客來(lái)敬茶起源于何時(shí)？是從什么事情演變而成的？無(wú)可靠史料可作證明。但從古代一些茶禮、茶品和一些典故來(lái)論證，客來(lái)敬茶可以說(shuō)是很久遠(yuǎn)的事了。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》（光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
客來(lái)敬茶是茶文化主要內(nèi)容，是我國(guó)人民傳統(tǒng)禮節(jié)。不論貧窮或富貴之家，不論是上層社會(huì)帝王將相或平民百姓，不論在經(jīng)營(yíng)事業(yè)上或在交際、旅游中，都要用茶作為主要應(yīng)酬品。但客來(lái)敬茶起源于何時(shí)？是從什么事情演變而成的？無(wú)可靠史料可作證明。但從古代一些茶禮、茶品和一些典故來(lái)論證，客來(lái)敬茶可以說(shuō)是很久遠(yuǎn)的事了。
茶被人們利用之后，認(rèn)為是神仙所賜的仙品，可以煉丹作藥，可以供人們食用，因此人們對(duì)茶無(wú)不表示敬重，往往用茶來(lái)表達(dá)敬意。古代祭神仙、祭祖宗都要用茶。我國(guó)云南貴州廣西的少數(shù)民族，稱茶為臘(da)，是指在陰歷十二月時(shí)，要祭祖祭神必需應(yīng)用的物品——茶。廣西靖江地區(qū)生產(chǎn)一種餅茶，外印有“祝仙”兩字，專用為敬佛、祭祖的茶。據(jù)《茶經(jīng)·七之事》中記述，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就有以茶祭祖的典故。齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果茶飲……”。解放前我們?cè)谖湟纳娇吹讲苫亍按蠹t袍”名茶，經(jīng)過(guò)加工后首先要用來(lái)敬神，在佛像前泡放幾杯名茶，燒香祝敬，然后以這些茶來(lái)奉敬茶葉工人，敬祝工人健康長(zhǎng)壽，這種做法說(shuō)是很古遺留下來(lái)的史跡。
我國(guó)對(duì)茶的利用歷史已很古老，而對(duì)酒的釀造也很悠久，“以茶代酒”的歷史也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。酒在原始社會(huì)已能制作，飲酒之風(fēng)也很普遍。在奴隸社會(huì)，奴隸往往飲酒大醉，影響生產(chǎn)，奴隸主禁止奴隸飲酒，便提倡飲茶，故有“以茶代酒”的典故。到漢代道佛教開(kāi)始盛行，為了坐禪練功，靜座念經(jīng)，也提倡禁飲酒品，代代相傳，相沿成風(fēng)。
在古代用酒祭神敬佛的習(xí)俗很普遍，漢代以后茶的應(yīng)用也逐漸成為社會(huì)較為重要的禮品。西周《尚書(shū)·顧命》篇中有“五宿、三祭、三詫＂之風(fēng)。詫本是奠酒器，用酒來(lái)祭神、敬祖，但由于西周初期提倡節(jié)約，禁止飲酒，便用茶代酒，所以“詫”也可以解釋為“茶”（即茶）。宋周去非著的《嶺外代答》中對(duì)“供神仙”的解釋，作為茶的記述，可值參考。由此可見(jiàn)客來(lái)敬茶的由來(lái)是很長(zhǎng)久之事了。
中華民族素重禮儀，被稱為文明之邦。茶成為人們生活中不可缺的物品之后，以茶敬客便形成為普遍的習(xí)俗。我國(guó)人民非常愛(ài)客，古有“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦樂(lè)乎”之言，有客來(lái)主人是有無(wú)限喜悅的心情?？腿说绞紫扔貌杈纯停瑸榭腿讼磯m凈身，去煩安心。唐宋以后往往以茶宴請(qǐng)來(lái)客。唐趙莒茶宴詩(shī)：“塵心洗凈興難盡”，“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞?！彼味篷缬性?shī)：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。”唐鄭清之詩(shī)：“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。”以茶敬客，以茶會(huì)友的詩(shī)詞，唐宋以來(lái)是很多的，不多例舉。
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