滇紅茶誕生86年來(lái)，幾代滇紅茶人薪火相傳，傳承滇紅茶制作技藝，緊跟時(shí)代加快創(chuàng)新步伐，讓滇紅茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的更大活力。
在鳳慶縣“文化和自然遺產(chǎn)日”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，15位滇紅茶制作技藝傳承人在展臺(tái)上各顯身手，吸引了大批茶友圍觀學(xué)習(xí)。
滇紅茶制作技藝縣級(jí)代表性傳承人張秋國(guó)介紹：“揉捻這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，一定要小心而又充分地揉捻，這樣品種和品種之間的茶味才能更好地融合在一起，才能制出最完美的香味?！?/p>
滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝是中國(guó)紅茶制作技藝中重要的技藝之一，分為初制、精制兩大過(guò)程。傳統(tǒng)制作每道工序均為手工操作，上乘的質(zhì)量全憑手上工夫，因此，滇紅又可稱(chēng)作滇紅工夫茶，它的初制主要有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。
滇紅茶誕生86年來(lái)，幾代滇紅茶人薪火相傳，培養(yǎng)了一批批知名茶葉專(zhuān)家學(xué)者、制茶大師、非遺傳承人，為滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。
滇紅集團(tuán)副總裁、鳳慶茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇向宇說(shuō)：“我們重點(diǎn)對(duì)滇紅茶制作技藝的傳承，以及滇紅茶制作技藝傳承人技能的提升等方面開(kāi)展培訓(xùn)工作，培養(yǎng)大量不同層級(jí)的滇紅茶傳承人，逐漸形成了滇紅茶制作技藝人才的傳承體系?！?
作為人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作，滇紅茶制作技藝蘊(yùn)含著茶葉技術(shù)專(zhuān)家和廣大茶農(nóng)實(shí)踐和智慧的結(jié)晶、深厚的茶文化底蘊(yùn)。在生產(chǎn)方式規(guī)?；?、機(jī)械化、智能化的今天，把握好傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關(guān)系，是傳承好滇紅茶制作技藝的重要因素。
如今的茶葉品類(lèi)層出不窮，要讓滇紅茶在茶葉市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，不僅需要堅(jiān)守科學(xué)制茶的理念、延續(xù)傳統(tǒng)制茶的工藝，也要結(jié)合時(shí)代發(fā)展、市場(chǎng)需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。
在傳承中守望，在傳承中創(chuàng)新。對(duì)于滇紅茶制作技藝傳承人來(lái)說(shuō)，守正創(chuàng)新是他們肩上的責(zé)任，也是時(shí)代賦予的使命。通過(guò)煥活與傳承滇紅茶制作技藝，讓世界聽(tīng)見(jiàn)滇紅聲音、品茗滇紅韻味。
滇紅茶制作技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人張成仁介紹：“作為非遺傳承人，我們的使命和擔(dān)當(dāng)就是要把老祖宗傳下來(lái)的優(yōu)秀文化一代一代傳下去、傳承好。作為國(guó)家級(jí)代表性傳承人我一直堅(jiān)持一個(gè)觀點(diǎn)，就是我們制茶人要首當(dāng)其沖把茶葉品質(zhì)做好做優(yōu)，讓我們的茶產(chǎn)品銷(xiāo)路越來(lái)越廣，消費(fèi)者越來(lái)越多?！?
記 者：田晨星 謝天壽 羅新祥 段金霜
通訊員：嚴(yán)梓瑞
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