“茶膠鱘魚籽”“淮山茶香雞”“烏龍出海”“觀音玲瓏凍”……31日，安溪外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆監(jiān)理事就職慶典活動(dòng)暨首屆安溪縣“九崖山杯”茶餐美食職業(yè)技能競(jìng)賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一道道融入時(shí)尚健康元素的“網(wǎng)紅”茶餐亮相，再度詮釋了安溪鐵觀音助推時(shí)代新生活的和諧健康理念。
名茶美食珠聯(lián)璧合
“以茶葉入菜為主，茶葉做菜為輔?！碑厴I(yè)于安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的選手陳毅桐，拿下了此次茶餐賽特等獎(jiǎng)，在介紹自己的“得意之作”時(shí)表示，這是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齊全，形、意、名兼?zhèn)?，才能不斷擴(kuò)大茶鄉(xiāng)特色菜肴的影響。
此前，全縣召集26名“鄉(xiāng)村大廚”，以安溪鐵觀音茶葉為主題，通過燜、燉、煎、炸、炒等烹飪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。
“菜肴成本在50-100元之間，好吃不貴?！苯柚蚕鉅Z餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)換屆之際，新任會(huì)長黃種源表示，“立足本地特色，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以茶入餐，深入挖掘提高傳統(tǒng)菜品的魅力！”
茶餐茗飲助興鄉(xiāng)村
“可以說，茶餐是我們茶家人待客的一項(xiàng)優(yōu)良傳統(tǒng)。”參與舉辦活動(dòng)的首屆安溪鐵觀音大師、九崖山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人李金登談到，在安溪，有很多茶鄉(xiāng)人經(jīng)常會(huì)用茶粥、茶葉蛋、茶油面線等招待客人。
李金登說：在這安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之際，我們希望可以通過名茶與美食的高度融合，與外界多搭建起一座交流交往的橋梁，讓更多愛茶人品鑒安溪鐵觀音這一杯好茶的同時(shí)，更多直播宣傳安溪、帶貨推廣安溪。
“茶鄉(xiāng)安溪，處處有好茶，處處有好貨，我們生態(tài)茶園的茶葉可以直接吃！”前來參加活動(dòng)的安溪縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)人發(fā)出邀請(qǐng)：到我們的茶山茶園來，到我們的茶鄉(xiāng)茶村去，帶來各自的資源和人脈，一起帶火我們的好茶、美食以及藏在大山里的很多土產(chǎn)、美景，一起助農(nóng)增收，共同助推鄉(xiāng)村振興，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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