7月25日
2022年全國職業(yè)院校技能大賽
（中職組）手工制茶賽項(xiàng)
在永川區(qū)正式開賽
來自35個(gè)地區(qū)的選手齊聚永川
同臺(tái)切磋、以茶會(huì)友、傳遞匠心
參賽選手正在制茶 徐雯瑄 攝
2022年全國職業(yè)院校技能大賽由教育部等35個(gè)部門牽頭主辦，此次舉辦的全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）手工制茶賽項(xiàng)，參賽區(qū)域涉及全國23個(gè)省、自治區(qū)和計(jì)劃單列市。
本次大賽為重慶首次舉辦，旨在傳承手工制茶技藝，建設(shè)高質(zhì)量茶葉職業(yè)技能教學(xué)體系，撬動(dòng)職業(yè)院校與社會(huì)力量深入合作，探索培養(yǎng)茶葉加工一線“工匠型”技能人才的新途徑和新方法。
理論考核、現(xiàn)場競技
隨著比賽號(hào)令的發(fā)出，參賽選手有條不紊，抓、抖、搭、捺等各種制茶技法穿插交錯(cuò)，嫩葉隨著炒茶手法的變換而“跳躍”。完成殺青、揉捻、烘干等多道工序，直至制成手工茶出鍋。
本次手工制茶比賽競賽內(nèi)容包括：
●理論考核（占總成績10%）以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《茶葉加工》（三級(jí)）要求為依據(jù)，適當(dāng)增加新知識(shí)、新技術(shù)、新技能等相關(guān)內(nèi)容，考試時(shí)間為90分鐘。
●手工現(xiàn)場制茶競技環(huán)節(jié)（占總成績70%）參賽選手將按照報(bào)名參加的茶類（如扁形綠茶、卷曲綠茶、條形紅茶、卷曲形紅茶、卷曲形青茶及條形青茶），在規(guī)定時(shí)間按照該類茶典型手工制作規(guī)范，現(xiàn)場進(jìn)行競技比賽。
●茶葉加工技術(shù)缺陷診斷競技環(huán)節(jié)（占總成績20%）參賽選手將根據(jù)賽組委提供的兩份茶葉（一份為缺陷樣，一份為參照樣），在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，按照《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T23776-2018）標(biāo)準(zhǔn)要求，寫出茶葉外形和內(nèi)質(zhì)評(píng)語，判斷出缺陷樣，并對(duì)其品質(zhì)弊病進(jìn)行評(píng)審診斷，指出缺陷樣的加工技術(shù)主要缺陷，給出加工技術(shù)改進(jìn)建議要點(diǎn)。
靚麗的萬畝生態(tài)茶園 陳仕川 攝
大賽助推重慶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
永川區(qū)委副書記、區(qū)長常曉勇介紹，永川緊緊圍繞茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌、茶文化，全力推動(dòng)茶藝、茶展、茶旅融合發(fā)展，逐步形成了種植、加工、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)格局。截至2022年6月，全區(qū)茶葉種植面積10.89萬畝，總產(chǎn)值8.53億元，“永川秀芽”榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”“重慶農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，品牌價(jià)值達(dá)24.91億元，全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，已成為助推鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?
本次大賽落戶重慶永川，正好充分發(fā)揮永川區(qū)作為中國特色農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）優(yōu)勢區(qū)的先進(jìn)地區(qū)優(yōu)勢，充分發(fā)揮經(jīng)貿(mào)中專校豐富的辦賽經(jīng)驗(yàn)，將有力地助推“永川秀芽”等重慶茶葉品牌打造，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；有力助推重慶技能型人才培養(yǎng)，為服務(wù)“三農(nóng)”提供人才支撐。
下一步，永川區(qū)將鼓勵(lì)永川區(qū)各大院校積極承辦大型高質(zhì)量賽事活動(dòng)，不斷以賽促建、以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改。將依托17所職業(yè)院校、16.3萬名在校學(xué)生，深化推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企互動(dòng)，加快建設(shè)中國西部職教城。
文字：徐雯瑄
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