茶，是僅次于水的世界第二大飲品，云南是茶的故鄉(xiāng)—世界茶樹(shù)原產(chǎn)地。茶樹(shù)先在這里有，從這里傳播出去到地球的各個(gè)角落。
但事實(shí)卻是，大多數(shù)的茶葉愛(ài)好者和消費(fèi)者并不了解云茶，為什么選擇云茶？云茶相對(duì)于其他茶葉而言好在哪里？都無(wú)法回答，其對(duì)于云茶的理解，僅僅停留在云茶是云南產(chǎn)出的茶葉上。因此，云茶應(yīng)該發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，面向不同的消費(fèi)人群，加大推廣力度，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)云茶、選擇云茶、愛(ài)上云茶。
產(chǎn)地優(yōu)越。云南的氣候、土壤特點(diǎn)，決定了云茶具有多方面的特色和優(yōu)勢(shì)。目前，普洱茶主要有四大產(chǎn)區(qū)，分別是西雙版納、普洱、臨滄和保山產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃，生長(zhǎng)在這些無(wú)污染、不施農(nóng)藥的原始森林中的普洱茶屬于有機(jī)茶，并且，普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)多與樟腦樹(shù)混作，品質(zhì)特優(yōu)。
品種優(yōu)良。制作普洱茶的茶樹(shù)品種是云南大葉種，又稱(chēng)喬木型大葉種，俗稱(chēng)普洱茶種，是我國(guó)1984年11月首批認(rèn)定通過(guò)的30個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種之一。云南大葉種普洱茶芽葉又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。
越陳越香。與其他茶類(lèi)不一樣，普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”，具有越陳越香的特點(diǎn)。曬青茶自然陳化和經(jīng)渥堆發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個(gè)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，存放時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老普洱茶，大多溫、順、滑、醇、清、甜、綿，還可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香，具有不錯(cuò)的保健作用。
儲(chǔ)存獨(dú)特。在馬幫馱茶的年代，散茶不容易運(yùn)輸，為了便于普洱茶的長(zhǎng)途運(yùn)輸，便把普洱茶做成緊壓茶，緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持比散茶更好。就普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱緊壓茶較有利于品質(zhì)的陳化。
老少皆宜。普洱茶性溫和，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會(huì)影響睡眠。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語(yǔ)：“早茶一盅，一天威風(fēng)。午茶一盅，勞動(dòng)輕松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不動(dòng)。
對(duì)于云茶的推廣，應(yīng)該采用線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的形式，以普洱茶作為云茶的骨干代表產(chǎn)品，制定宣傳計(jì)劃，以車(chē)站、機(jī)場(chǎng)、賓館、廣場(chǎng)等重點(diǎn)公共場(chǎng)所為依托，以報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)媒體等為平臺(tái)，采取播放云茶宣傳片、印制出版刊物、舉辦知識(shí)講座等方式，全方位加強(qiáng)云茶知識(shí)普及和社會(huì)宣傳，提升消費(fèi)者對(duì)云茶品牌的認(rèn)知度、認(rèn)可度和信賴(lài)度。充分借助南博會(huì)、茶博會(huì)、農(nóng)博會(huì)及省外展會(huì)等重大活動(dòng)平臺(tái)，積極舉辦不同形式、不同層次、不同規(guī)模的品鑒會(huì)和品牌推介活動(dòng)，持續(xù)舉辦“云茶中國(guó)行”活動(dòng)，擴(kuò)大云茶知名度。
普洱茶貢茶制作技藝傳承人 李興昌
作者：葉枝鵬
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