11月13日，2022年“冬季充電”茶葉拼配技術(shù)培訓(xùn)在黎平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦。縣人大常委會(huì)主任、縣茶葉產(chǎn)業(yè)專班組長(zhǎng)高凌平，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、茶葉中心主任吳錫鋒出席培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)了貴州省茶葉研究所研究員潘科，副研究員陳娟、喬大河博士作為培訓(xùn)老師，就茶葉拼配、審評(píng)和加工工藝等內(nèi)容進(jìn)行理論講授與實(shí)操教學(xué)。
培訓(xùn)過程中，潘科強(qiáng)調(diào)：“茶葉初制奠定品質(zhì)、精制提升品質(zhì)、拼配穩(wěn)定品質(zhì)，茶葉審評(píng)不僅對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工起著指導(dǎo)和促進(jìn)作用，也是做好茶葉拼配的基礎(chǔ)，我們要在掌握審評(píng)技能的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整茶葉審評(píng)五項(xiàng)因子(外形、湯色、香氣、滋味和葉底)，滿足消費(fèi)者喜好?！睂W(xué)員們?cè)诶蠋煹囊龑?dǎo)下分別從擺盤分離、扦樣、拼配審評(píng)進(jìn)行實(shí)操實(shí)訓(xùn)。最后，潘科、陳娟等三位老師就學(xué)員們?cè)诓枞~拼配技術(shù)上的相關(guān)問題進(jìn)行集中解答，同時(shí)通過審評(píng)參會(huì)茶企帶來的茶產(chǎn)品五項(xiàng)因子，指出茶企加工過程中的不足之處，并給出改進(jìn)建議。
此次培訓(xùn)共有40人參加，參會(huì)學(xué)員紛紛表示：“通過培訓(xùn)，對(duì)茶葉拼配技術(shù)有了更深入的了解，也發(fā)現(xiàn)了過去茶葉加工中的不少問題，希望這樣的培訓(xùn)多多舉辦?！辈枞~品質(zhì)的好壞，茶青是基礎(chǔ)，茶葉加工是關(guān)鍵，在保證茶青的質(zhì)量的同時(shí)，只有不斷優(yōu)化茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)，提升茶葉加工品質(zhì)，提高茶產(chǎn)品附加值，才能不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
來源：黔茶資訊
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