16個(gè)縣市84名制茶能手在丹寨萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)一決高下，以茶會(huì)友，以制茶技藝，推廣全球共享的干凈黔茶。州人大常委會(huì)副主任、州總工會(huì)主席吳光福，縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)王永明，縣人大常委會(huì)主任李白，縣政協(xié)主席袁碧華，縣委副書(shū)記陳尚京，縣領(lǐng)導(dǎo)黃東琳、李曉軍、康忠俊、雷杰文和州縣有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)同志出席相關(guān)活動(dòng)。
活動(dòng)中，主會(huì)場(chǎng)所在的丹寨萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)錦雞廣場(chǎng)，扁形綠茶和卷曲型綠茶手工技能大賽正在如火如荼的進(jìn)行，來(lái)自黔東南州16個(gè)縣市84名的手工制茶能手匯聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)熱鍋、試溫一氣呵成，抓、抖、捺、揉嫻熟手法精彩紛呈，作型、烘干、精致等工序有條不紊，比賽現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢。
雷山縣參賽選手楊季春說(shuō)：“今天我是第一次來(lái)參加扁形茶的大賽，有很多大師都在，我過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)一下?！?
丹寨縣參賽選手吳全文說(shuō)：“今天我們做的這一款是龍井，龍井主要做的就是扁、平、直，這幾個(gè)特點(diǎn)一定要注意。”
在丹寨縣華陽(yáng)茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)車間，手工紅茶制作技藝比賽也在有序進(jìn)行。拋茶、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等，參賽選手們每個(gè)步驟耐心制作、精益求精。比賽采取抽取茶樣，密碼編號(hào)、密碼評(píng)審，確保賽事公平、公開(kāi)、公正。
麻江縣參賽選手唐漢波說(shuō)：“我做紅茶有六年的時(shí)間了，今天來(lái)參加比賽，抽簽的時(shí)候抽到了第一位，相當(dāng)有壓力，但是不管怎么樣，要有信心，為了把茶做好，加油?！?
臺(tái)江縣參賽選手李必雙說(shuō)：“紅茶跟綠茶的主要區(qū)別就是紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵，然后萎凋的程度，也要看天氣、濕度，我們就要把握好萎凋的時(shí)間?！?/p>
品茶香，知茶趣。在云上旅居餐廳，一場(chǎng)別開(kāi)生面的茗茶沙龍，讓茶友們薈萃一堂，鑒賞香茗。孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖，茶藝師動(dòng)作嫻熟的展示泡茶技藝，茶友們輕酌慢飲，共話茶業(yè)新發(fā)展。
貴州省制茶大師王俊青表示：“茶在我們貴州來(lái)說(shuō)，是在脫貧攻堅(jiān)中非常重要的產(chǎn)品，丹寨在借助茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果助推鄉(xiāng)村振興方面，寫(xiě)下了很壯美的詩(shī)篇。”
據(jù)了解，本次技能大賽共設(shè)扁形綠茶、卷曲型綠茶及紅條茶三個(gè)比賽項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)為期兩天的激烈角逐以及專家評(píng)審，各組比賽共決出了一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名，優(yōu)勝獎(jiǎng)若干。
雷山縣參賽選手張恒說(shuō)：“沒(méi)想到拿了一等獎(jiǎng)，通過(guò)比賽也學(xué)習(xí)了很多，大家一起交流茶葉，我也知曉了丹寨縣的茶葉是怎么做的，有什么優(yōu)點(diǎn)，我們的茶葉有什么缺點(diǎn)，達(dá)到了相互學(xué)習(xí)的目的?！?/p>
國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、遵義職業(yè)學(xué)院黔茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院教授劉小華表示：“這次獲獎(jiǎng)的作品，不管是從外形、形狀、比例，得分都很高，而且平均水平差距不大，從這次比賽，看出整個(gè)黔東南的制茶水平在提升，特別是紅茶這個(gè)品種上，更加適應(yīng)我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以及國(guó)外市場(chǎng)。”
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