印象中，喝早茶是廣東一帶的習(xí)俗。你可能想不到，在距離杭州兩三小時(shí)車程的蘭溪，同樣有著喝早茶的傳統(tǒng)。清晨5時(shí)，初升的陽光照亮青石板路面，木板房、雕花窗陸續(xù)打開，老鄰居互相打著招呼，各色早茶鋪里熱氣騰騰、香味飄散，游埠老街慢慢蘇醒。本地老人吃著幾十年如一日的早點(diǎn)，老年游客則來尋找記憶中的味道。
清晨茶事
83歲的張大伯，每天一大早就會(huì)從隔壁村步行到游埠喝早茶。沒有指定的茶館，看到熟悉的伙伴就坐下，一些老茶客還會(huì)帶著自己保溫杯，自己添水，愜意又舒適。有時(shí)候去得晚，桌子不夠，茶館老板會(huì)將老木頭門板拆下來一鋪，拉上幾張板凳，又是一桌。這種隨性和閑散，也許就是早茶的精髓。
游埠的茶并不名貴，本地毛峰最便宜的只要一兩元一杯?；蚋呋虻偷穆曇袅闹议L里短，誰家的茶好喝、誰家的東西便宜……讓人不由想起汪曾祺那句“四方茶事，不過一碗人間煙火”。
來自義烏的王女士帶著父母和兩個(gè)兒子，凌晨6時(shí)多便出發(fā)來到游埠，“特意早起來趕個(gè)時(shí)髦，沒想到人挺多，有些小吃店都已經(jīng)開始排隊(duì)了?！?/p>
“很像我小時(shí)候住過的地方，有人味，有煙火氣。很早以前就想來拍照，那時(shí)候擔(dān)心疫情。這次專程過來，確實(shí)不虛此行。”60歲的上海游客孫文杰一邊拍照，一邊發(fā)出感嘆。
獅舞古街。胡雪峰攝
老街小吃
游埠的早茶，不止是茶香的氤氳縹緲，更是美食的爭奇斗艷。蘭溪的美食有300多種，光這條早茶街就可以品嘗到百余種。肉沉子、雞子馃、六指頭酥餅、豆腐湯圓、糯米馃……一道道端上的小點(diǎn)，配著一口略帶苦澀、回味甘甜的綠茶?？此茮]有關(guān)系的兩類食物，往門板鋪就的桌子上一擺，卻造就豐富而淳樸的味道。
肉沉子也叫“肉藏蛋”，原本是游埠女婿的專屬“福利”，如今已成“網(wǎng)紅”美食。其制作過程十分考究，要用筷子在蛋黃上戳一個(gè)小洞，再把肉餡從小洞里塞進(jìn)去。塞肉的過程中，不能把蛋黃的薄膜弄破，直至肉餡充盈整個(gè)蛋黃。據(jù)說女兒回門的時(shí)候，丈母娘都會(huì)給新姑爺做一份肉沉子，肉放得越多，表示對(duì)新姑爺越滿意。
“一口咬下去，蛋黃包裹著肉，非常緊實(shí)，湯也很鮮?！?7歲的游客陳鵬邊吃邊點(diǎn)贊。
很多老年游客喜歡買游埠酥餅送朋友，它表面布滿芝麻，餡料是梅干菜，外焦里嫩，保質(zhì)期大約15天。若覺得麻煩，可以讓老板幫忙郵寄回家。
如今游埠的早茶，從清晨到晚上每個(gè)時(shí)間段都會(huì)有人前去品嘗。一家茶館經(jīng)營戶介紹，6時(shí)以前吃茶的多是本地人，8時(shí)之后多為游客?，F(xiàn)在，有不少來自上海、杭州等地的游客到游埠游玩。春節(jié)以來，店內(nèi)客流量比往常多了一到兩倍，從5時(shí)多開門營業(yè)，一直要忙到晚上八九時(shí)。
據(jù)介紹，今年從正月初一到元宵節(jié)，游埠古鎮(zhèn)開展婺劇迎新春等年俗表演活動(dòng)，讓游客在游玩古鎮(zhèn)的同時(shí)，體驗(yàn)民俗、感受年味。
來源：浙江老年報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、北京茶世界
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