冰島、老班章、昔歸、薄荷塘
高端古樹(shù)普洱茶品賞會(huì)回顧
知識(shí)爆炸的空間
剛一落坐如茶學(xué)習(xí)室，云南茗片茶葉有限公司(以下簡(jiǎn)稱茗片公司)創(chuàng)始人劉華云劉總就開(kāi)始了一邊播放視頻，一邊娓娓道來(lái)。
先介紹了云南茗片與云南名片的關(guān)系，接著通過(guò)視頻帶我們逛茶山，冰島村、南迫、磨烈、小戶賽、邦東鄉(xiāng)那罕、昔歸等，進(jìn)而了解了茗片公司旗下的霸級(jí)普洱產(chǎn)品“普洱茶皇后‘冰島’、臨滄班章王‘昔歸’”等。
原本只知道普洱茶的頂級(jí)茶品“冰島”，今天又知道了還有富有詩(shī)意的“昔歸”。富有詩(shī)意的何止“昔歸”，還有“昔歸一棵樹(shù)”、“三閑”系列產(chǎn)品。
原來(lái)“三閑”產(chǎn)品是茗片公司茶品中的最最頂級(jí)產(chǎn)品，包括冰島三閑、昔歸三閑，還有老班章三閑、薄荷塘三閑。
因?yàn)槿e產(chǎn)品的茶葉原料出自名山頭，茶古樹(shù)少，比如冰島百年以上的古樹(shù)不足5000棵、薄荷塘三閑古樹(shù)40多棵，價(jià)格自然偏高，所以要想擁有或喝到三閑茶，就真的要有三閑：
第一需要有閑錢(qián)。古樹(shù)冰島鮮茶葉一公斤達(dá)10000元，而制成一公斤茶葉需要鮮茶葉4至5公斤。
第二需要有閑暇。茗片公司的高端產(chǎn)品“老冰塘”(老班章、冰島、薄荷塘的簡(jiǎn)稱)，每一款茶均可充泡30泡左右，每一泡的滋味與前后相比既有連續(xù)性又有差異性，要有一定的時(shí)間保證才能比較全面的體會(huì)出它帶給你的甜美滋味，所以品嘗“老冰塘”只喝了五六泡就離開(kāi)的人純粹如外星人撞入地球一般暴殄天物。
第三需要閑情逸致。所謂慧眼識(shí)真金，好東西到了會(huì)珍惜它的人那里才會(huì)發(fā)揮它固有的價(jià)值，好茶也需要到愿意品嘗它的人那里，它的滋味才會(huì)被認(rèn)識(shí)。一個(gè)著急麻慌的人喝茶失去了“品”，好茶也只能淪落為解渴。
了解了高端產(chǎn)品“老冰塘”之后，劉總又引導(dǎo)我們辨識(shí)老班章與臨滄班章王“昔歸”的區(qū)別。通過(guò)劉總多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的昔歸六大特征，再觀察昔歸的干茶條，我們很快就掌握了辨別的方法。
與老班章相比，劉總總結(jié)出的昔歸班章六大特征是：①芽弱小不顯毫;
②茶葉無(wú)背毛;
③茶條黑又緊;
④鮮葉或茶底葉小而且呈柳葉狀;
⑤茶底葉綠且薄;
⑥梗與葉相連難以區(qū)分。
接著，劉總又告訴了我們一個(gè)秘密，就是如何判斷什么才是古樹(shù)冰島茶葉而不被忽悠。
一棵古樹(shù)冰島茶葉，如果只采摘一芽一葉的話，那只能采摘到100克的量;如果一芽?jī)扇~也只有1公斤。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推斷，一個(gè)制茶公司賣的冰島干茶條如果是一芽一葉或兩葉，茶葉產(chǎn)量必然很低，那么公司的利潤(rùn)從何而來(lái)?因此顯而易見(jiàn)，這個(gè)所謂的冰島茶恐怕只是有其名而無(wú)其實(shí)了。
因?yàn)楸鶏u古樹(shù)的茶葉具有“持嫩度和柔軟性特別好，內(nèi)含物質(zhì)也豐富”的顯著特征，所以一般而言，冰島茶葉是按一芽四至五葉來(lái)采摘的。
下午和晚上兩個(gè)時(shí)段，如茶學(xué)習(xí)室就是這樣變成了知識(shí)滿天飛的空間，我坐在那里感覺(jué)如同小學(xué)生來(lái)到了大學(xué)生教室，眼睛耳朵腦子加一塊都不夠使，看視頻、看小年老師、英子老師、葉老師泡茶、聽(tīng)劉總講解，眼睛忙、耳朵忙，腦子也忙。
味蕾綻放的時(shí)間
今天的“老冰塘”品茶會(huì)是一場(chǎng)味覺(jué)、視覺(jué)獲得極大滿足的饕餮盛宴，下午品鑒了以下四款高端古樹(shù)茶：
正如劉總介紹的，這八款茶均是他公司的高端產(chǎn)品，每款茶均可沖泡30泡左右。
此外，這八款茶還有一個(gè)和高端相匹配的特點(diǎn)：它們滋味香氣甜度的變化從第1泡開(kāi)始緩緩的向上變化，到大概到第12泡的時(shí)候達(dá)至頂峰，之后再緩緩的淡下來(lái)，而不是快速走向高潮又快速結(jié)束的那種，因此，品鑒“老冰塘”“昔歸”茶品，需不急不躁，悠哉愜意的去品、去體會(huì)、去欣賞。
我得到了味覺(jué)上的充盈享受。
在品喝這八款茶的時(shí)候，茶湯都具有香氣悠長(zhǎng)馥郁，回甘快又好，齒頰留香，生津快且持久，香甜顯著，滋味層次多重的特點(diǎn)，而且公道杯、品茗杯的香氣也都非常的濃郁明顯，內(nèi)容豐富。
給我印象極深的老班章三閑，舌尖處有一點(diǎn)點(diǎn)的麻麻感，但這種感覺(jué)同時(shí)也混合著甘甜，整個(gè)口腔被這種濃郁的甘甜充盈、包圍，感覺(jué)一層甘甜從舌面、雙頰涌出，緊接著又是一層，這種層出不窮、綿綿不絕。之后就感覺(jué)整個(gè)身體也好似被征服，被大大的滿足與幸福感所包圍。
對(duì)我觸動(dòng)極深的是昔歸一棵樹(shù)。
第4泡后舌尖也有點(diǎn)麻麻的感覺(jué)，但第1泡入口就被它強(qiáng)烈的甜、香、豐富的滋味震撼住了，就好似你正陶醉在一段美妙的輕音樂(lè)中昏昏欲睡時(shí)，突然來(lái)了一個(gè)強(qiáng)重低音，一下子清醒過(guò)來(lái)。真是太美妙了，喝昔歸一棵樹(shù)，喉嚨底部的感覺(jué)是一直有香有韻，并往外擴(kuò)散、蔓延，它的口感，如此平衡、悠遠(yuǎn)并持久，太完美了。
當(dāng)然，冰島茗片和單株也是極品，它甜美成熟如少婦，一品便給人不忍轉(zhuǎn)視之感。入口甘甜中伴有一股微風(fēng)在吹，后來(lái)再細(xì)想，這微風(fēng)也許就是人們說(shuō)的冰糖含在口中，除了甜之外還有的那種涼涼的感覺(jué)吧。好特別的兩款茶，真想馬上登上冰島村一探究竟。
再有就是薄荷塘，一開(kāi)始我還以為真的是薄荷糖三個(gè)字，后來(lái)才知它是茶區(qū)的名字，因此產(chǎn)于易武的這款茶就叫薄荷塘了。薄荷塘茶給我感覺(jué)有粗曠感，柔中帶著剛，連續(xù)數(shù)泡后依然是那么柔和潤(rùn)。很好喝的一款茶。
我得到了視覺(jué)上的舒適與陶醉。
劉總從云南把好茶帶到如茶工作室，還必須得有精于泡茶的人才能把好茶的滋味完美呈現(xiàn)，就如同巧婦有了好米才能煮出一鍋好飯一樣，所以就絕對(duì)缺少不了如茶工作室的三位老師了。
看小年老師、英子老師、葉老師三人輪流上陣，看他們的氣定神閑、看他們一步步的動(dòng)作、看他們動(dòng)作的嫻熟流暢;看潤(rùn)茶、洗茶、泡茶、兩個(gè)公道杯中的茶湯互相均勻，他們好似在表演不設(shè)防的魔術(shù)，你稍不留神也會(huì)錯(cuò)過(guò)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所以只好睜大雙眼，從欣賞中、陶醉中學(xué)習(xí)老師們的沖泡。
之后，看茶湯的顏色、看杯底茶葉的形狀顏色，都是在欣賞最美好的事物，讓人舒適、享受。
人文交流的瞬間
劉總說(shuō)，他做茶從冰島開(kāi)始，十年間一年中有300天在喝冰島，而且不僅喝自家的冰島，他家的也須得喝，這樣才能知己知彼、取長(zhǎng)補(bǔ)短。目前在冰島村，他承包了400多棵樹(shù)，占冰島古樹(shù)的十分之一。
還說(shuō)他對(duì)冰島村古樹(shù)的了解無(wú)論從哪個(gè)角度，他一看便知。一個(gè)人對(duì)工作達(dá)到這樣的熱愛(ài)程度便沒(méi)有做不好的道理。
有人說(shuō)，世界上的事最怕認(rèn)真二字。人一旦認(rèn)真起來(lái)，產(chǎn)品必是貨真價(jià)也實(shí)，事業(yè)成功也必是必然。再喝劉總的茶，內(nèi)心又升起了尊敬二字。
五葉學(xué)姐分享說(shuō)，劉總滔滔不絕地講了兩天，嗓子都有些累了，但每每講解的時(shí)候都極是認(rèn)真、投入、專注，只要學(xué)員有疑問(wèn)便會(huì)熱忱的講清講透。
于是她想起了葉老師曾說(shuō)過(guò)“找一個(gè)能向他好好學(xué)習(xí)的人其實(shí)并不難。如果你要學(xué)茶，首先要去看看這個(gè)人在這個(gè)行業(yè)里有多少年了(不是絕對(duì)參考);其二，提到他的專業(yè)時(shí)，他的眼睛是不是變得更加明亮;其三，他是不是很容易被吸引到別的話題上去;其四，即使大家的話題可能離他的專業(yè)十萬(wàn)八千里了，他也能恰如其分的切換到自己專業(yè)上來(lái)?！?/p>
拿這些標(biāo)準(zhǔn)一對(duì)照，劉總就是茶界的翹楚，特別令人尊敬與效仿。非常認(rèn)同學(xué)姐的分享。
今天特別高興，喝到了頂級(jí)普洱，還能和一群師姐師兄們一起品茶，愿意聽(tīng)他們分享，愿意聽(tīng)他們的告誡，和他們?cè)谝黄鹁褪菍W(xué)習(xí)，就是成長(zhǎng)。
來(lái)源： 一如茶香
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