導(dǎo)讀
? ? ??近年來以普洱茶的“中期茶”概念為主導(dǎo)的普洱茶消費市場漸成主流。今天主要圍繞關(guān)于普洱“中期茶”的倉儲地域展開討論。
首先普及下濕倉茶和干倉茶的概念。
濕倉茶：是指存放過程中受潮，霉變，無茶香，聞之作嘔、喝之鎖喉難以下咽、身體感官各種不適抗拒的質(zhì)變茶品；濕倉茶有因粗心大意放壞之分，和人工刻意而為之催速陳化之別，人工刻意加速陳化是不良商賈為加快投放市場賺取黑心錢做出的惡俗舉措。
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干倉茶：也稱之為自然陳化的茶品，打開包裝，散發(fā)出茶本身自然的香氣，茶湯透徹明亮，甘甜順口，喝之舒爽怡心的茶品。
干倉茶
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?近些年，關(guān)于干倉茶與濕倉茶的爭論一直在爭論，有不少人因廣東沿海一帶空氣中所攜帶的濕氣比重較高，索性一記悶棍將廣東沿海一帶存放的茶品定義為濕倉；膚淺的認為云南氣候干燥，云南存放的茶品就該理所應(yīng)當籠統(tǒng)納入干倉茶體系。筆者認為這是極不專業(yè)的說法，現(xiàn)在茶葉倉儲已經(jīng)逐漸進入專業(yè)化運作。
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1999年勐海茶廠8582公章餅（廣東干倉）
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資深茶友在選購普洱老茶的時候，會特別注意茶葉的倉儲的以下關(guān)鍵點：
多少年份？存放什么地方？轉(zhuǎn)化如何？
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國內(nèi)的普洱茶倉儲地最常見的可分為廣東倉、云南倉兩種：
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1、廣東倉儲
氣候相對潮濕，空氣濕度高，氣溫高，有利于微生物生長。因而微生物發(fā)酵與酶促反應(yīng)同時存在，陳化時間大幅縮短。
2、云南倉儲
氣候相對干燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，處于一個相對合適普洱茶發(fā)酵的溫度與濕度區(qū)域內(nèi)。普洱茶陳化時以氧化酶參與的酶促反應(yīng)為主，轉(zhuǎn)化相對純粹、單一。
除了廣東倉與云南倉，隨著國外老茶回流，還興起了「大馬倉」
所謂大馬倉，指的是在馬來西亞、新加坡等地倉儲的普洱茶，由于環(huán)境不同，茶葉品質(zhì)自然有別于國內(nèi)兩大普洱茶倉。
3、大馬倉｜普洱茶的意外之地
南洋，意指環(huán)繞南海的越南、泰國、馬來西亞、新加坡等地。
明清兩代，中國兩廣、福建等地陸續(xù)有居民或因經(jīng)商方便、或因躲避戰(zhàn)亂而移居至此，隨著定居于南洋的人越來越多，形成了龐大的華人群體。
馬來西亞檳城
這些華人群體過著與本地人不一樣的生活，維持著本民族的文化，其中就包括飲茶文化。不過，跟原本祖先不太一樣的是，他們喝起了普洱茶。
普洱茶由于銷往了潮濕悶熱的南方沿海地區(qū)，轉(zhuǎn)化加速，原本不喝普洱茶的廣東人、南洋移民，漸漸愛上了這種轉(zhuǎn)化過后的甘醇滋味，成為普洱茶的忠實消費者。
此去經(jīng)年，馬來半島一直是普洱茶的忠實消費地，也存下了不少老茶，這就是「大馬倉」的由來。
馬來西亞客商定制款?-2004年班章野生茶王（加文末微信可購買）
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大馬倉的轉(zhuǎn)化環(huán)境，得天獨厚
馬來西亞位于赤道低壓帶，屬熱帶雨林氣候，全年多雨，沒有明顯的四季之分。雖然降雨多，但由于空氣對流旺盛，晝夜溫差較大，氣候相對舒適。
普洱茶的轉(zhuǎn)化與氣候有很大關(guān)系，主要在于「溫度、濕度、溫差」三者。
溫度，最好在20度到30度之間；濕度，40%到70%之間為佳；溫差，較大為好。
從普洱茶的轉(zhuǎn)化環(huán)境來分析，會發(fā)現(xiàn)馬來西亞實在是得天獨厚：全年均溫26度，平均濕度70%，晝夜溫差可達10度。
此外，馬來半島海岸線狹長，內(nèi)陸又有高原，海陸風對流強勁，存茶不易悶滯。
總結(jié)：三大不同區(qū)域的倉儲轉(zhuǎn)化風格分析
大馬倉與廣東倉和云南倉相比，廣東倉的茶更為濕潤，中期茶就有明顯的老木頭香；云南倉轉(zhuǎn)化穩(wěn)定，中期茶可能還有所生澀，風格清新干爽。
大馬倉介于兩者之間，中期茶轉(zhuǎn)化風格兼具老木頭香與花果香，濕潤度適中，甚至還可能帶有南洋的獨特氣息。
普洱茶雖產(chǎn)自云南，但是因為不同地域的轉(zhuǎn)化特點，卻讓同一款茶變化各不相同，實在是妙哉！
