一家具有冒險(xiǎn)者精神的里斯本茶館

56閱讀 2021-09-09 09:38 行業(yè)

“我的顧客總是說(shuō)能從街的那頭聞到我們店的香味。”來(lái)自里斯本Companhia Portugueza do Chá的創(chuàng)始人Sebastian Filgueiras說(shuō)道，“他們會(huì)來(lái)店里問(wèn)那股香味是什么，我打趣他們想知道答案就得買我的茶?！?/p>

這是里斯本唯一一處能買到產(chǎn)自世界各地，包括葡萄牙本地、中國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、日本、印度、越南、盧旺達(dá)、韓國(guó)、尼泊爾等的小批量生產(chǎn)精品拼配茶，F(xiàn)ilgueiras會(huì)根據(jù)每種茶葉的特點(diǎn)進(jìn)行拼配，并加入葡萄牙本地產(chǎn)的有機(jī)花和干果。

Filgueiras拜師英國(guó)知名茶品鑒師Jane Pettigrew，曾經(jīng)系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)傳統(tǒng)拼配茶藝術(shù)。但他的做法并不傳統(tǒng)。他的很多拼配茶都是用鮮為人知的歷史人物命名的，在他看來(lái)這可以加深歐洲與東亞的聯(lián)系。例如有一款茶是以16世紀(jì)知名探險(xiǎn)家Gaspar da Cruz命名的，這款Gaspar茶葉（每100g售價(jià)6.9歐元）是用紅茶和荔枝、桃子拼配的，創(chuàng)作它的目的是“紀(jì)念那段偉大的旅程”。

另一款暢銷產(chǎn)品EarlGreyPortugal（每100g售價(jià)6.89歐元）是用葡萄牙本地手工生產(chǎn)佛手柑制作的，F(xiàn)ilgueiras表示他們用的佛手柑“都是我們親手剝皮和干燥的”。還有一款暢銷品LisbonBreakfast（每100g售價(jià)5.17歐元）拼配了產(chǎn)自亞速群島和斯里蘭卡的紅茶?！斑@兩款都是全球最暢銷的品種，品質(zhì)極佳?！盕ilgueiras表示。