立秋節(jié)氣，“秋天的第一杯奶茶”沖上微博熱搜，并掀起一波新茶飲消費熱潮。今年，不少新茶飲品牌都在點單頁面增加了健康標識。在新茶飲行業(yè)競爭越來越激烈的情況下，擁抱健康成為行業(yè)發(fā)展新方向。
近年來，我國新茶飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，整體市場規(guī)模不斷擴大，新茶飲賽道同質(zhì)化競爭日趨激烈。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元，到2025年國內(nèi)消費市場規(guī)模將進一步擴張至2015億元。
然而，一些新茶飲品牌在快速擴張的同時也暴露出一些問題，比如一味追求經(jīng)營業(yè)績，忽略了消費者權益保障等問題。中國消費者協(xié)會發(fā)布的2024年上半年消費維權輿情熱點報告指出，多家新茶飲品牌“致歉”屢上熱搜榜，而食材超過有效期、店員責任意識差、門店管理流程混亂等導致的食品安全問題是這些品牌被媒體曝光的重要原因。
近年來，消費者的健康意識不斷提升，他們對一些新茶飲品牌使用植脂末(奶精)、香精、濃縮果醬、茶粉等心存擔憂。艾媒咨詢?nèi)ツ?月發(fā)布的中國新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，49.4%的消費者會擔心健康問題。
在此背景下，為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，一些新茶飲品牌開始積極擁抱“健康化”，不斷提升新茶飲品質(zhì)。
2月，霸王茶姬上海地區(qū)門店全面推行“營養(yǎng)選擇”標識，成為首個使用營養(yǎng)分級系統(tǒng)的茶飲品牌。該“營養(yǎng)選擇”標識根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減，有助于消費者快速了解飲料綜合營養(yǎng)信息并選擇低負擔飲品。
繼7月推出行業(yè)最嚴的“四真七零”健康茶飲標準后，8月15日，喜茶又發(fā)布茶飲行業(yè)首個咖啡因含量標識，呼吁關愛消費者睡眠健康。據(jù)悉，喜茶使用了“咖啡因紅綠燈”健康標識，對產(chǎn)品咖啡因含量進行分級公示，以此為基礎，提供了不同飲品的飲用時間指引，幫助消費者根據(jù)個人需求和體質(zhì)選擇個性化的飲用方式，降低消費者對咖啡因飲品的識別和選擇難度，助力消費者守護睡眠健康。
8月11日，公開宣布進軍茶飲市場的瑞幸咖啡，推出輕輕茉莉·輕乳茶產(chǎn)品，主打“真茶好奶輕負擔”，精準契合了新茶飲行業(yè)健康化的趨勢。
對此，業(yè)內(nèi)人士指出，當前我國新茶飲行業(yè)來到了發(fā)展新階段，加上消費人群對于體重管理、營養(yǎng)管理以及大健康管理的持續(xù)深化，“健康化”是行業(yè)必然趨勢。因此，新茶飲賽道不僅要比拼營銷手段、拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應鏈體系、加快數(shù)字化轉型，還應根據(jù)消費者的需求進行“健康化”轉型，推出各類健康產(chǎn)品。頭部新茶飲品牌擁有更多的資源，應進一步優(yōu)化、升級和創(chuàng)新健康產(chǎn)品，讓消費者喝得放心、喝得健康。
來源：經(jīng)濟觀察、中工網(wǎng)
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