一張方桌，一把小壺，一杯好茶，蘊(yùn)藏著時(shí)光的味道。臺(tái)上南音悠揚(yáng)，臺(tái)下老物件錯(cuò)落而置，共同講述著關(guān)于老廈門的故事……在廈門曠野非遺茶文化館，每壺茶、每件茶具、每個(gè)角落都是縱貫古今的紐帶，這里是展現(xiàn)廈門茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)采的舞臺(tái)，也是彰顯新時(shí)代茶技魅力的展臺(tái)，更是兩岸茶文化交流的平臺(tái)，既吸引了眾多年輕消費(fèi)者駐足打卡，也傳播了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國茶文化?！皶缫胺沁z茶文化館不僅要延續(xù)祖輩的獨(dú)特茶工藝，更要構(gòu)建茶文化交流平臺(tái)，讓老字號(hào)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)?！睍缫安枞~總經(jīng)理顏敬虔說。
精心搭建舞臺(tái)，展現(xiàn)廈門茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)采
曠野茶葉誕生于1931年，歷經(jīng)四代傳承，堅(jiān)持做經(jīng)典好茶。家族第四代傳人顏敬虔不僅傳承了祖輩流傳的曬青、搖青、炒青、揉捻等傳統(tǒng)制茶工藝，更在耳濡目染下，對(duì)茶文化產(chǎn)生了獨(dú)特的見解。2022年，顏敬虔以前瞻性眼光布局“曠野非遺茶文化館”，打破常規(guī)茶室僅展示、售賣的經(jīng)營(yíng)模式，將新中式茶飲、廈門非遺文化、歌仔戲表演、圍爐煮茶等豐富內(nèi)容融合其中，形成以“茶文化”為主的復(fù)合型茶文化館。在泡好每一盞茶的同時(shí)，收集歷經(jīng)歲月洗禮的老茶具，裝點(diǎn)茶館的各個(gè)角落；與廈門知名南音、歌仔戲團(tuán)隊(duì)合作，定期安排演出。一壺茶、一首曲，帶客人回到清雅溫婉的老廈門。
潛心創(chuàng)建展臺(tái)，彰顯新時(shí)代茶技魅力
曠野茶葉的醇香甘甜，源自顏家獨(dú)特的制茶技法，更離不開顏敬虔推陳出新做出的努力。顏敬虔是安溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝的代表性傳承人，制茶時(shí)，他盡顯精工匠心，但要提升產(chǎn)能，僅僅依靠人工無法滿足需求。為此，曠野不惜重金引進(jìn)全自動(dòng)機(jī)器去梗、電腦色選等自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)流水線，有效區(qū)分茶葉優(yōu)劣，實(shí)現(xiàn)人工捻茶與科技生產(chǎn)相結(jié)合，切實(shí)保障茶葉質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)高效。
同時(shí)，為了讓更多年輕人關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，顏敬虔在茶品創(chuàng)新上下足功夫，并堅(jiān)持手工現(xiàn)萃，推出新中式純茶飲“布薈渴”——桂花烏龍茶、現(xiàn)煮奶茶、老茶缸特色飲品等。經(jīng)典茶飲換新裝，激發(fā)老茶新活力，吸引了越來越多的年輕消費(fèi)者。
用心打造平臺(tái)，助推兩岸茶文化交流
對(duì)顏敬虔而言，一片小小的茶葉凝聚著祖輩的心血，也積淀了深厚的文化內(nèi)涵，值得他不斷學(xué)習(xí)與求索。在曠野非遺茶文化館的展示區(qū)，描繪了這樣一段故事：2017年，顏敬虔到臺(tái)灣交流學(xué)習(xí)期間，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣的高山茶跟自己茶園的茶葉極為相似。于是，他查閱了《崇安縣新志》《安溪縣志》《安溪茶業(yè)調(diào)查》等相關(guān)書籍，探訪了安溪產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的許多老茶農(nóng)。經(jīng)過查證，他發(fā)現(xiàn)曠野茶葉基地的所在地就是臺(tái)灣高山茶的發(fā)源地，更印證了安溪是烏龍茶發(fā)源地的真實(shí)性。不僅如此，兩岸同胞的飲茶習(xí)慣、茶道文化均有相似之處，兩岸茶業(yè)同根同源，血脈相連。顏敬虔將這些資料整理匯總，并匯報(bào)給海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)，時(shí)任協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原福建省常務(wù)副省長(zhǎng)張家坤對(duì)此事非常重視，多次帶專業(yè)人員實(shí)地考察，并為曠野茶葉基地題“臺(tái)灣高山茶發(fā)源地”，多次叮囑顏敬虔要以此為契機(jī)帶動(dòng)兩岸茶文化交流合作。
2019年，在顏敬虔的大力推動(dòng)下，首屆海峽兩岸敬茶季順利舉辦，臺(tái)灣茶人將最新培育的茶苗帶回大陸，在兩岸100多位茶人的見證下，深植在臺(tái)灣高山茶母樹的身旁，一片茶葉連接了海峽，聯(lián)結(jié)了兩岸茶緣。顏敬虔成為兩岸茶文化交流合作的親歷者，也由此成為了兩岸茶文化交流合作的助推者。
曠野非遺茶文化館堅(jiān)持落實(shí)“三茶統(tǒng)籌”協(xié)調(diào)發(fā)展，搭建起展現(xiàn)廈門茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)采的舞臺(tái)、彰顯新時(shí)代茶技魅力的展臺(tái)與兩岸茶文化交流的平臺(tái)，堅(jiān)持傳承精工匠心的制茶技藝，做高質(zhì)量、有保障的茶葉，將“曠野”這塊金字招牌擦得更亮，以茶為媒，讓茶文化根植進(jìn)千家萬戶。
來源：中國食品安全網(wǎng)（趙濯琳 記者陳家華），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
