為全面提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人綜合素質(zhì)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局根據(jù)定制化、體驗式、孵化型培育要求，因地制宜、因材施教，積極探索“頭雁”系列培訓(xùn)，9月4-8日，2023年省級“頭雁”項目茶產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培訓(xùn)第三期順利舉辦，本次培訓(xùn)主要圍繞卷曲型綠茶的加工、審評、和營銷開展，理論基礎(chǔ)實踐教學(xué)并重。
培訓(xùn)班邀請浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院茶葉學(xué)科帶頭人胡明強實施卷曲型綠茶加工的理實一體教學(xué)，從綠茶的由來、綠茶的產(chǎn)銷現(xiàn)狀、綠茶的產(chǎn)品及分類、綠茶加工原理、卷曲形綠茶加工工序、綠茶品質(zhì)的形成六個方面讓學(xué)員更全面的了解綠茶，特別是卷曲形綠茶的加工及品質(zhì)影響因素。
實踐教學(xué)邀請了第二屆“永川秀芽”杯全國茶葉加工工職業(yè)技能競賽總決賽特等獎獲得者，一級評茶師、一級茶藝師、一級制茶師林夏青，從鮮葉殺青，揉捻、干燥等環(huán)節(jié)邊實踐邊重點強調(diào)各個步驟的原則、要求及注意事項，學(xué)員們在吸收老師的經(jīng)驗教學(xué)后，開始分組炒制，力爭炒出一鍋最好的綠茶，為第二天的審評做好準備。通過五因子審批法，老師和同學(xué)們綜合評出了卷曲形綠茶炒制的第一名，同學(xué)們彼此之間吸取經(jīng)驗，相互討論，力求提高茶葉制作品質(zhì)。
實地教學(xué)在湖州安吉舉行，在安吉宋茗茶博園，學(xué)員了解茶葉加工及品牌建設(shè)過程；在魯家盈元家庭農(nóng)場，湖州市農(nóng)民專家朱仁元介紹了全國首宗農(nóng)業(yè)“標準地”情況，提出要適時搭上數(shù)字化發(fā)展快車，加快推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實施茶產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售和農(nóng)旅融合發(fā)展等建議；學(xué)員還現(xiàn)場考察學(xué)習余村生態(tài)茶園建設(shè)，親身體驗“兩山”理念的生動實踐。
本期“頭雁”培訓(xùn)通過理論講解、實操訓(xùn)練、討論交流等方式，提高了大家對茶文化的認識，提高了大家對卷曲形綠茶加工、制作和品質(zhì)鑒別等的技能，對進一步提升茶葉加工制作工藝水平，加快綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，增強市場競爭力，促進全市茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有積極作用。
供圖供稿：市優(yōu)農(nóng)中心
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