【解說】又到一年春茶季，近日，杭州召開通氣會(huì)，2021年西湖龍井茶的大面積集中采摘、加工時(shí)間集中在3月中旬后期到下旬。3月12日，記者實(shí)地走訪了杭州多個(gè)西湖龍井主產(chǎn)區(qū)，由于此前的南方缺水和3月上旬的寒潮，記者比較關(guān)注龍井茶的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)和采摘時(shí)間，杭州西湖街道翁家山村茶農(nóng)施愛仙告訴記者，這幾天還不到開采時(shí)間，西湖龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是“兩葉一芯”。
【同期】茶農(nóng) 施愛仙
這樣子可以采，像這種都采不來的，其實(shí)都采不來的這些茶葉，(就必須要長(zhǎng)成兩葉一芯才能采)嗯，必須要到兩葉一芯。
【解說】西湖龍井茶位列中國(guó)十大名茶之首，是杭州獨(dú)特元素和品牌標(biāo)簽。當(dāng)下，西湖龍井只做春茶一季，按照一芽一葉或一芽?jī)扇~的標(biāo)準(zhǔn)采摘。杭州西湖街道翁家山村黨總支書記孫斌介紹，今年龍井茶整體生長(zhǎng)狀況良好，大面積開采預(yù)計(jì)在15、16號(hào)左右，整體品質(zhì)優(yōu)于去年。
【同期】杭州西湖街道翁家山村黨總支書記 孫斌
從整體的狀況來看，因?yàn)榍捌诘臍鉁乇容^低，整個(gè)茶葉的生長(zhǎng)狀況還是比較良好的，整個(gè)發(fā)芽率包括長(zhǎng)芽的一個(gè)狀態(tài)都是比較良好比較健康，(大面積開采)我預(yù)計(jì)在15、16號(hào)左右。首先從目前零星開采的幾戶菜農(nóng)來看，整體的品質(zhì)應(yīng)該是優(yōu)于去年的，包括茶芽的一個(gè)狀況，口味、滋味、香味來看都是非常不錯(cuò)的。
【解說】離開翁家山來到龍塢鎮(zhèn)，這時(shí)節(jié)杭州的氣候溫暖濕潤(rùn)、多雨水，正是孕育這一抹沁人心脾綠茶的好時(shí)節(jié)。俗話說明前茶貴如金，由于它數(shù)量有限，好茶者對(duì)其趨之若渴，它的市場(chǎng)價(jià)格不菲，從事多年茶葉生意的杭州頂峰茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事胡飛告訴記者，根據(jù)他們的預(yù)測(cè)，今年茶葉的價(jià)格和往年持平，變化不大，頭茶從三千到萬把塊不等。
【同期】杭州頂峰茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事 胡飛
那么應(yīng)該在頭茶的角度來說，那么最好的肯定是在萬把塊左右，但是這種畢竟還是少量，那么基本上早期頭茶應(yīng)該是在三五千、六七千左右一斤，當(dāng)然隨著時(shí)間不斷往后面推移，那么從一千多、兩千多等等都有，過了清明過后，那么就比較適合自己喝的谷雨茶，那種價(jià)格在幾百塊錢一斤的，五六百甚至更低的也會(huì)有。
【解說】此前福建出現(xiàn)“天價(jià)茶”亂象，作為同樣關(guān)注度較高的名茶，杭州的政府、企業(yè)都通過各種手段，將管理標(biāo)準(zhǔn)化，遵循市場(chǎng)規(guī)律，避免“天價(jià)茶”現(xiàn)象。
【同期】杭州西湖街道翁家山村黨總支書記 孫斌
從村里的角度是非常關(guān)心我們的茶農(nóng)，因?yàn)槲覀兇謇锏牟柁r(nóng)是世世代代種茶為主的，這兩年的管理其實(shí)已經(jīng)更加標(biāo)準(zhǔn)化了，(政府)會(huì)給我們很多的一些渠道、銷售、還有一些質(zhì)量把關(guān)這方面的一些幫助。
【同期】杭州頂峰茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事 胡飛
綠茶它主要是以芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，第二、消費(fèi)者這么多年喝茶的習(xí)慣來說，也都成為半個(gè)專家或者已經(jīng)是專家，其實(shí)對(duì)茶的認(rèn)知也很高，另外的話因?yàn)楝F(xiàn)在我們這邊的企業(yè)包括我們的政府，整個(gè)營(yíng)商環(huán)境、大氛圍，都是一個(gè)大原則，首先把品牌做好，第二個(gè)把我們?cè)a(chǎn)地茶葉品質(zhì)做好，第三個(gè)遵循市場(chǎng)做到公道價(jià)格。
（沈亦山 臧辰庚 杭州報(bào)道）
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