圖文：茶業(yè)復(fù)興
二月下旬，全國多地已經(jīng)進(jìn)入春茶開采期，而今年受疫情影響，很多茶區(qū)都采取了封路措施，嚴(yán)控人員進(jìn)出。發(fā)稿日當(dāng)天，已有部分村寨通知解除封路，但依然要面臨外來人員需要居家隔離14天的情況。復(fù)工和鮮葉采摘成了茶企眼前的難題，困境下，春茶目前發(fā)芽情況如何?茶農(nóng)又受到哪些影響?2020年春茶品質(zhì)如何?
茶業(yè)復(fù)興就此采訪收集了疫情下各地春茶采摘情況、價(jià)格波動、面臨的困難及應(yīng)對措施等熱點(diǎn)問題，供大家參考。
云南茶區(qū)
古茶樹基本暫未發(fā)芽
老班章
最早發(fā)芽的一波古樹茶得等到三八節(jié)后
去年老班章(古樹)春茶的開采時(shí)間在3月20日后，大面積開采則是在清明節(jié)前后。老班章村民和森對茶業(yè)復(fù)興說，按目前情況來看，今年老班章(古樹)春茶發(fā)芽時(shí)間可能與去年差不多，“現(xiàn)在才2月中下旬，還早，村里只有極少部分茶樹(非古茶樹)有發(fā)芽的動靜，即便是要采最早發(fā)芽的一波(古樹)茶葉也要等到三八節(jié)后，但那個(gè)時(shí)候每家也僅能采得一公斤左右鮮葉，連一鍋茶都不夠炒。”據(jù)此推算的話，今年老班章古樹春茶大面積開采至少也要等到4月份。
2月20日，老班章茶園里少量發(fā)芽的茶樹(非古茶樹)
受全國疫情影響，老班章自1月26日開始封村，具體解封時(shí)間還待上級通知。且不說外地茶商暫時(shí)無法進(jìn)村，現(xiàn)在就連對內(nèi)老班章村管理得也相當(dāng)嚴(yán)格：凡是出了村寨的人近期內(nèi)不允許再進(jìn)入。
就老班章春茶茶價(jià)而言，如果到了春茶大規(guī)模采摘期，茶商還無法正常出入老班章村寨的話，受價(jià)格波動影響最大的可能是賣散料的茶農(nóng)，而其他與企業(yè)合作或自有品牌的茶農(nóng)，相對來說受疫情影響的茶價(jià)波動較小。
目前，老班章大多數(shù)村民最擔(dān)心的是萬一到了春茶季村子還處于封閉狀態(tài)，招不到采茶工該怎么辦?和森說，以往老班章村民雇傭的采茶工多來自瀾滄和部分來自景洪的橡膠農(nóng)，“去年情況特殊，茶量較少，雇工人數(shù)沒有可比性，如果按正常采茶量來說，每年春茶季我家的雇工人數(shù)在15—16人左右，包吃住人均工資為130元/天。今年雇工價(jià)格基本上變動不會大，而且最關(guān)鍵的是到時(shí)候疫情能不能緩和、干活的人能不能來到?！?/p>
在春茶季真正到來之前，老班章村民唯一能做的也就是安心待在村子里，照常為茶樹除草，悉心養(yǎng)護(hù)這片健康的供養(yǎng)之地。
易武
雨水充足，小樹少部分發(fā)芽
易武片區(qū)的情況，我們采訪了守山聯(lián)盟李潤，他告訴茶業(yè)復(fù)興，去年的2月23日，易武才迎來了第一場春雨，今年的春雨比去年提前了兩個(gè)星期，部分喬木茶和小樹茶已經(jīng)開始發(fā)芽了，但小樹大量進(jìn)入開采期還要等到二月底三月初，古樹則要等到三月初以后才會逐步開采，李潤推測今年的春茶要比去年來得早一些。
易武臺地茶園的茶葉
受到疫情的原因，古六山各村寨基本都封路了，不讓出進(jìn)，現(xiàn)在村里對是否開采還沒有明確規(guī)定。往年春茶季，尤其是三月份以后，來自全國各地的茶商、游客、旅行團(tuán)都會到訪易武，按照目前的狀況來看，如果疫情不能在三月以前結(jié)束的話，茶山會很冷清，如果疫情能在三月得到制止，四月份的茶山依然會很熱鬧。春茶是每一個(gè)茶商都繞不開的點(diǎn)，現(xiàn)在社交很方便，雖然一個(gè)電話一個(gè)微信就可以足不出戶銷售茶葉，但李潤還是期待春茶季能在茶山和全國各地的老朋友們聚一聚。
為了迎接今年春茶的到來，易武很多茶農(nóng)、茶廠都擴(kuò)張了初制所以及精制加工廠，然而疫情的出現(xiàn)，會讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都受挫，但在李潤看來，易武作為金字塔頂端的山頭，今年的價(jià)格相對于往年浮動不大，部分山頭可能還會稍有漲幅。每年采摘期間，易武茶區(qū)需要大量的外來務(wù)工人員，這些務(wù)工人員集中在紅河州等茶區(qū)周邊的州縣，如果進(jìn)入采摘期，疫情還未得到控制的話，茶山將面臨“難請工”的問題，如若不能解決，大部分茶葉將來不及采摘而老在樹上。易武片區(qū)工人薪資大多在150--200元每天，如果找不到人，加多少工資都沒用。
景邁
少雨多霧，古樹未發(fā)芽
關(guān)于景邁片區(qū)的春茶情況，我們連線了景邁世家刀玉，刀玉告訴茶業(yè)復(fù)興，景邁今年雨水比較少，冬天的氣溫也比去年底，霜比較多，目前景邁山小樹已有非常少部分發(fā)芽的，小樹茶要到月底才會需要工人開采。古茶還未見發(fā)芽，預(yù)計(jì)要到3月20號以后才可以陸續(xù)開采。預(yù)計(jì)今年春茶上市時(shí)間和去年差不多，要到4月初。據(jù)惠民鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)計(jì)，2018年景邁古茶園年產(chǎn)干毛茶約416噸，生態(tài)茶3年產(chǎn)干毛茶約1180噸。從目前的天氣情況來看，今年的浮動不會太大。
景邁茶山在疫情期間也采取了管制措施，嚴(yán)格限制外來人員進(jìn)入。景邁山的采茶用工都是本地的，這些工人采完山下的臺地茶之后，正好就可以上山采茶了，疫情對采摘用工不會有太大影響。刀玉目前最擔(dān)心的是受疫情影響，很多訂單還無法落實(shí)，對春茶期間的資金鏈會有一定影響。
千家寨片區(qū)
雨水較少，大小樹均未見發(fā)芽
嘉德茶莊園的李星瑤向茶業(yè)復(fù)興介紹了鎮(zhèn)沅九甲千家寨片區(qū)茶園的情況：和2019年一樣，該片區(qū)目前雨水較少，茶園海拔較高，大多在2000米左右，預(yù)計(jì)春茶小樹的發(fā)芽時(shí)間在3月20號左右，古樹會更晚，要進(jìn)入4月份之后才會陸續(xù)發(fā)芽。嘉德茶莊園去年做了幾噸的春茶料，李星瑤預(yù)測今年的產(chǎn)量和價(jià)格應(yīng)該和去年差不多。
疫情期間，鎮(zhèn)沅縣并未出現(xiàn)病例，村子之間道路未封，只是不讓出縣城，外來的客商進(jìn)不來。李星瑤告訴茶業(yè)復(fù)興，往常2月底3月初就有客人來，今年沒有來，因?yàn)榭蛻粼S多都是外省的，疫情對春茶，特別是春季茶山行還是有一定影響的。嘉德茶莊園以及鎮(zhèn)沅其他茶廠用工基本都是本地的，受疫情影響不大，目前茶廠已經(jīng)接到通知，要復(fù)工的話要向縣茶咖局以及鎮(zhèn)政府進(jìn)行雙重備案，目前比較麻煩的是發(fā)快遞比較難，要發(fā)快遞的話要自己開車到縣城。
攸樂
今年雨水比較少，春茶會比去年要晚一些
攸樂山亞諾茶農(nóng)切微告訴茶業(yè)復(fù)興，攸樂的春茶去年從3月上旬逐漸請工人開采，但今年雨水比較少，估計(jì)要比去年要晚一些。3月份主要是小樹、放養(yǎng)的喬木開采，古樹會更晚一點(diǎn)。在切微看來，2020春茶價(jià)還無法預(yù)測，畢竟茶葉都還沒開采。攸樂山有一些固定的大廠收購茶葉，往年的情況，大廠3月中旬才會開始收購，每年也會有一些外地茶客上山收茶，如果疫情不結(jié)束，還是會有一定影響的。切微家去年做了500公斤左右的春茶，她告訴茶業(yè)復(fù)興今年暫時(shí)還沒訂單，要等新茶上市，現(xiàn)在來說還有點(diǎn)早。
我們在采訪中得知，攸樂從1月29號就開始封村，什么時(shí)候解封還沒有通知。疫情不結(jié)束的話招工采茶比較難，以前是周邊的寨子來采茶，現(xiàn)在封村了，暫時(shí)無法進(jìn)出，但政府和相關(guān)主管部門也在積極協(xié)調(diào)，討論如何解決春茶季用工問題?！叭ツ瓴刹璨话宰∈?20/天，今年估計(jì)也不會漲，我們村采茶季請工比較多，不能隨意漲價(jià)，要漲價(jià)需要通過集體開會決議”切微說。
影響春茶發(fā)芽的因素
“春風(fēng)十里，不如一品春茶，沉醉芳華”，對于春茶，國人講究的都是事不宜遲，以早取勝，大家都急著“爭一口先、搶一口鮮”。沒有哪種茶類比綠茶更愛春茶，茶芽經(jīng)過一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。尤其是頭春茶，蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華部分。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春，但又沒有哪種茶類，會比綠茶更愛春天的鮮爽。綠茶的“早、新、優(yōu)”是市場競爭的重要砝碼，因此人人都想拔得頭籌。
在普洱茶中，雖然也講春茶，但秋茶并不比春茶品質(zhì)差，往往秋茶或是春秋拼更受消費(fèi)者喜愛。另外，普洱茶并不會因上市時(shí)間早晚出現(xiàn)大的價(jià)格差，因此目前只講春茶，不會像綠茶一般嚴(yán)格區(qū)分頭春、明前。但人們依然無比盼望茶樹早日發(fā)芽，畢竟一年的希望都凝聚在了那一小抹綠意上。
影響春茶發(fā)芽時(shí)間的原因有很多，茶樹的品種特性、樹齡等植物學(xué)因素，采摘方式、茶樹修剪方式和肥培水平等栽培管理因素，以及氣候條件和茶園地形地勢等環(huán)境因素，春茶發(fā)育時(shí)間會呈現(xiàn)出較大的差別。農(nóng)業(yè)專家通常通過計(jì)算有效積溫和活動積溫來預(yù)測茶葉的發(fā)芽時(shí)間。
一般而言，古樹茶整體發(fā)芽時(shí)間往往比臺地茶園晚上半個(gè)月至一個(gè)月左右，因?yàn)楣挪铇湫玛惔x較慢，且生長地往往海拔更高，溫度較平原地區(qū)更低。作為群體種的古茶樹，每棵樹和每棵樹之間的發(fā)芽時(shí)間也都不同。
2020年春茶品質(zhì)如何?
每一年，人們都關(guān)心春茶品質(zhì)如何。
每一年，得到都是相同的答案：今年茶質(zhì)是最好的一年。
今年茶質(zhì)最好，是因?yàn)槿藖淼蒙?，沒有人干預(yù)茶樹生長。
去年茶質(zhì)是最好的一年，因?yàn)?019年干旱，長得慢，量又少，品質(zhì)最佳。
前年也是茶質(zhì)最好的一年，因?yàn)?018年雨水充沛，夏茶根本來不及摘就老了。
大前年呢?當(dāng)然也是品質(zhì)最好的一年。因?yàn)?017年氣候冷，少了很多病蟲害。
2016年是很正常的一年，那茶自然是最好的年份。
在專家眼里，影響茶葉品質(zhì)因素很多，權(quán)重不一，很難通過單一因素給出絕對的答案，只要不出現(xiàn)重大環(huán)境災(zāi)害、采制過程符合標(biāo)準(zhǔn)，都是好茶。消費(fèi)者們通常并不買賬。
我們只能說，去年好的，今年不會差;去年差的，今年也不會好到哪里去。
感謝各位受訪者對茶業(yè)復(fù)興的大力支持
文：楊靜茜、王娜、周重林、羅安然
圖片由受訪者提供
編輯：羅安然
