22日下午，2022潮州工夫茶大會舉辦“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”，圍繞潮州文化脈絡(luò)，聚焦現(xiàn)代潮人工夫茶文化、茶品牌等議題，深入聯(lián)動各界專家學(xué)者、全國潮團組織、潮青二代等代表齊聚一堂，共同探索潮州茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展之路。
潮州工夫茶文化是中國茶文化的活化石，具有鮮明地域特色和深邃文化內(nèi)涵。喝工夫茶，已成為海內(nèi)外潮人的共同文化標識。與會專家首先就“以工夫茶為紐帶，打通潮州文化的傳播路徑”這一議題作了演講。
國際潮學(xué)研究會學(xué)術(shù)委員會主任林倫倫：工夫茶是潮州人的生活方式，工夫茶是潮州人追求精致的優(yōu)秀特質(zhì)的一個文化標識。我們以工夫茶為媒，把潮州文化帶到全世界去，這是最好的傳播媒體。
隨后，專家學(xué)者圍繞“管窺唐朝飲食文化在潮州的發(fā)展脈絡(luò)”、“潮州茶器百年演變”等議題，向大家分享潮州茶文化、潮州工夫茶器如何隨著歷史時期、民間風(fēng)俗及人們的審美追求的變化而發(fā)展演變。
潮州市工藝美術(shù)協(xié)會會長李炳炎：清末民初的時候，我們以仿孟臣壺到自己建立作坊品牌為第一個階段，第二個階段是新中國成立以后的上世紀五六十年代，我們的制陶工廠建立了自己的中國楓溪的區(qū)域品牌的朱泥壺，第三個階段是2000年之后，大師林立，建立了自己的大師手拉朱泥壺。茶葉是主角，茶器照樣是主角，我們希望做強做大茶器的產(chǎn)業(yè)，推動潮州經(jīng)濟的發(fā)展。
近年來，潮州大力推廣鳳凰單叢茶品牌和工夫茶文化，使鳳凰單叢茶香飄海內(nèi)外，潮州工夫茶藝成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。接下來，如何幫助潮州特色茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強？專家學(xué)者各抒己見、暢所欲言。
中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員王維毅：最核心的就是兩個字“品質(zhì)”，現(xiàn)在我們逐年在做大，體量在增大，但是做強首先要品牌，要跟大市場對接，所以現(xiàn)在開始要更多地關(guān)注外面的市場對我們的鳳凰單叢茶有什么欣賞點或者要求，要做大做強必須要注重品質(zhì)。
深圳市茶文化促進會會長楊文標：從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，應(yīng)該要重視文化的推廣、品牌的建設(shè)和科技的創(chuàng)新。鳳凰單叢茶，我們要把區(qū)域公共品牌的建設(shè)到企業(yè)品牌的建設(shè)、產(chǎn)品品牌的建設(shè)做一個全方位的打造，能夠有一批龍頭企業(yè)的帶動，才能讓我們的產(chǎn)業(yè)做大做強。
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