導(dǎo)讀

普洱茶進(jìn)階之路，知道這些你會(huì)更快一步。

喜歡普洱茶的新朋友，一開始會(huì)被很多普洱茶的時(shí)間概念搞得一頭霧水，什么“新茶”、“老茶”、“中期茶”、“印級(jí)茶”、“號(hào)級(jí)茶”等等，讓人徹底凌亂...不過你要是知道下面這些，你的進(jìn)階之路會(huì)更快一步。

其實(shí)，這些名詞是按照年份來劃分的。

新茶：指的是新近生產(chǎn)出來的茶品，一般是指生產(chǎn)成茶品后1-3年之內(nèi)的茶。

老茶（舊茶）：在云南當(dāng)?shù)?，一般指生產(chǎn)成茶品后7年以上的茶。而在廣東、港臺(tái)等地，10年、15年以上方可稱之為“老茶”。

陳茶：代表有一定年份的茶，一般說陳茶，前面都會(huì)加上精確的年份，例如，“5年陳茶”。

中期茶的兩個(gè)概念，市場(chǎng)上原本沒有“中期茶”一說，它是由“陳普”這個(gè)概念轉(zhuǎn)化而來的。只是“陳普”很難用來界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學(xué)者認(rèn)為，從陳普與中期茶概念相似的角度看來，貯存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可稱之為中期茶。

關(guān)于中期茶的年份期間，盡管業(yè)界還是見仁見智，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。不過可以明確的就是，中期茶就是指經(jīng)過多年陳放后，正處于轉(zhuǎn)化過程中，陳化效果達(dá)到較好階段的茶品。

中期茶另一個(gè)概念，是指大品牌在某一精確年份之間的茶。我們以大益和下關(guān)為例，來看看：

大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，稱為大益中期茶。此時(shí)的熟茶表現(xiàn)出來的茶葉特征是，已無堆味，略有陳韻，茶氣更足。而生茶開始有變化，苦澀味轉(zhuǎn)化甘滑，開始清爽。二者無論品飲或者收藏，都是最好的選擇。更重要的是，大益中期茶的價(jià)位都不高。

下關(guān)中期茶：上世紀(jì)80年代中期至2005年前后，在這段時(shí)間里生產(chǎn)的下關(guān)成品普洱茶，稱為下關(guān)中期普洱茶。例如：T8653鐵餅(357g)生茶，2005年以前；下關(guān)甲級(jí)沱茶(100g便裝)生茶1996年--2005年。

當(dāng)然，以上兩個(gè)品牌茶企的界定并非唯一標(biāo)準(zhǔn)，只是集中突出這個(gè)時(shí)間段的茶品特征而已，若要把中期茶準(zhǔn)確定位還需要大量的科學(xué)數(shù)據(jù)來支撐，否者會(huì)給茶友帶來困擾和誤導(dǎo)。

號(hào)級(jí)茶又稱古董茶，一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商號(hào)出品的普洱茶。

當(dāng)時(shí)的私人茶莊均以“號(hào)”來命名，所以生產(chǎn)出來的普洱茶統(tǒng)稱號(hào)級(jí)茶。以圓茶為主，石磨壓制，一餅350克，七餅一桶，外用筍葉包裝，包裝頂面有制茶商號(hào)標(biāo)志。茶餅不像現(xiàn)在用棉紙包裝，裸餅，沒有內(nèi)票，有內(nèi)飛，上面記錄著宣傳文字和商號(hào)負(fù)責(zé)人姓名。

宋聘號(hào)：紅標(biāo)宋聘

同慶號(hào)：雙獅同慶

代表性老茶有宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)、車順號(hào)等。值得一提的是，易武正是號(hào)級(jí)茶的發(fā)源地?，F(xiàn)今市面上遺留下來的號(hào)級(jí)茶，大多都是易武茶。

雍正年間，清政府設(shè)立普洱府專門控制茶葉生產(chǎn)，因此產(chǎn)生了云南貢茶，普洱茶也由此走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代。當(dāng)時(shí)在云南的各大產(chǎn)茶區(qū)中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首。從道光至民國初期的90多年，是易武茶業(yè)最興旺的時(shí)期，茶莊、茶號(hào)遍布。當(dāng)時(shí)在易武開辦的茶莊商號(hào)成為今天號(hào)級(jí)茶的主陣容。同興號(hào)、宋聘號(hào)、同昌號(hào)、同慶號(hào)、福元昌、車順號(hào)等等，各個(gè)易武號(hào)級(jí)古董茶奠定了普洱茶老茶的歷史地位，也同時(shí)堆疊出易武茶山百年的榮辱興衰。

印級(jí)茶：從20世紀(jì)50年代到60年代末期，私人作坊散去，普洱茶生產(chǎn)進(jìn)入公私合營或國營時(shí)期。

國營茶廠出品的普洱茶餅，外包紙印有“中茶牌圓茶”和“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，以其中間“茶”字的顏色分別命名品種。分別有紅印、綠印、藍(lán)印、黃印四種。所以這一時(shí)期的出產(chǎn)的普洱茶，亦被稱之為“印級(jí)茶”。

50年代無紙紅印

代表性老茶有大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等。（注：所謂“鐵餅”，就是用金屬模具直接壓制成型的餅茶，因?yàn)闄C(jī)器壓力較大，茶餅壓制得非常緊實(shí)，堅(jiān)硬如鐵，故而得名。）印級(jí)茶的制茶師傅都是從之前的號(hào)級(jí)茶莊募集而來，選料開始以勐海茶區(qū)為主，所以印級(jí)茶時(shí)期可以看做是集中力量開發(fā)勐海茶區(qū)的一個(gè)時(shí)期。

七子餅茶：從文革時(shí)期圓茶改名為七子餅，在1972年之后，國營茶廠生產(chǎn)的普洱茶餅，外包紙印有“云南七子餅茶”并附印拼音字母，中間“茶”字以綠色為主，個(gè)別印紅、黃色“茶”。較為常見有勐海茶廠出的7542、7572、8582、7592等，還有下關(guān)茶廠8653、8633等。

七子餅時(shí)期的出現(xiàn)，主要是因?yàn)楹Ｍ馐袌?chǎng)對(duì)普洱茶的需求逐漸增大，進(jìn)出口公司為了統(tǒng)一規(guī)范而逐漸形成的體系。為出口需要，也為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志，1976年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司對(duì)普洱茶進(jìn)行了編號(hào)，規(guī)范嘜號(hào)的使用。

88青餅是勐海茶廠于1988年至1992年生產(chǎn)的7542青餅的統(tǒng)稱，是業(yè)內(nèi)對(duì)這段時(shí)期勐海茶廠生產(chǎn)的7542青餅的一種特定稱謂

茶嘜號(hào)用4位數(shù)字表示，前兩位數(shù)字為該廠創(chuàng)制該品號(hào)普洱茶的年份，第三位數(shù)字表示該產(chǎn)品主拼料級(jí)別，第四位數(shù)字為該茶廠的代號(hào)（注：當(dāng)時(shí)云南省茶葉進(jìn)出口公司給四家大廠定了編號(hào)：昆明茶廠1，勐海茶廠2，下關(guān)茶廠3，普洱茶廠4）。

不過，以上只是當(dāng)年國營體系主導(dǎo)下的做法?，F(xiàn)在，隨著國營體系對(duì)普洱茶生產(chǎn)管控的弱化，隨著民營普洱茶企的不斷增加，嘜號(hào)的做法現(xiàn)在不再是規(guī)范了。

編輯 / 茶資訊小皮