普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣有著悠久的種茶、制茶、飲茶歷史，哈尼小鍋茶就是哈尼族長(zhǎng)期生活實(shí)踐中形成的獨(dú)特制茶技藝和飲茶習(xí)慣，一直傳承至今。被人們親切稱為“小馬哥”的馬永俊是這門技藝的代表性傳承人，他從自己熟練掌握到主動(dòng)授人以“漁”的努力，讓哈尼小鍋茶歷久彌新，茶韻悠長(zhǎng)。
“現(xiàn)在這個(gè)哈尼小鍋茶的熟度已經(jīng)達(dá)到85％，馬上達(dá)到90％就可以出鍋了?，F(xiàn)在感覺(jué)稍微有點(diǎn)不夠，還要繼續(xù)捂香……”眼前正在給村民示范炒制哈尼小鍋茶的正是馬永俊。這樣的“示范課”，馬永俊已經(jīng)不是第一次講授了，所不同的是，農(nóng)忙時(shí)節(jié)他更多是在他所在的勐先鎮(zhèn)雅鹿村講。他在家中成立了哈尼小鍋茶手工作坊，日常除了炒制茶葉，這里也成了哈尼小鍋茶免費(fèi)傳習(xí)的重要場(chǎng)所，“學(xué)生”則是前來(lái)學(xué)習(xí)技藝的村民。
“哈尼小鍋茶的主要特點(diǎn)就是湯底明亮，口感清爽，讓人喝了以后有回到大自然的感覺(jué)。它制作過(guò)程最大特點(diǎn)是一定要用小鐵鍋來(lái)制作?！睋?jù)馬永俊介紹，哈尼小鍋茶是哈尼族人野外勞作時(shí)在山野間簡(jiǎn)單變制茶葉的一種方式。他兒時(shí)和爺爺、爸爸一起上山勞作，見(jiàn)到了哈尼小鍋茶的制作，直觀感受就是，聞著那股茶香再喝上一口，一天體力勞動(dòng)帶來(lái)的疲倦都一掃而空了，如今想來(lái)記憶猶新，也成了一種無(wú)論走到哪里都忘不了的鄉(xiāng)愁記憶。隨著年歲漸長(zhǎng)，潛移默化中馬永俊也從爸爸手中接過(guò)了哈尼小鍋茶傳承的“接力棒”，并通過(guò)制作、銷售等市場(chǎng)化運(yùn)作，讓更多人品味哈尼小鍋茶及其蘊(yùn)藏的歷史文化。
“我們的工藝一直用小鍋，在不改變前輩加工工藝的基礎(chǔ)上，只是鍋稍微偏大了一點(diǎn)，在這個(gè)基礎(chǔ)上，更深層次的地方我們?cè)诓粩嗵嵘庸さ墓に嚵鞒?。到如今，我們每年將近生產(chǎn)兩噸左右，價(jià)格好的話每年二三十萬(wàn)的收入，一般都在二十萬(wàn)左右?！瘪R永俊說(shuō)。
隨著各民族間的交流交往不斷深入，在數(shù)百年的變遷和傳承中，哈尼小鍋茶的制作技藝已融入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目普洱茶（貢茶）制作技藝當(dāng)中。
“我自己的基地只有一二十畝，原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，主要的來(lái)源就是周邊的農(nóng)戶，放養(yǎng)型的、生態(tài)的，原料收集以后，到我這里進(jìn)行深層次加工也給村民們帶來(lái)一些實(shí)惠和經(jīng)濟(jì)。”馬永俊說(shuō)，
如今，他已是普洱茶（貢茶）制作技藝市級(jí)傳承人，除了以師帶徒的方式，把技術(shù)教授給村民，馬永俊還在產(chǎn)業(yè)發(fā)展層面積極收購(gòu)當(dāng)?shù)卮迕竦牟枞~，加工制作后通過(guò)線下展會(huì)、電商等渠道把茶葉銷售出去，帶動(dòng)村民實(shí)現(xiàn)增收。
寧洱縣融媒體中心供稿
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