《國(guó)家職業(yè)大典》里，茶葉行業(yè)現(xiàn)有：茶藝師、評(píng)茶員工種，已制定了國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)
（一）茶藝師
職業(yè)定義：
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
職業(yè)等級(jí)：本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)茶藝師（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)茶藝師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)茶藝師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、茶藝技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)茶藝技師（國(guó)際職業(yè)資格一級(jí)）。
（二）評(píng)茶員
職業(yè)定義：
評(píng)茶員是以感覺器官評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。
職業(yè)等級(jí)：本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶員（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)評(píng)茶師（國(guó)際職業(yè)資格一級(jí)）。
茶藝和茶葉審評(píng)工作存在著以下的差別：
1
一不同：定義
茶藝，即泡茶與飲茶的技藝，是中國(guó)茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。
茶葉審評(píng)，則是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評(píng)人員運(yùn)用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，對(duì)茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進(jìn)行審評(píng)，從而鑒定茶葉品質(zhì)。
2
二不同：歷史
茶藝立足對(duì)茶葉的泡飲，已有1000多年的傳承和積淀。
茶葉審評(píng)始于近代，不足百年。
1953年湖南安化茶廠的茶葉審評(píng)室，據(jù)說是最古老的。
3
三不同：目的
茶藝追求美，將茶葉沖泡過程和效果技巧化、唯美化，以達(dá)到盡量規(guī)避、淡化茶葉缺點(diǎn)，力求發(fā)揚(yáng)茶葉優(yōu)點(diǎn)，努力體現(xiàn)品飲美感的目的。
茶葉審評(píng)以鑒定茶葉品質(zhì)為目的，是格式化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)。
4
四不同：技藝要求
茶藝要求以文化、道德為底蘊(yùn)、技巧為基礎(chǔ)，用藝術(shù)來提升、詮釋對(duì)茶葉的理解。
評(píng)茶師則要求具備感官分辨能力，熟悉制茶流程，擁有評(píng)茶基本功。
5
五不同：場(chǎng)地環(huán)境
茶藝不拘場(chǎng)地，只需環(huán)境優(yōu)美、空氣清新即可。
茶葉審評(píng)則必須在采光、空間、設(shè)施等要求較高的審評(píng)室中進(jìn)行。
6
六不同：茶具與設(shè)施
茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具，以及一定的場(chǎng)景輔助器材。
茶葉審評(píng)設(shè)施所使用的是專業(yè)的審評(píng)器具、專用的審評(píng)空間。
7
七不同：泡制方法
茶藝對(duì)于投茶量、用水、水溫、浸泡時(shí)間，有具體要求，以適茶、適人為宜。
茶葉審評(píng)精確規(guī)定投茶量，悶泡時(shí)間，且規(guī)定只能用開水悶泡，通過提高茶湯濃度，放大茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)，來鑒別茶葉品質(zhì)。
茶藝有點(diǎn)比較隨性。
茶葉審評(píng)則比較嚴(yán)苛、刻板。
8
八不同：著裝要求
茶藝對(duì)于服裝沒有具體要求，只要簡(jiǎn)單、典雅、合體，與茶葉和主題相合就行。
茶葉審評(píng)工作人員一般只能穿白大褂。
雖然茶藝師與評(píng)茶員的工作內(nèi)容不同，但是兩者同屬茶行業(yè)的工作，都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識(shí)，陶冶情操，提升品位，弘揚(yáng)中華茶文化的重要學(xué)問。茶藝師掌握評(píng)茶知識(shí)能夠更好的了解茶葉的品質(zhì)，從而能夠運(yùn)用自己的沖泡技藝，更好的發(fā)揮茶葉的有點(diǎn)，并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點(diǎn)；評(píng)茶員掌握茶藝知識(shí)能夠提升氣質(zhì)與自信心，了解市場(chǎng)需求，為職業(yè)道路添磚加瓦，擁有更寬領(lǐng)域。
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