“恩施新茶飲制作規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”專家評(píng)審會(huì)
5月17日，“恩施新茶飲制作規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”專家評(píng)審會(huì)圓滿結(jié)束，本次會(huì)議主要對(duì)由湖北一紅一綠茶業(yè)科技集團(tuán)有限公司、恩施土家族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)共同起草的“恩施新茶飲制作規(guī)范”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)審。
本次會(huì)議由恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)程鶴江主持，邀請(qǐng)了中茶所研究員尹軍峰，中茶所副研究員汪芳，中茶所高級(jí)技師朱艷，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主任金壽珍，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳玉瓊，湖北省果茶所副研究員鄭鵬程，湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究員高級(jí)工程師丁列賓，國(guó)際硒茶大師、恩施玉露制作技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人楊勝偉等作為本次評(píng)審會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家。
經(jīng)過仔細(xì)推敲和嚴(yán)格評(píng)審，專家組在會(huì)議中通過了本次“恩施新茶飲制作規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”。
2022/5/17
“恩施新茶飲制作規(guī)范”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性
在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，標(biāo)準(zhǔn)化是形成國(guó)家和地區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力的基本要素，是實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也是推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是依法成立的社會(huì)團(tuán)體為滿足市場(chǎng)和創(chuàng)新需要，按照?qǐng)F(tuán)體確立的標(biāo)準(zhǔn)制定程序，自主制定發(fā)布，并由社會(huì)自愿采用的標(biāo)準(zhǔn)。具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)同樣的法律地位。 新茶飲是以年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。但是，近年來國(guó)內(nèi)不少新茶飲品牌屢屢出現(xiàn)食品安全問題，引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新茶飲行業(yè)除了要落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任外，還應(yīng)盡快制定標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范新茶飲的生產(chǎn)、銷售全過程。
2022/5/17
恩施新茶飲制作規(guī)范”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容
“恩施新茶飲制作規(guī)范”標(biāo)準(zhǔn)共十五條，涉及恩施新茶飲使用范圍、23項(xiàng)規(guī)范性引用文件、制作的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料要求、產(chǎn)品品種與制作程序、制作過程的安全控制、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、食品添加劑的使用要求、食品相關(guān)工具、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸、操作人員的培訓(xùn)與考核、管理制度、文件管理和記錄、召回與追溯等內(nèi)容。其中主要從恩施新茶飲原輔料品種、產(chǎn)品品種與制作工序進(jìn)行了考慮;其他相關(guān)內(nèi)容都執(zhí)行相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
來源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
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