第五屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項決賽，27日在廣西柳州市三江侗族自治縣開幕。
來自中國17個省(區(qū))的71名優(yōu)秀茶葉加工制作選手齊聚侗鄉(xiāng)，以綠茶為主題，通過理論知識考試、茶葉拼配考核、現(xiàn)場烘炒茶青等項目競技，傾情演繹工匠風采，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、人力資源和社會保障部、中華全國總工會聯(lián)合主辦。
此次比賽既要“文比”，即通過理論知識考試考查選手的茶葉制作理論水平;又要“武斗”，即通過茶葉拼配考核，考驗選手對每一種茶葉長短、成色和香味的掌握程度;還要實操，即通過現(xiàn)場對新鮮茶葉進行攤青去味、烘炒殺青、揉捻做形、干燥、精制等項目競技，全過程考驗選手茶葉加工的實操能力。
茶葉拼配比賽是茶葉加工賽項的重要項目。活動現(xiàn)場，參賽選手根據(jù)大賽組委會提供的標準樣，通過外觀辨識、感官評審等辦法，現(xiàn)場拼配出與標準樣品質(zhì)一致的茶樣，并記錄拼配比例。
手工制茶技能比賽是茶葉加工賽項的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要考核選手綠茶加工的技術(shù)熟練程度。攤青、殺青、揉捻......制茶能手們現(xiàn)場對綠茶進行加工吸引民眾圍觀。隨后，評委通過感官評審，對選手加工的綠茶外形、香氣、湯色、滋味、葉底等進行綜合評定，綠茶品質(zhì)越好，得分越高。
茶葉加工大賽是中國茶葉技工從業(yè)人員的頂級賽事，是制茶人提升技能、展示風采的重要舞臺，也是為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村全面振興提供人才支撐的重要平臺。
三江是“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國茶業(yè)百強縣”。近年來，三江將茶產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、農(nóng)耕文化、民族風情、健康養(yǎng)生等深度融合，全力打響“三江早春茶”茶葉品牌。目前，全縣茶葉種植面積21.5萬畝，干茶產(chǎn)量2.18萬噸，年產(chǎn)值25億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為侗鄉(xiāng)群眾增收致富的“金鑰匙”和縣域經(jīng)濟增長的“強引擎”。(完)
來源：中新網(wǎng)
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