日前，由中國茶葉流通協(xié)會、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主辦的全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會三屆五次會議在日照召開。來自全國茶標(biāo)委的120余名專家，共同探討日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路、新形勢、新標(biāo)準(zhǔn)。
日照是山東省茶葉主產(chǎn)區(qū)，與韓國寶城、日本靜岡并稱為“世界三大海岸綠茶城市”。
在風(fēng)起云涌的茶行業(yè)賽道，年輕的日照茶如何破局、開局？在山東第一產(chǎn)茶區(qū)，也是日照綠茶的主產(chǎn)區(qū)嵐山區(qū)，新鮮的思想、先進(jìn)的技術(shù)、跨界的思維，正在掀起一場從育苗到種植到加工、銷售的變革浪潮，讓一杯“日照綠”喝出了“新味道”。
4人獲“國茶人物”稱號
2023年，“南茶北引”的山東日照市嵐山區(qū)成功躍居中國茶業(yè)百強(qiáng)縣第33位。而作為中國茶葉流通協(xié)會副秘書長、日照工作站執(zhí)行站長的牟麗麗，臨近年底也有了一個(gè)全新的身份——茶葉品牌官。1日前，在全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會三屆五次會議上，她鄭重地接過茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的“紅本本”。同樣接過證書的，還有“制茶大師”陳永強(qiáng)。
加上之前的兩名“制茶大師”，嵐山區(qū)已有4人獲得“國茶人物”稱號。這個(gè)茶葉界超強(qiáng)的“1+3”組合，在南方產(chǎn)茶區(qū)縣少有，在江北城市更是絕無僅有。
“選在嵐山，主要考慮這里位于中國最北茶區(qū)的差異性、特色性，同時(shí)也是‘南茶北引’的典范?！敝袊枞~流通協(xié)會副監(jiān)事長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長申衛(wèi)偉表示。
1966年，“南茶北引”在嵐山試種成功。經(jīng)過一甲子歲月的沉淀和發(fā)展，南方之“嘉木”已毓秀于北方——16.2萬畝土地披上綠色外衣，茶葉種植面積占全省的近3成，茶產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)到29億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省首位。
“茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)必先行。生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化既能保障產(chǎn)品品質(zhì)，又能激發(fā)出龍頭企業(yè)的規(guī)?；瘍?yōu)勢?！比珖枞~標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員、中國茶葉流通協(xié)會會長王慶認(rèn)為，“標(biāo)準(zhǔn)”是嵐山茶產(chǎn)品聯(lián)通中國與世界的“語言”。積極實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，對推進(jìn)嵐山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義。
這些年，對標(biāo)準(zhǔn)化的探索，嵐山人步履不停?！敖?jīng)過這么多年的努力，已經(jīng)形成了涵蓋種植、加工、銷售等一系列領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！睄股絽^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳為全介紹，嵐山區(qū)深入實(shí)施日照綠茶“谷雨工程”，實(shí)現(xiàn)了選育種苗、工藝提升、生態(tài)防控、智慧溯源的全流程、標(biāo)準(zhǔn)化管控。
各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，讓?shí)股讲枞~品質(zhì)也有了質(zhì)的提升。嵐山先后被評為“國家無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范縣”“全國農(nóng)作物（茶樹）病蟲害綠色防控示范縣”，圣谷山、瀏園春等企業(yè)先后通過歐盟、美國雨林、日本JAS等多國有機(jī)認(rèn)證。瀏園春獲得山東首個(gè)茶葉出口備案。
當(dāng)年栽種當(dāng)年采摘
“多根，是我們繁育的無性系茶苗的一個(gè)特點(diǎn)，根數(shù)可以多達(dá)100條以上，是原有短穗扦插苗根數(shù)的10倍，這也使得茶樹幼苗成活率更高。”扒開營養(yǎng)缽里的珍珠巖，日照市御園春茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理袁奇軍邊將茶苗小心栽回邊告訴記者，之前儲備的無性系缽苗訂單，已經(jīng)開始大批量集中發(fā)貨。
御園春繁育的這一株株小茶苗，不僅在日照本地賣得好，還銷往內(nèi)蒙古赤峰、巴彥淖爾、通遼，以及西藏林芝、廣西三江、重慶黔江等地。袁奇軍估摸，省外種植面積約有32000畝?！耙话悴杳缭苑N三年后方能采摘，御園春繁育的茶苗當(dāng)年種植當(dāng)年秋就能采，三年就進(jìn)入高產(chǎn)期了。對我們來說，相當(dāng)于每一棵茶苗多掙了兩年的錢。”一位日照本地茶企負(fù)責(zé)人表示。
在北方育苗，御園春已經(jīng)探索多年。袁奇軍的父親是全國勞動(dòng)模范袁從波，“要想炒出好茶，必須先有好的茶苗”，是“老茶人”袁從波的樸素認(rèn)知。為了一株好茶苗，上世紀(jì)90年代袁從波就留心茶葉栽培技術(shù)，到南方四處尋找好的茶苗。
“2022年，日照市啟動(dòng)日照綠茶‘谷雨工程’，其中一項(xiàng)就是發(fā)展無性系良種茶園。在無性系茶樹種苗繁育方面，我們的茶樹嫩枝扦插快繁技術(shù)去年被納為省主推技術(shù)?！痹孳娡嘎?，下一步，他計(jì)劃打造北方最大的茶樹種質(zhì)資源庫，選育更多抗旱抗寒茶樹品種進(jìn)行繁育。
在建的日照茶葉科創(chuàng)示范園，是集茶葉育苗種植、精深加工、檢驗(yàn)檢測、電商銷售、創(chuàng)業(yè)孵化、休閑體驗(yàn)等功能于一體的公共服務(wù)性、示范性項(xiàng)目。
創(chuàng)新產(chǎn)銷新模式
新茶未采，日照茶倉茶業(yè)有限公司已在籌劃增加新產(chǎn)品品類，為今年的新茶做包裝設(shè)計(jì)了。
“253畝茶園的生產(chǎn)，有茶農(nóng)和村黨組織領(lǐng)辦的合作社管著，我們的精力放在加工、銷售、打造品牌上?！比照詹鑲}總經(jīng)理趙會會說。趙會會所說的茶園，在嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)張家溝村，分屬66戶茶農(nóng)。
“村集體、企業(yè)、茶農(nóng)，我們是一個(gè)利益聯(lián)結(jié)共同體。”趙會會解釋，日照茶倉建立以“大數(shù)據(jù)平臺+合作社+企業(yè)+基地+茶農(nóng)”為核心的基地管理新模式。在這一模式中，協(xié)議茶園不直接流轉(zhuǎn)，仍由茶農(nóng)管理。除了1000元/畝的協(xié)議價(jià)格外，日照茶倉每年給每戶茶農(nóng)免費(fèi)供給價(jià)值約1700元的有機(jī)肥、防草布等農(nóng)資。合作社負(fù)責(zé)監(jiān)督社員（茶農(nóng)）按照日照茶倉的技術(shù)規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)對茶園進(jìn)行日常管理，并從協(xié)議價(jià)中獲取茶園監(jiān)督管理費(fèi)。日照茶倉通過合作社將協(xié)議茶園的鮮葉，以高于市場價(jià)5%—10%價(jià)格收購。
75歲的茶農(nóng)宋全來算過一筆賬：通過協(xié)議茶園款、企業(yè)免費(fèi)提供農(nóng)藥及肥料、企業(yè)提高鮮葉收購價(jià)格三個(gè)途徑，每畝茶園每年可以多收兩三千元。
“種、炒、賣全都干，不利于各方面優(yōu)勢的發(fā)揮。”趙會會認(rèn)為，日照茶倉的這種模式，一方面可以解決家庭作坊式茶葉生產(chǎn)導(dǎo)致的茶葉質(zhì)量參差不齊、賣不出好價(jià)的問題；另一方面，企業(yè)降低了基地管理成本，可以專心打通上下游，進(jìn)行品牌化運(yùn)營。
“谷雨工程”將推廣“茶倉”模式納入重點(diǎn)工作?！丁安鑲}”管理新模式創(chuàng)建與應(yīng)用》也被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳作為10個(gè)新模式集成推廣典型案例之一予以推介。
2021年11月，有著“江北綠茶第一鎮(zhèn)”之稱的巨峰鎮(zhèn)，借鑒日照茶倉模式建立茶香巨峰聯(lián)合社，全鎮(zhèn)88個(gè)產(chǎn)茶村合作社加入聯(lián)合社，入社茶園面積近4萬畝，育苗、種植、倉儲、加工、銷售于一體，構(gòu)建起“產(chǎn)業(yè)共建、利益共享”的發(fā)展格局。
好茶造就好品牌
當(dāng)別人到處跑市場的時(shí)候，90后李志棟坐在家中的直播間里，“跑”出了一年三百多萬元的銷售業(yè)績。李志棟告訴記者，他申請了三個(gè)賬號，以矩陣的形式來吸引不同層次的群體，目前已有近十萬粉絲，3.5萬個(gè)回頭客。
在嵐山區(qū)，像李志棟這樣的售茶人還有不少。數(shù)據(jù)顯示，2022年，巨峰鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)11億元，其中電商平臺銷售2.8億元。
剛成立兩年多的日照茶倉，則通過包裝為喝茶人重新畫像：遇見千年銀杏·日照綠茶，包裝上是有四千年樹齡的“天下第一銀杏樹”，盒內(nèi)除茶外，還附贈千年銀杏果一份；帶你去看?！と照粘辞?，包裝上是秀美的日照海濱風(fēng)光；由紙杯+鋁箔+植物纖維過濾網(wǎng)+茶葉組成的“杯泡茶”，憑借每一杯都是“私人定制”的包裝，敲開了20多個(gè)客戶的“門”……
把日照茶推向高端，當(dāng)?shù)卣恢痹诎l(fā)力。2022年6月，日照市成立了“日照綠茶”臻選聯(lián)盟，首次入盟10家企業(yè)，通過嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、全程追溯、專業(yè)背書，打造具有號召力、影響力、凝聚力的“日照綠茶”企業(yè)聯(lián)合體，提升“日照綠茶”團(tuán)體品牌形象。
“現(xiàn)在已經(jīng)不是品牌‘論資排輩’的時(shí)代了。能否立在潮頭，都是各憑本事?！壁w會會認(rèn)為，發(fā)展時(shí)間短，并不見得就是劣勢，沒有定性，反而可塑性強(qiáng)，日照綠茶的品牌打造、市場推廣大有可為。
好茶造就好品牌。嵐山區(qū)成功培育1個(gè)中國馳名商標(biāo)、9個(gè)省級知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、14個(gè)山東名牌，100多支茶獲得“中綠杯”“華茗杯”等大獎(jiǎng)。先后被授予“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國茶葉品牌建設(shè)十強(qiáng)縣”等榮譽(yù)稱號。
來源：文/圖山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 吳紹博
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