《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》
《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》
—— 2021.08.10——
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
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云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心牽頭起草，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》和《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》于2021年8月10日通過專家審查會(huì)評(píng)審，現(xiàn)正式在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)公示、發(fā)布。
標(biāo)準(zhǔn)科研理論基礎(chǔ)
中心名譽(yù)主任張黔生博士及其團(tuán)隊(duì)多年來致力于云南普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控的研究，提出了普洱茶質(zhì)量安全追溯的理論和方法，構(gòu)建了“四位一體”的普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控的責(zé)任體系，明確了普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控的關(guān)鍵影響因素，設(shè)計(jì)了普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控的模型。
(一)申報(bào)1項(xiàng)發(fā)明專利：
一種可溯源普洱茶的制備方法
(二)課題研究轉(zhuǎn)化應(yīng)用：普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控研究
(三)發(fā)表4篇論文：
1.普洱茶質(zhì)量安全可追溯管控體系關(guān)鍵因素識(shí)別研究——基于種植者視角;
2.普洱茶質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)關(guān)鍵因素研究——基 于SCP范式的理論分析;
3.地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管控研究_——以普洱茶為例;
4.普洱茶質(zhì)量安全可追溯行為管控的灰色關(guān)聯(lián)評(píng)價(jià)研究
標(biāo)準(zhǔn)科研項(xiàng)目實(shí)踐
中心根據(jù)張黔生博士及其團(tuán)隊(duì)的研究成果，著眼于云茶質(zhì)量保薦溯源，綜合應(yīng)用抽樣檢測、專家審評(píng)、防偽溯源、驗(yàn)證審核等質(zhì)量技術(shù)手段，制定了普洱茶質(zhì)量追溯的《質(zhì)量溯源作業(yè)指導(dǎo)書》、《現(xiàn)場信息采集作業(yè)指導(dǎo)書》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出具第三方《質(zhì)量保薦報(bào)告書》，通過“全國產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”驗(yàn)證，向消費(fèi)者傳遞信任、促進(jìn)流通，推動(dòng)云茶質(zhì)量品質(zhì)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
自成立以來，中心已為近40家茶企1000余款產(chǎn)品提供了質(zhì)量保薦溯源服務(wù)。
標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)會(huì)長、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心主任楊海惠主持會(huì)議
張黔生博士代表標(biāo)準(zhǔn)起草組匯報(bào)了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明
標(biāo)準(zhǔn)審查組專家有：
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院教授，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人之一 蔡新
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長，研究員，中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員，云南省“綠色食品牌”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)專家組專家 何青元
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長、云南省“綠色食品牌”茶產(chǎn)業(yè)專家組專家 徐亞和
云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院設(shè)備科研部部長，正高級(jí)工程師 祝紅昆
云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》主要編寫人之一 張理珉
中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家，云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家，正高級(jí)工程師，國家注冊(cè)審核員，農(nóng)業(yè)部追溯內(nèi)管員及 GAP 內(nèi)控員 張萬平
此次標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)特邀云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原副局長、巡視員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長符亞杰參加。在會(huì)上他表示，對(duì)協(xié)會(huì)及中心制定標(biāo)準(zhǔn)給予高度認(rèn)可，并提到國家鼓勵(lì)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)可以助推一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)決定品牌，標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)決定方向，出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)云南的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有推動(dòng)作用。
2021年8月10日召開的專家審查會(huì)上，專家們通過客觀公正、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的審查后，一致決議通過。中心在理論研究和大量實(shí)踐積累的基礎(chǔ)上， 于2020年1月提出編制《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》和《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并聯(lián)合云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南安全科學(xué)技術(shù)研究院、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì)等多家單位，經(jīng)過1年多時(shí)間反復(fù)討論、修改并征求行業(yè)專家及各相關(guān)部門意見，最終形成《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》和《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿。
《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》起草單位：云南大學(xué)、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、云南安全科學(xué)技術(shù)研究院、中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明理工大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、西雙版納傣族自治州普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、云南安科院信息技術(shù)有限公司以及相關(guān)茶企等單位。
《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》起草單位：云南茶葉評(píng)價(jià)檢測溯源中心有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南安全科學(xué)技術(shù)研究院、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì)、中防驗(yàn)證(北京)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)股份有限公司、云南興云國際質(zhì)量認(rèn)證有限公司、云南安科院信息技術(shù)有限公司、昆明理工大學(xué)、云南大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院以及相關(guān)茶企等單位。
普洱茶是云南省特有的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，有其獨(dú)特的生產(chǎn)加工工藝和品質(zhì)特征，現(xiàn)有的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不能滿足其產(chǎn)品實(shí)施追溯的要求，《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的實(shí)施要求，適用于各組織進(jìn)行普洱茶質(zhì)量安全追溯信息的建立、評(píng)價(jià)、驗(yàn)證和監(jiān)督;《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》規(guī)范了茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)的建設(shè)要求、追溯要素、信息管理、查詢驗(yàn)證、平臺(tái)運(yùn)維及安全要求等內(nèi)容，適用于各組織建立茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)、驗(yàn)證和監(jiān)督。
“民以食為天、食以安為先”。茶葉作為一種農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康?！镀斩栀|(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》和《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有利于促進(jìn)生產(chǎn)者按照茶產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，提升生產(chǎn)企業(yè)管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及品牌形象;有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán);消費(fèi)者通過多渠道向上游追溯企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量細(xì)節(jié)等信息共享，減少信息不對(duì)稱因素，可以增強(qiáng)消費(fèi)者的安全感;有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)部門對(duì)問題茶的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)急處理能力，提高政府管理部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管效率，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究;有利于提高生產(chǎn)企業(yè)誠信意識(shí)和生產(chǎn)管理水平，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力;對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、對(duì)云茶產(chǎn)品更好走向世界市場也是一個(gè)很好的促進(jìn)。
來源：云南省茶葉流通協(xié)會(huì)
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