茶界“后起之秀”的厚積薄發(fā)
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茶界“后起之秀”的厚積薄發(fā)

俗話說“好山好水出好茶”,一點(diǎn)沒錯。湖北省恩施土家族苗族自治州咸豐縣青山如黛、碧水似練,出產(chǎn)的白化茶“葉嫩色勻沖成朵,脈翠鮮亮香四溢”。

立足這一資源優(yōu)勢,近年來,咸豐發(fā)力茶葉加工技術(shù)攻關(guān),推動茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展壯大,探索出了一條茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化的富硒茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。在日前舉辦的第二屆咸豐白茶文化節(jié)暨白化茶產(chǎn)業(yè)交流活動上,“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌發(fā)布。厚積薄發(fā)的咸豐白茶成為茶界“后起之秀”,走向了更為廣闊的市場。

推廣種植:從一株茶苗到14.5萬畝茶園

何為白化茶?

“我們把受某種環(huán)境因素或自身遺傳因素影響,導(dǎo)致體內(nèi)葉綠素缺乏,從而生長出白化芽葉的突變體茶樹統(tǒng)稱為白化茶?!敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學(xué)家林智介紹,目前,我國具有一定栽培面積或者已獲得品種權(quán)的白化茶品種有14個,其中,“白葉1號”推廣面積最大,這個品種格外適制綠茶,大名鼎鼎的安吉白茶便是典型代表。

白化茶與咸豐結(jié)緣也是因?yàn)椤鞍兹~1號”。22年前,第一批“白葉1號”在咸豐縣小村鄉(xiāng)安了家。這批“白葉1號”進(jìn)入采摘期后,茶商給出了每斤鮮葉40元的收購價,彼時,村里普通綠茶的鮮葉收購價才每斤1元。2008年,“白葉1號”茶園進(jìn)入豐產(chǎn)期,鮮葉價格最高漲到了每斤120元,是名優(yōu)綠茶鮮葉價格的近4倍。

看到白化茶可以讓茶農(nóng)有更多“賺頭”,咸豐開始逐步推廣白化茶種植,種植品種包括“白葉1號”“奶白茶”“黃金芽”“中黃2號”等。同時,咸豐還大力推進(jìn)品種改良、推廣“茶—沼—畜”“有機(jī)肥+測土配方”等茶園綠色管護(hù)生產(chǎn)新技術(shù)。

令人驚喜的是,在咸豐這個山靈水秀的富硒生物圈核心板塊,白化茶煥發(fā)出了新的生機(jī)和活力。

“歷經(jīng)風(fēng)霜?dú)q月的沉淀和洗禮,白化茶呈現(xiàn)出各具特色、美美與共的生動景象。在咸豐,白化茶生長在平均海拔800米的高山上,白化周期約50天,具有‘高氨低酚’的特點(diǎn),天然含硒、鍶等人體必需的微量元素,是不可多得的生態(tài)茶、健康茶。”談起咸豐出產(chǎn)的白化茶的種種特點(diǎn),咸豐縣委書記郭玲如數(shù)家珍。

中國工程院院士李培武的介紹則更通俗易懂——口感柔和,對睡眠影響很小,富含易于人體吸收的有機(jī)硒。

獨(dú)特的地理環(huán)境讓茶葉獨(dú)具特色,對于未來如何發(fā)揮這一優(yōu)勢,在種植端進(jìn)一步提升咸豐白茶的產(chǎn)量及品質(zhì),李培武表示,要選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種,推廣高效生態(tài)栽培模式,實(shí)現(xiàn)茶園病蟲草害的生物防控,提高茶園土壤質(zhì)量。

“茶葉生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)息息相關(guān),要積極采取措施,保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)茶葉生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的良性互動,實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?!敝袊こ淘涸菏縿⒅偃A說。

咸豐也有了明確的規(guī)劃,將在每個產(chǎn)茶區(qū)打造一個核心產(chǎn)區(qū)和核心基地,大力推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全域綠色化,引導(dǎo)市場主體建設(shè)富硒白茶示范基地。

“目前,咸豐白化茶種植面積已達(dá)14.5萬畝,位居全國第五位。兼具‘高顏值’和‘高價值’的咸豐白茶,將成為茶葉家族中的一顆新星?!惫嵴f。

創(chuàng)新加工:智能化數(shù)字化水平不斷提升

與高品質(zhì)茶葉原料一同構(gòu)成咸豐白茶優(yōu)勢特征的是非傳統(tǒng)的加工工藝?!跋特S發(fā)力茶葉加工技術(shù)攻關(guān),改進(jìn)傳統(tǒng)加工工藝,咸豐白茶沖泡后,猶如一朵朵爭相盛開的蘭花,湯色黃綠明亮,香氣高悅持久,滋味甘鮮醇爽?!惫峤榻B說。

對加工技術(shù)的研究不僅是為了提升產(chǎn)品品質(zhì),更是為了整個產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。為此,咸豐在這一領(lǐng)域下足了功夫。一方面,推動茶葉生產(chǎn)科技化,與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所建立“鄧余良專家工作站”,重點(diǎn)研究咸豐白茶加工過程,改進(jìn)加工工藝和原料利用率;與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂《共同推進(jìn)咸豐縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》,為咸豐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供智力支撐。另一方面,加大茶葉加工企業(yè)培育力度,出臺《咸豐縣推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持獎勵辦法(試行)》《咸豐縣茶產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》等,設(shè)立1000萬元的茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展基金,鼓勵茶葉加工企業(yè)提檔升級、做大做強(qiáng)。

一套“組合拳”下來,咸豐茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。目前,全縣有茶葉加工企業(yè)143家,其中,省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)7家,州級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)10家;規(guī)模以上企業(yè)15家,加工產(chǎn)值達(dá)4.5億元;重點(diǎn)茶企擁有先進(jìn)的各類茶葉生產(chǎn)線23條,企業(yè)創(chuàng)新專利3項(xiàng),新設(shè)備、新技術(shù)應(yīng)用率達(dá)80%以上,茶葉加工數(shù)字化、智能化水平不斷提升。

回首2005年,硒源山茶業(yè)(湖北)有限公司(原咸豐曉春茶業(yè)有限公司)作為第一家生產(chǎn)加工白化茶的企業(yè),當(dāng)年產(chǎn)量還不足200斤。經(jīng)過20年的發(fā)展,該公司產(chǎn)值已破億元,同時,奇泉茶業(yè)(咸豐)有限責(zé)任公司、咸豐縣御硒源茶業(yè)有限責(zé)任公司等一批企業(yè)嶄露頭角,相關(guān)產(chǎn)品在多項(xiàng)茶葉專業(yè)賽事上獲獎。在此次活動同期舉辦的白化茶名優(yōu)茶大賽上,咸豐白茶從66個參評茶樣中脫穎而出,奪得5個金獎。

隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的變化,茶葉加工水平的提升愈發(fā)重要,咸豐在茶葉加工領(lǐng)域的研究仍在路上。據(jù)了解,下一步,咸豐將以中茶湖北茶葉有限公司為核心,培育一批清潔化、規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和智能化生產(chǎn)企業(yè),重點(diǎn)培育2—3家咸豐白茶領(lǐng)軍企業(yè),鼓勵企業(yè)實(shí)施技改擴(kuò)能;持續(xù)強(qiáng)化與科研院所合作,充分利用好“鄧余良專家工作站”,加強(qiáng)茶葉加工技術(shù)攻關(guān),改進(jìn)咸豐白茶加工技藝;與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,提升以咸豐白茶為重點(diǎn)的系列農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

“希望咸豐不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝,推動茶產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化發(fā)展,提升咸豐白茶的品質(zhì)和附加值?!眲⒅偃A說。

發(fā)力營銷:咸豐白茶加速走向廣闊市場

“茶香也怕巷子深”,好茶要走出深山,要有塊好“牌子”,也要會“吆喝”。

3月28日,唐崖土司貢茶品茗活動在咸豐縣唐崖土司城遺址舉行。茶藝展演、樂器合奏、茶藝舞蹈、揮毫潑墨……各色演出為游客奉上了一場精彩的茶文化盛宴。

這樣的活動,咸豐還舉辦了很多。僅今年4月,就有2023首屆湖北恩施咸豐富硒白茶節(jié)、中國茶葉春茶季暨咸豐富硒白茶品茗推介活動、第十四屆國際茶業(yè)及茶藝博覽會暨脫貧地區(qū)(咸豐)品牌推薦會—咸豐富硒白茶推介活動等輪番上演。

除了積極組織企業(yè)參加大型展銷活動,咸豐還加大廣告投放力度,推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+品牌農(nóng)業(yè)”的深度融合,組織企業(yè)進(jìn)行線上銷售,不斷完善線下銷售體系,在大力開拓浙江、安徽、江蘇、陜西等地市場的基礎(chǔ)上,推動銷售渠道向海外延伸,以茶葉基地為載體,將茶園建成旅游景點(diǎn),把茶區(qū)變景區(qū),以茶促旅、以旅帶茶。

敏銳捕捉到咸豐白茶帶來的商機(jī),并投身于此的企業(yè)和茶商們,也在通過挖掘茶文化、打造品牌、設(shè)計特色包裝等舉措,助力咸豐白茶放大聲量。

中茶湖北茶葉有限公司推出大美恩施系列產(chǎn)品,內(nèi)包裝瓷罐以恩施土家族少女傳統(tǒng)長裙為靈感,保留極具民族風(fēng)情的裙擺輪廓和特色圖樣,借當(dāng)?shù)靥厣幕由钕M(fèi)者對產(chǎn)品的印象;硒源山茶業(yè)(湖北)有限公司借助咸豐文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢,推出了茶園生態(tài)游、加工制作體驗(yàn)、茶旅研學(xué)等茶旅項(xiàng)目,致力于以新模式、新思路,展示咸豐白茶相關(guān)新技術(shù)、新產(chǎn)品;咸豐的眾多茶商們選擇將店面開進(jìn)安吉中國白茶城,并在門頭上掛出“恩施硒茶·咸豐白茶”的招牌……

此外,也有來自“外界”的幫助?!敖陙?,白化茶異軍突起,深受消費(fèi)者喜愛。但面對激烈的市場競爭,品牌想要突圍,也并不容易。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會將持續(xù)完善幫扶機(jī)制,推動咸豐白茶做大做強(qiáng)。”中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會名譽(yù)會長翟虎渠說。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長魯成銀也給出了建議,要培育文化生產(chǎn)力,以文化為品牌賦“魂”,組織相關(guān)企業(yè)抱團(tuán)營銷,通過牽手新茶飲、豐富產(chǎn)品種類等方式,提升品牌知名度、美譽(yù)度。

各方的共同努力,為咸豐白茶品牌建設(shè)夯實(shí)了基礎(chǔ)。如今,“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌正式發(fā)布,反映咸豐白化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的電影《武陵謠》的開機(jī)儀式以及中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會與咸豐縣的戰(zhàn)略合作簽約儀式等也同期舉辦,咸豐白茶走向廣闊市場的步伐進(jìn)一步加快。

據(jù)悉,未來,咸豐將在“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌助力下,打造企業(yè)子品牌,開展“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌相關(guān)認(rèn)證,力爭將咸豐白茶注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),為品牌賦能;依托“中茶”品牌,借船出海,把咸豐白茶推向全國;加大品牌形象展示力度,以中茶湖北洪山賓館品牌形象店為樣板,開設(shè)一批品牌形象店。

各環(huán)節(jié)齊發(fā)力,讓咸豐的“一葉”終成“一業(yè)”,也讓咸豐捧回了“中國白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“中國富硒白茶縣”等金字招牌?!罢旧闲缕瘘c(diǎn),咸豐將筑牢綠水青山屏障,做好‘三茶’統(tǒng)籌文章,推動咸豐白茶走向全國、走向世界。”郭玲說。

詳見《中國食品報》(2024年5月10日1版)

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