10月29日，由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，漢中市人民政府、安康市人民政府、商洛市人民政府、西安市商務(wù)局支持，中國國際茶文化研究會、深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、咸陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、漢中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商洛市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、涇河新城科技創(chuàng)新與新經(jīng)濟局、陜西省茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、陜西省茶文化研究會協(xié)辦的——第三屆陜茶高質(zhì)量發(fā)展論壇，在西部茶博會現(xiàn)場成功舉辦。
本次論壇以“助推陜茶提質(zhì)增效，打造陜茶產(chǎn)業(yè)集群”為主題，匯聚多位行業(yè)大咖現(xiàn)身現(xiàn)場，集結(jié)領(lǐng)袖們的智慧，探尋新趨勢下陜茶的發(fā)展之道，為陜茶高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策，助力陜茶走向全國、走向世界。
出席本次論壇的嘉賓有：中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥；海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長、原福建省農(nóng)業(yè)廳廳長陳紹軍；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長、教授呂才有；浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云；陜西省園藝技術(shù)工作站副站長孫越赟；萬里茶道（中國）協(xié)作體副主席、中國茶文化重點學(xué)科帶頭人余悅；陜西省茶業(yè)協(xié)會會長紀(jì)曉明；深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛。
主題演講
今年是全面建成小康社會目標(biāo)、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)收官之年。茶產(chǎn)業(yè)作為多地落實鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，對于全面打贏脫貧攻堅戰(zhàn)至關(guān)重要。在“一帶一路”的時代背景下，陜茶要如何提質(zhì)增效、又好又快發(fā)展？大咖們就此發(fā)表自己的看法、研究成果及實操經(jīng)驗，共同探索陜茶發(fā)展新思路，為唱響陜茶區(qū)域公共品牌、做大陜茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量。（注：以下為嘉賓講話的內(nèi)容摘要，非全部內(nèi)容）
豐富提升茶品質(zhì)生活是時代的呼喚
孫忠煥
對此主題，我的思考有以下幾個方面：
一是堅持新的發(fā)展理念：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展既要尊重自然規(guī)律，又要和諧發(fā)展。我們提倡“茶文旅融合”的思路，茶文旅思路要寬，要符合各地的實際，比如以茶為媒介可以體現(xiàn)茶的制作，品茶賞茶，以茶區(qū)的鄉(xiāng)村文化、民俗風(fēng)情、民俗特色文化為主線，通過觀光、休閑、度假等方式帶動茶鄉(xiāng)村的振興發(fā)展。
二是弘揚茶文化，普及茶知識，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展既使國民從中獲得更多更好的物質(zhì)精神享受，又讓國民的茶文化素質(zhì)得到豐富提高。通過茶文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭，使廣大的國民了解茶、喜歡茶，既可以享受茶對人的健康、快樂、休閑、修身的美好，又使國民從中提高自己的文化素養(yǎng)。
三是依靠科技進(jìn)步、管理和創(chuàng)新，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展既使中國茶葉品牌豐富多彩，又讓“茶為國飲”“以茶惠民”蔚然成風(fēng)。中國是個小農(nóng)戶、小生產(chǎn)、分散經(jīng)營的農(nóng)業(yè)大國，這一農(nóng)業(yè)的國情決定，我們的茶品牌建設(shè)，也要更多地采用“區(qū)域公共品牌加企業(yè)品質(zhì)品牌”的創(chuàng)建模式。
茶和世界，共享發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既要促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的國際影響力，給世界各國人民帶去諸多的情趣，又要加大國際合作交流，提高我國茶產(chǎn)業(yè)的競爭力。我們的茶文化傳播對外國人稍講一點故事，多講一些普世之事，少講意識形態(tài)，多講理性認(rèn)同，我們相互交流，既不能自卑，又不能自大，揚長避短發(fā)展自己，從而隨著民族的強大、國家的強大，來建設(shè)我們茶產(chǎn)業(yè)的強大和輝煌。
關(guān)于茶葉農(nóng)藥安全控制的幾點體會
陳紹軍
如何防治茶葉農(nóng)藥，我提出幾點措施：
全域控制法：一是源頭控制法；二是重點管控法，黨委重視、強化各類培訓(xùn)、出臺相關(guān)文件等、嚴(yán)格農(nóng)藥控制；三是統(tǒng)防統(tǒng)治法，就是要全縣應(yīng)“統(tǒng)”盡“統(tǒng)”，政府要管公司、管農(nóng)藥質(zhì)量、管價格；四是季節(jié)調(diào)控法，只采春茶，生防補充，采茶前后打藥，用一些好的生物農(nóng)藥；五是綠色防控法。
局部控制法：一是基地?？胤ǎ纭安枞~出口基地”由企業(yè)直接管控，茶企協(xié)議收購茶農(nóng)茶葉，派植保員指導(dǎo)茶農(nóng)打藥，做茶也指導(dǎo)，以茶葉抵扣農(nóng)藥款；二是按章用藥法，《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》里面規(guī)定了431種農(nóng)藥在50種作物上，580項使用準(zhǔn)則，按照這個規(guī)定來就可以；三是群體免疫法，如野茶管理，不打農(nóng)藥，只人工除草；四是檢測出貨法，每一批產(chǎn)品都檢測，或者說全縣集中統(tǒng)一給一家檢測機構(gòu)定量送樣檢測。
農(nóng)藥殘留管理三個環(huán)節(jié)：一是農(nóng)藥買賣的環(huán)節(jié)，二是病蟲防治環(huán)節(jié)，三是茶青毛茶的采購環(huán)節(jié)。前庭要控，后院要堵，中間的病蟲防治是根本是核心，農(nóng)藥防治一定要作為核心抓。我們把思路和系統(tǒng)方案圍繞“治”這個方案，采取這七種方法，集中茶園、預(yù)測預(yù)報、精準(zhǔn)用藥、綜合防治、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、規(guī)則制定、強力監(jiān)督，這樣我們的農(nóng)藥殘留問題才可能比較有效的得到解決。
云南茶業(yè)特色發(fā)展之經(jīng)驗分享
呂才有
中國有四大發(fā)明，小小的杯茶里面充滿著四大文明，所以從政治文明、生態(tài)文明、物質(zhì)文明、精神文明開始，端茶杯的是很自豪的，你就是文明的傳承者。
無論哪一個茶，在新機遇里面，創(chuàng)新是必須的?！耙粠б宦贰毖鼐€國家都有飲茶習(xí)慣，我們推廣普洱茶或者其他茶類也會有新的拓展。特別是有紅茶市場，所以不僅僅是我們云南，我覺得在整個茶產(chǎn)業(yè)里面，這都是一些共性的東西。
茶葉要好吃好喝，還要喝了精神好，所以色、香、味很重要。作為品質(zhì)茶來說，質(zhì)量安全、風(fēng)味很重要，作為品牌茶來說，知名度、美譽度、溢價度都很重要。還要講好產(chǎn)品的文化故事，用我們的智慧講好我們的品牌，講好我們的故事。
從評估數(shù)據(jù)看“陜茶”
胡曉云
回顧這些年“中國茶葉的區(qū)域公用品牌”數(shù)據(jù)評估，特別是陜西茶葉當(dāng)中的安康富硒茶、漢中仙毫、涇陽茯茶三個代表性品牌，我思考了以下問題：
第一是建立以中國茶為金字塔母品牌的區(qū)域茶品牌集團軍生態(tài)結(jié)構(gòu)，我是贊同構(gòu)建陜茶的區(qū)域品牌生態(tài)和精神內(nèi)核，這樣可以把特色做出來。
第二是根據(jù)陜茶產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)品特質(zhì)提煉陜茶共同精神特質(zhì)，關(guān)中平原、秦嶺以南的區(qū)塊當(dāng)中有很多地理的、生態(tài)的、產(chǎn)業(yè)的、品種的、文脈的資源稟賦，但是在這些資源稟賦當(dāng)中能夠怎么樣把它拿出來，共同的精神特質(zhì)是什么。
第三是以秦嶺與子品牌頂起陜茶。用秦嶺的IP，用這個子品牌頂起整個陜茶產(chǎn)業(yè)體系。綠、紅、茯、古，各自安好，各自根據(jù)自身的資源進(jìn)行成長，個性依然。
第四是陜茶各子品牌協(xié)同傳播，發(fā)揮秦嶺IP價值，每個品類各顯千秋，其中有一個陜茶共通的精神特質(zhì)，在表達(dá)當(dāng)中進(jìn)行子品牌協(xié)同傳播。
第五是整合陜茶精神特質(zhì)，品牌共鳴，和合發(fā)聲，這樣才能形成品牌力量走向世界。
陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑
孫越赟
茶產(chǎn)業(yè)隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模走，“十四五”規(guī)劃初步設(shè)想目標(biāo)是打造千億茶產(chǎn)業(yè)。需要做到以下幾點：
一是要抓好生態(tài)茶園建設(shè)，要在品種良種化上下工夫，推廣茶葉生產(chǎn)無害化，加強機械化生產(chǎn)，提高茶園栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化程度，加強綠色、生態(tài)、高效、智慧茶園建設(shè)。
二是提升茶葉加工水平，打造匠心獨具的產(chǎn)品。一個是優(yōu)化茶葉加工的技術(shù)，提升紅茶、茯茶的加工水平。順應(yīng)市場，細(xì)化市場定位，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品。拓展產(chǎn)品差異化發(fā)展道路，突出產(chǎn)品特色。
三是培育壯大龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。支持龍頭企業(yè)發(fā)展，通過龍頭企業(yè)帶動全省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷增強龍頭企業(yè)的“造血功能”，推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造產(chǎn)業(yè)集群。
四是完善茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。下一步要制定陜西白茶和茯磚茶的標(biāo)準(zhǔn)，加強茶葉標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)推廣，強化茶葉生產(chǎn)監(jiān)管，生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品有標(biāo)志、質(zhì)量有檢測、認(rèn)證有程序、市場有監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。
五是依托資源優(yōu)勢，提升品牌效益。我們要在這方面一定要和文化、旅游結(jié)合起來，提升我們陜茶的品牌價值。要打好“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+明星產(chǎn)品”的組合牌。要做好茶、抓融合，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。
六是強化政策扶持，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們積極推動呼吁，一定要成立一個省級層面的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)機構(gòu)，加大資金投入，特別是要加大金融支持力度，堅持引進(jìn)和培養(yǎng)相結(jié)合，解決人才問題。
茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜茶發(fā)展
紀(jì)曉明
下面我就茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜茶發(fā)展談一點自己的看法：
第一，陜西茶產(chǎn)業(yè)的定位：陜西茶歷史非常悠久，是中國最古老的茶區(qū)，也是中國茶文化最重要的發(fā)祥地，也是中國曾經(jīng)最大的茶葉集散地和加工地、貿(mào)易開端。陜西茯茶應(yīng)該說是絲綢之路上誕生的一個很重要的產(chǎn)品。
第二，茯茶的歷史和未來：茯茶產(chǎn)生年代大概是明朝初年，過去是叫官茶，“五連環(huán)”標(biāo)志曾經(jīng)是茯茶通用，相當(dāng)于現(xiàn)在的認(rèn)證標(biāo)志，可以說是中國最古老的標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)志，也可以說茯茶是手工業(yè)年代的一個標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。
第三，陜西茯茶發(fā)展現(xiàn)狀：2004年國家結(jié)束對茯茶的生產(chǎn)限制，2005年重新開始陜西茯茶的恢復(fù)，到今天大家看到的成為旅游熱點的茯茶小鎮(zhèn)，涇渭茯茶連續(xù)兩年獲得中國茶葉十大品牌，同時獲得省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
第四，陜西茯茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的促進(jìn)：大家都講到茶葉自然資源稟賦，要求病蟲害比較小、氨基酸含量比較高、海拔比較高等，陜西是具有優(yōu)勢的，陜南茶區(qū)就是國家水源保護(hù)地。但是陜西也有一個問題，陜西茶葉生長比較緩慢，單產(chǎn)比較低，生長時間比較短，產(chǎn)量上、單產(chǎn)上很難和南方城市相比。作為茶還有一個文化稟賦，因為陜西是中國茶文化最重要的形成地，茯茶也是一個最古老的茶葉品種之一，茯茶有非常適合現(xiàn)代人的飲用感受、飲用功效，而金花是一個非常精良的微生物發(fā)酵產(chǎn)品。
我們希望借助茯茶的產(chǎn)品助推陜茶走出更輝煌的未來，讓更廣泛的區(qū)域、更好的茶農(nóng)沒有加工技術(shù)、生產(chǎn)條件的人能夠也獲得比較豐厚的收益。我相信陜西的茯茶和陜西的茶葉都會越來越好。
原標(biāo)題：助推陜茶提質(zhì)增效打造陜茶產(chǎn)業(yè)集群|第三屆陜茶高質(zhì)量發(fā)展論壇圓滿落幕！
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