二十世紀八九十年代，對于大多數(shù)湖南人來說，喝茶還是一件奢侈的事，也只有到了逢年過節(jié)，才能喝到像猴王牌茉莉花茶這樣的大眾茶。三四十年后，湖南人的茶幾上，茶葉品種越來越豐富，不僅有安化黑茶、瀟湘綠茶、岳陽黃茶、湖南紅茶、桑植白茶等優(yōu)質(zhì)好茶，還有各類茶飲料、速溶茶、茶食品等茶葉深加工產(chǎn)品。湖南人“飯后一杯茶”的變遷，是幾代茶學(xué)科研人員不斷探索創(chuàng)新、艱苦奮斗的結(jié)果。湖南茶的創(chuàng)新離不開劉仲華及團隊的辛勤付出。小茶葉上干出“大名堂”。1981年，16歲的劉仲華被錄取到湖南農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)。剛接到大學(xué)錄取通知書時，劉仲華對茶還一無所知，不知道這一片茶葉還能有一個專業(yè)。然而，進入大學(xué)學(xué)習(xí)后，他發(fā)現(xiàn)茶葉科學(xué)博大精深，中國幾千年茶文化源遠流長，劉仲華很快就被這片神奇的東方樹葉迷住了。此后他再也沒有停下茶學(xué)研究的腳步。27歲破格晉升副教授，34歲晉升教授，他在畢業(yè)留校后，很快在這片葉子上干出了名堂。
“二十世紀九十年代初，中國茶葉的國際市場遇到瓶頸，出口茶葉嚴重滑坡，而內(nèi)銷市場增長緩慢，不少茶農(nóng)只能含淚砍掉茶樹?！眲⒅偃A院士在導(dǎo)師施兆鵬教授的引領(lǐng)下，帶領(lǐng)團隊刻苦攻關(guān)，在茶葉功能成分提制新技術(shù)方面取得重大突破，也使中國在茶葉提取物研究領(lǐng)域從跟隨者躍升為國際引領(lǐng)者。
茶葉的魔法師
劉仲華還是讓安化黑茶變“紅”的科技“魔法師”。20多年來，他帶領(lǐng)科研團隊，從黑茶加工理論研究、技術(shù)創(chuàng)新到產(chǎn)品創(chuàng)新，驅(qū)動湖南黑茶實現(xiàn)了從“灰姑娘”到“金鳳凰”的華麗蛻變。這與他的勤奮鉆研密不可分。他20多年來每天只睡不足5小時，不給自己放一個周末的假。別人休閑的黃金周，是劉仲華的科研“黃金周”。他說：“因為這些日子沒有課也不開會，可以關(guān)閉手機專心從事科研工作?！?/p>
劉仲華有一個大大的夢想，是讓中國從“茶葉大國”向“茶葉強國”跨越，讓中國好茶香飄全世界。劉仲華院士帶領(lǐng)團隊持續(xù)攻堅克難，創(chuàng)立了優(yōu)質(zhì)高效黑茶加工技術(shù)體系，引領(lǐng)湖南黑茶加工實現(xiàn)清潔化、機械化、標(biāo)準化、規(guī)?；?創(chuàng)制方便化、功能化、高檔化、時尚化的現(xiàn)代黑茶新產(chǎn)品;揭示了黑茶與人類健康的分子機制，使黑茶成為人們健康飲茶的重要選擇?？萍汲晒D(zhuǎn)化應(yīng)用，支撐安化黑茶從不到2億元快速發(fā)展到現(xiàn)在的綜合產(chǎn)值200多億元，安化成為中國茶葉稅收第一縣。2020年疫情期間，國內(nèi)春茶生產(chǎn)與銷售受到?jīng)_擊，劉仲華做起網(wǎng)絡(luò)“主播”，在湘西古丈縣的春茶開園儀式上，冒雨為優(yōu)質(zhì)茶葉帶貨。
三湘四水五彩茶
劉仲華介紹說，2015年開始，湖南全力打造大湘西地區(qū)的瀟湘茶。以綠茶為主導(dǎo)，推出了古丈毛尖、黃金茶，碣灘茶、石門銀峰等4個湖南傳統(tǒng)名茶，作為湖南綠茶的第一方陣。僅僅7年時間，瀟湘茶品牌，在2022年全國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中位列全國第四名。瀟湘綠茶不僅在大湘西地區(qū)精準扶貧中作出了突出貢獻，而且強力提升了湖南茶在我國消費者心目中的影響力和美譽度。
在劉仲華院士的積極建言下，2017年開始，岳陽市政府全力打造以君山銀針為核心的“岳陽黃茶”區(qū)域公共品牌。經(jīng)過多年的發(fā)展，安化黑茶、瀟湘綠茶、湖南紅茶、岳陽黃茶、桑植白茶已經(jīng)逐漸壯大，成為湖南茶葉的品牌名片。
劉仲華院士擔(dān)任湖南省茶葉品牌建設(shè)促進會會長，率領(lǐng)湖南茶葉企業(yè)，借助湖南茶不斷提升的品牌影響力，走進尋常百姓家，還有了一個更詩意的名字：“三湘四水五彩茶”。
湖南已成為世界茶葉深加工技術(shù)創(chuàng)新中心。茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)，再延伸到大健康產(chǎn)業(yè)，這種跨越需要通過深加工技術(shù)來完成，這是依托創(chuàng)新鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的成功跨越。
“如果說二十世紀八九十年代我們跟著日本、德國人跑，今天國際市場上所用到的茶葉提取物或茶葉功能成分很大一部分來自中國，而這些先進技術(shù)的創(chuàng)新源頭大多數(shù)是我們團隊?！闭勂鸺夹g(shù)創(chuàng)新，劉仲華頗為自豪。劉仲華院士團隊已經(jīng)成為全球茶葉深加工技術(shù)創(chuàng)新的核心團隊之一，他的目標(biāo)是，通過科技與人文的融合，讓外國人接受和學(xué)習(xí)中國人的飲茶方式和消費習(xí)慣，使茶成為中國文化影響世界的物質(zhì)載體，最終復(fù)興中國茶。
來源：隆平高科技園官微號、北京茶世界
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