雷山：好山好水孕好茶 一芽一葉吐芳華

綠水青山出好茶

春光爛漫的四月，陣陣暖風徐徐吹來。

在雷山縣望豐鄉(xiāng)三角田村茶園里，一壟壟茶樹抽芽吐綠，沁人心脾的茶香令人陶醉。

“又是收獲滿滿的一天，這一簍茶葉得有七八斤重，可以賣200多塊錢?！北甲咴诓铇溟g搶抓農(nóng)時，采摘春茶，66歲的李通元臉上洋溢著笑容。

時下，雷山縣16.3萬畝茶園迎來采摘期，該縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)132個村，1.7萬戶7.8萬余人圍繞著茶賺到了錢。在蒼翠如海的茶園里，福鼎大白茶、龍井中小葉、安吉白茶等鮮茶爭相吐綠，正值春茶產(chǎn)銷黃金季。

圖為采茶現(xiàn)場。雷山縣委宣傳部供圖

好山好水孕好茶。雷公山在2.5億年前從海洋逐步升高，形成的山地與森林氣候相互作用，以及土地含有的大量微量元素和多雨濕潤有著密切的聯(lián)系。雷公山有林地面積占雷山縣總面積的19.07%，草地面積占總面積的28%。雷山縣跨黃紅壤、黃壤、黃棕壤、山地灌叢土四個土帶，含7個土類，33個土屬，77個土種。

雷公山，這座原始的森林王國，現(xiàn)今地球上的四大物種基因庫，孕育的動植物高達3100多種，構(gòu)筑的大小河流216條，成為清水江、都柳江兩大分水嶺，將南北隔開，形成兩大不同的氣候帶。受南北氣流和季風交匯的影響，加上空氣質(zhì)量與氣候的巨大調(diào)節(jié)作用，雷山縣境內(nèi)年平均氣溫保持在14℃至15℃，無霜期達282天以上，土地的溫暖濕潤為各種生物，特別是茶葉提供了優(yōu)越的生存環(huán)境。

近年來，雷山縣牢牢守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅持將茶葉產(chǎn)業(yè)作為綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、群眾增收產(chǎn)業(yè)來抓，按照“產(chǎn)品質(zhì)量提升、茶園效益提高、茶農(nóng)收入穩(wěn)定”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，多措并舉，為提升該縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接提供了保障。

立足于得天獨厚的自然條件，雷山縣在發(fā)展定位上，始終堅持“擴基地、抓管理、樹品牌、拓市場”的工作思路，走出了一條基地標準化、服務(wù)社會化、效應(yīng)品牌化、運營產(chǎn)業(yè)化的新型茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

雷山先后獲得國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣，獲得“中國茶文化之鄉(xiāng)”“貴州十大茶旅目的地”“國家重點產(chǎn)茶縣”等稱號。目前，該縣注冊茶葉經(jīng)營主體156家，SC生產(chǎn)許可企業(yè)34家，省級龍頭企業(yè)5家、州級龍頭企業(yè)7家，規(guī)上茶葉企業(yè)4家。2015年，雷山銀球茶被列為國家地理標志保護產(chǎn)品。2016年，雷公山紅茶獲得第12屆茶博會金獎。

為做優(yōu)做強茶葉品牌，雷山縣進一步加強茶產(chǎn)品標準執(zhí)行，嚴格要求企業(yè)按照《地理標志產(chǎn)品·雷山銀球茶“貴州省地方標準DB52/T713”》等茶葉生產(chǎn)執(zhí)行標準進行生產(chǎn)和加工，同時多部門聯(lián)合開展常態(tài)化監(jiān)督，確保全縣茶產(chǎn)業(yè)達到相關(guān)行業(yè)標準。

依托雷山銀球茶國家地理標志產(chǎn)品和雷公山高山綠茶兩大名片，雷山縣大力實施品牌戰(zhàn)略，重點打造“雷山銀球茶”公共品牌（目前授權(quán)使用企業(yè)7家），2023年積極開展各類茶葉品牌宣傳推薦活動，組織茶企業(yè)到貴陽、上海、廣州、成都、深圳等地參加茶葉博覽會。有計劃，有步驟地組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)參加各類評選申報，提升雷山茶產(chǎn)業(yè)形象。

雷山縣科委茶場。楊昌國攝

2023年，“雷山銀球茶”列入2023全國土特產(chǎn)名單，雷山縣列入全國首批生態(tài)低碳茶整建制推進試點縣?？h域的云尖茶業(yè)獲得創(chuàng)新型中小企業(yè)認定，苗家春茶業(yè)、毛克翕茶業(yè)獲省級專精特新中小企業(yè)認定，云尖茶業(yè)、毛克翕茶業(yè)獲得“2023年貴州茶行業(yè)十佳創(chuàng)新企業(yè)”，苗家春茶業(yè)高康杯杯香品牌、腳堯茶業(yè)腳堯品牌獲“2023年度消費者最喜愛貴州茶葉品牌”，苗家春茶業(yè)獲“省級技能大師工作室”認定。今年4月，雷山職校茶藝賽項選手參加貴州省技能大賽斬獲一等獎。

多措并舉追求好品質(zhì)

“銀球茶的每一個制作環(huán)節(jié)都追求精致，一揉一捏、烘烘炒炒，在掌中傳遞最初的溫度。”作為雷山縣毛克翕茶業(yè)有限公司第三代傳人，毛鵑始終堅守做好每一環(huán)節(jié)工序，通過品牌打造，豐富品牌內(nèi)涵，盤活市場。

銀球茶屬于綠茶，精選上年秋季形成的越冬芽原料，于明前按一芽一葉或一芽二葉標準采摘，手工精制而成。茶球表面呈綠潤顯毫或銀灰墨綠，其獨特球狀外形為國內(nèi)外首創(chuàng)。每顆銀球茶直徑18至20毫米，重約2.5克。沖泡時，將一顆銀球茶投入玻璃杯中，注入適量沸水，待茶葉散開后，即可飲用。

雷山銀球茶是國家地理標志產(chǎn)品，采摘、殺青、揉捻、回炒、人工揉搓造型、烘干提香、精細包裝、密封低溫保存……每一道工序都十分講究。

“雷山銀球茶能受到市場青睞，大家認可茶葉品質(zhì)，縣內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)得到良好發(fā)展，這與縣里保障措施密不可分?！泵N說。

2023年，雷山縣政府積極爭取財政銜接資金700萬元，用于白茶基地提質(zhì)增效建設(shè)和新建1000畝白茶基地及管護，確保了茶葉生產(chǎn)的源頭質(zhì)量。利用東西部協(xié)作資金和財政銜接資金的投入，新建了標準化茶葉加工廠房，并收購了低效利用的土地和廠房，顯著提高了全縣茶葉的加工能力和水平。

同時，該縣還及時開展企業(yè)服務(wù)，深入各茶葉加工企業(yè)開展摸底調(diào)查2024年生產(chǎn)計劃量、茶青收購籌備金情況、生產(chǎn)設(shè)備運作情況、安全生產(chǎn)指導(dǎo)等工作，為春茶的加工生產(chǎn)做好了充分準備。通過與金融機構(gòu)的合作，推出了“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)貸”，為茶葉企業(yè)提供了融資和貼息支持，有效解決了有些茶企的資金困難。

雷山銀球茶制作。雷山縣委宣傳部供圖

此外，雷山縣還積極開展技術(shù)培訓(xùn)和茶青組織化采摘，通過提升茶農(nóng)的管護能力和水平，確保茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。2023年，該縣共組織群眾參與茶葉組織化生產(chǎn)27萬人次，其中脫貧人口參與茶葉有組織化生產(chǎn)的人數(shù)和收入均實現(xiàn)顯著增長，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接貢獻了力量。

在推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，雷山縣始終堅守質(zhì)量第一的原則。縣級各相關(guān)單位聯(lián)合加強茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理，對加工過程實施標準化管理，注重流通環(huán)節(jié)的市場準入，指導(dǎo)茶葉協(xié)會全體會員企業(yè)加工廠按照茶產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)達到行業(yè)標準。今年春茶開采以來，雷山縣出動執(zhí)法人員58人，開展檢查場次29次，覆蓋企業(yè)41戶次。同時，開展茶青農(nóng)殘檢測抽樣102個，合格率達到了100%。

截至4月12日，雷山縣開采茶園面積35680.28畝，茶葉企業(yè)開工61家，累計收購茶青362.18噸，茶產(chǎn)品產(chǎn)量80.12噸，其中：銀球茶產(chǎn)品21.05噸，其他綠茶產(chǎn)品49.82噸，其他白茶產(chǎn)品8噸，其他紅茶產(chǎn)品1.25噸。

“小茶葉”撬動旅游大市場

以茶促旅，以旅興茶。

在西江千戶苗寨景區(qū)，多個“貴州綠茶”專營店被游客爭相打卡，游客們不禁被景區(qū)苗族同胞的熱情好客與茶文化“圈粉”。

“我從沒有接觸過茶藝，今天在店里聽了介紹，真真切切地感受到茶藝的魅力。我品嘗了雷山銀球茶，口感各方面都很不錯，打算買兩袋回去給爸媽。”北京游客鄭女士說。

充分利用西江景區(qū)旅游資源，由西江公司通過開設(shè)茶園專營店、節(jié)假日促銷、免費品茶促銷、線上線下相結(jié)合等方式全力推進茶葉銷售，引導(dǎo)企業(yè)釋放加工產(chǎn)能促進茶農(nóng)增收。2023年，西江公司銷售茶葉210萬元。

近年來，雷山縣以西江景區(qū)創(chuàng)建國家5A級旅游景區(qū)為抓手，秉承以茶促旅、以旅興茶的發(fā)展思路，按照政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、科技支撐、生態(tài)為要、文化添彩的原則，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心內(nèi)容，堅持標準化生產(chǎn)、市場化運營，著力把茶產(chǎn)品打造成旅游商品，用“小茶葉”撬動旅游大市場，有力促進茶旅深度融合發(fā)展。

依托良好的生態(tài)環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，緊扣西江、郎德、雷公山等一批核心景區(qū)，開展“貴州綠茶”進景區(qū)活動，在西江千戶苗寨景區(qū)開設(shè)“貴州綠茶”專營店19家。通過整合茶葉專業(yè)村寨、傳統(tǒng)村落、特色民族村寨、特色旅游名村等優(yōu)勢資源，大力開發(fā)茶旅農(nóng)家游、生態(tài)游、田園游、民俗游等特色項目，著力建設(shè)生態(tài)有機茶廊、茶園休閑觀光帶、高標準茶葉產(chǎn)業(yè)示范帶、茶葉旅游示范帶，努力打造茶旅精品游線。并結(jié)合苗族習俗，在西江千戶苗寨景區(qū)增添了“十二道攔門茶”“敬茶歌”等茶產(chǎn)業(yè)旅游內(nèi)容，精心打造茶文化旅游的品牌。

茶香西班牙。雷山縣委宣傳部供圖

為進一步推進茶文旅融合發(fā)展，雷山縣積極搭建品牌宣傳推介平臺，2023年4月至5月，集中舉辦了2023年雷公山茶文化節(jié)、2023年“中國夢—勞動美”職工職業(yè)技能大賽、黔東南州“雷公山·銀球茶杯”手工制茶技能大賽、“貴州綠茶·雷公山茶”全民沖泡大賽、貴州綠茶黔東南萬人品茗、“雷山銀球茶杯”職工籃球運動會等系列活動，充分把茶產(chǎn)業(yè)與民族文化、鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，吸引了5萬余人次參加相關(guān)活動，取得良好的推薦效果。

今年春節(jié)期間，雷山縣借助西江千戶苗寨景區(qū)旅游資源優(yōu)勢，由民間自發(fā)舉辦2024年雷山西江姑媽籃球賽。憑借“姑媽籃球賽”IP流量，將雷山茶與當紅IP深度融合，推出“銀球茶贏球賽”的宣傳標語，雷山銀球茶、綠茶、紅茶也在集市上紛紛被游客帶走。

將茶園建設(shè)與旅游景觀景點打造緊密結(jié)合起來，著力打造了一批以九十九省級生態(tài)茶園示范園區(qū)、西江鎮(zhèn)茶旅景區(qū)為代表，集茶旅觀光、茶旅體驗、茶旅度假為一體的茶葉園區(qū)，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。今年4月，西江鎮(zhèn)茶旅景區(qū)被評為“貴州十佳茶旅融合基地”，開啟了“茶產(chǎn)業(yè)+旅游+N”的發(fā)展新篇章。

下一步，雷山縣將加快推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與苗族文化傳承深度融合，著力美化茶園環(huán)境、延伸茶俗茶事、創(chuàng)新茶藝表演、整合茶業(yè)加工、利用茶學(xué)科普，大力發(fā)展茶旅觀光游、茶旅節(jié)事游、茶旅休閑游、茶旅工業(yè)游、茶旅研學(xué)游，精心打造茶旅融合品牌，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升附加值。

來源：貴州日報 天眼新聞 記者 李麗

通訊員 李高莉 李雪

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