11月15日，一場“茶葉沖泡人機(jī)大戰(zhàn)”競賽，在武夷山茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心精彩上演，3臺(tái)智能泡茶機(jī)與50余位專業(yè)茶藝師同臺(tái)競技，泡出好茶湯。
比賽現(xiàn)場，智能泡茶機(jī)與專業(yè)茶藝師用相同的水質(zhì)沖泡同一款茶葉，由評(píng)委們根據(jù)編號(hào)盲評(píng)茶湯，按照湯色、香氣、滋味、穩(wěn)定性四個(gè)方面進(jìn)行現(xiàn)場打分，決選出紅茶組、白茶組、烏龍茶組以及全能組的冠亞季軍。
一杯好茶湯，講究泡茶者對(duì)時(shí)間、溫度等細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)把控。隨著，茶科技的不斷發(fā)展，智能泡茶機(jī)通過精準(zhǔn)控制沖泡茶葉的溫度、時(shí)間等，最大程度地還原了工夫茶的“手工風(fēng)味”。
參賽選手 邵從叢
“這臺(tái)機(jī)器主要能夠?qū)崿F(xiàn)智能化泡茶，它非?？欤訜岬耐瑫r(shí)把加熱完的水注進(jìn)來，模擬蓋碗的泡法。所以，機(jī)器可以作為人工泡茶的互補(bǔ)?！?/p>
競賽過程中，智能泡茶機(jī)展示了出湯快、表現(xiàn)穩(wěn)等方面的科技優(yōu)勢。茶藝師們?cè)跊_泡茶葉過程中，更為講究嫻熟的手法和主觀能動(dòng)性。
參賽選手 暨鵬澤
“最大的感受就是人和機(jī)器比較，機(jī)器對(duì)于水溫的計(jì)算會(huì)更精確一些，但是我覺得人對(duì)比機(jī)械來說，最大的優(yōu)勢就是人具有感官感受，能感受到茶葉在水中的律動(dòng)。”
眾所周知，中國茶的傳統(tǒng)沖泡技藝也稱為工夫茶，是茶文化的重要組成部分之一，人工智能的出現(xiàn)，讓大家能輕輕松松喝上一杯清香怡人的“工夫”茶。這場茶葉沖泡人機(jī)大戰(zhàn)，既展示了茶藝沖泡的美學(xué)技巧，又體現(xiàn)了現(xiàn)代科技沖泡的人工智能，通過人與科技的比拼，促進(jìn)茶科技發(fā)展與茶藝沖泡的進(jìn)步，從而推動(dòng)茶文化在不同情景、不同消費(fèi)訴求下更好的傳播，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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