云南大葉種白茶具有獨(dú)特的茶樹品種和獨(dú)特的品質(zhì)特征，得到市場高度認(rèn)可，基于現(xiàn)有國家白茶標(biāo)準(zhǔn)不適用的前提下，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)2021年8月10日組織召開“云南白茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)專家研討會(huì)”上確定立項(xiàng)并盡快發(fā)布《云南大葉種白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后，協(xié)會(huì)委托云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心積極籌備，組建標(biāo)準(zhǔn)起草專家工作組，通過2個(gè)多月的積極準(zhǔn)備，完成了全省100多個(gè)茶樣的收集、審評(píng)、標(biāo)準(zhǔn)文本起草、專家評(píng)審、意見征集等工作。
2021年10月25日，按照工作計(jì)劃如期在云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心會(huì)議室組織召開了《云南大葉種白茶》、《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)暨《云南大葉種白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)全省實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣專家審查會(huì)。
專家審查會(huì)
參加標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)的專家有：
蔡新：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院教授，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者，云南省師德先進(jìn)個(gè)人，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人;
何青元：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長，研究員，中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員，云南省“綠色食品牌”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)專家組專家;
祝紅昆：正高級(jí)工程師，云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院設(shè)備科研部部長，國家職業(yè)評(píng)茶師，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)普洱茶工作組秘書處負(fù)責(zé)人，云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)專家，云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估專家委員會(huì)專家;
呂才有：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院原院長，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系普洱茶崗位科學(xué)家，國家茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會(huì)委員，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人;
張理珉：云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人。
全省白茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
前期標(biāo)準(zhǔn)起草組的專家根據(jù)全省100多個(gè)云南大葉種白茶樣的情況，將按外形分為云南大葉種白茶散茶和云南大葉種白茶緊壓茶，云南大葉種白茶散茶根據(jù)選取的代表樣確定為云白毫、月光白一級(jí)、月光白二級(jí)、云壽四種類型，并進(jìn)行感官審評(píng)確定了標(biāo)準(zhǔn)感官審評(píng)術(shù)語。
同時(shí)，從提供云南白茶實(shí)物樣的40多家茶企中，篩選了7家具有代表性的茶企，按照前期選取的不同級(jí)別代表樣提供了原料，專家組現(xiàn)場制作了四個(gè)級(jí)別實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣審評(píng)的同時(shí)進(jìn)一步論證了標(biāo)準(zhǔn)文本的科學(xué)性、合理性、一致性。
云南白茶(散茶)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制樣原料提供企業(yè)為(以下排名不分先后)：
云南中茶茶業(yè)有限公司
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司
云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司
臨滄燕語茶業(yè)有限公司
雙江津喬茶業(yè)有限公司
云南德鳳茶業(yè)有限公司
專家審查會(huì)
審查專家組聽取了標(biāo)準(zhǔn)編制說明匯報(bào)，對(duì)兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容逐條進(jìn)行審查，對(duì)制作好的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行了審查，審查過程中無重大分歧，審查專家組一致同意通過。云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心報(bào)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)審批通過后將上線“全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)”予以發(fā)布實(shí)施。
來源：云茶交易中心
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