“第三空間”作為契合現(xiàn)代生活節(jié)奏和消費需求的經(jīng)濟增長點，正逐漸嶄露頭角。
傳統(tǒng)茶業(yè)從悠久歷史中走來，也在不斷嘗試摸索時代的新脈搏。近年來，茶空間逐漸興起，茶葉以嶄新的姿態(tài)融入當代生活方式，傳統(tǒng)茶業(yè)線下經(jīng)濟創(chuàng)收的新疆界不斷被拓延。
△茶空間（圖片來源：澤青茶道）
但當下，這一業(yè)態(tài)依舊處于“厚積薄發(fā)、靜待花開”的時期，頭部品牌少，發(fā)展空間廣闊，那么，茶企該如何持續(xù)跟隨時代潮流，在該領域有效深耕、廣獲收益？在茶飲需求隨著氣溫“水漲船高”的夏季，茶空間經(jīng)濟又能否借勢乘風起？
拓展“茶+模式”
多維度“籠絡”消費者的心
茶空間建設的一大關鍵，在于讓消費者產(chǎn)生“現(xiàn)飲、現(xiàn)食”的欲望。在此方面的打造上，新茶飲的“茶+模式”建設，交出了一份具有參考意義的答卷。
據(jù)紅餐網(wǎng)數(shù)據(jù)，新時沏在開設奶茶+炸雞業(yè)態(tài)后的一個月內(nèi)，門店業(yè)績普遍上漲，部分門店業(yè)績最高暴漲500%，已逐步養(yǎng)成讓消費者喝奶茶、帶一份炸雞的消費習慣，炸雞等小吃的銷售占比穩(wěn)定占30%-40%。而此種多品類的經(jīng)營模式在新茶飲品牌中已然成為一大趨勢，其中也流露出茶企的可借鑒之處。
豐富飲食產(chǎn)品類型開拓消費市場
在“第三空間”中，消費者往往有著“小吃小喝”的需要，新茶飲便針對此打造“茶+小食”的模式。從上表中可以看出，除奈雪、喜茶等品牌提供蛋糕、餅干等較為傳統(tǒng)搭配茶飲的食品外，蜜雪冰城、新時沏、快樂番薯等品牌還提供炸雞、炸串等更滿足現(xiàn)代消費需求的食品，為消費者提供多樣化的選擇。
△蜜雪冰城售賣炸物、新時沏售賣炸物、快樂番薯售賣手抓餅、烤腸（圖片來源：餐企老板內(nèi)參、福商創(chuàng)谷、快樂番薯）
目前大多數(shù)茶空間，僅提供傳統(tǒng)的糕點類食品搭配茶飲。但事實上，茶的解膩屬性與炸雞、炸串等小食同樣適配，青藤茶館、餐藝院等茶空間也已配置了提供鹵味、炒飯等多類型的食品搭配茶飲，因此，此方面的建設具有可行性和較大的探索空間，更多的茶空間可以借鑒這一模式，獨立區(qū)域提供多類型產(chǎn)品，通過提供多樣化的現(xiàn)飲、現(xiàn)食產(chǎn)品搭配，豐富消費者的體驗，打造出雅俗共賞的“第三空間”。
打造易攜產(chǎn)品持續(xù)深化對品牌的記憶
從表格內(nèi)容可知，現(xiàn)今，新茶飲品牌已經(jīng)不滿足于讓消費者吃完、喝完就走，而是打造出了一系列可以長期保存、便于攜帶的產(chǎn)品，種類也不再僅限于飲食用品中，全面拓延產(chǎn)品線，以打開更廣的銷路。
△樂樂茶、古茗售賣零食（圖片來源：樂樂茶小程序截圖、古茗門店視頻號截圖）
△霸王茶姬、蜜雪售賣多類型文創(chuàng)周邊（圖片來源：蜜雪冰城、霸王茶姬小程序截圖）
此項內(nèi)容對于茶空間建設也有一定的借鑒意義。一方面，茶空間可以增加易攜、易長期保存的低成本小零食的創(chuàng)制與售賣，促進銷售的同時，也有利于開拓下沉市場，拓展消費群體，將茶空間引入更多公眾的視線中。另一方面也可以嘗試創(chuàng)設品牌特色的周邊產(chǎn)品，蜜雪、霸王茶姬等品牌依據(jù)自身特色創(chuàng)設出大肚杯、晴雨傘、發(fā)夾等多類型產(chǎn)品，茶企可以在茶空間中擺放、售賣品牌文創(chuàng)產(chǎn)品，例如春倫茶業(yè)旗下的ITEAMO茶空間，設計鑰匙扣、精油、擴香石等一系列茉莉花元素的多類型文創(chuàng)產(chǎn)品；孝文家茶旗下的悠藝術館新式茶館聚焦茶葉元素，創(chuàng)制出福祿壽喜、交響藝術展聯(lián)名紀念款等茶葉文創(chuàng)禮盒。茶的可塑性很強，茶空間還可以繼續(xù)挖掘一片葉的更多打開方式，從多維度給予消費者豐富的購物體驗，并讓消費者“帶品牌回家”。從而增加品牌在消費者心中的記憶點。
△ITEAMO文創(chuàng)產(chǎn)品、孝文家茶新式茶館文創(chuàng)禮盒（圖片來源：ITEAMO小程序、孝文家茶悠藝術館小程序）
抓住“茶飲消費熱”機遇
從“夏日經(jīng)濟”到“四季常青”
茶飲需求火熱的夏季，茶飲店的機遇廣闊。一個好吃好玩、溫度舒適的環(huán)境對外出休閑娛樂的消費者吸引力大，茶企若能打造好這一環(huán)境，做好夏季的“好印象”，對茶空間獲取四季的長效收益大有作用。
打造一站式體驗持續(xù)、多次地吸引消費者
如何更長時間地留住消費者、更多次地吸引消費者，是茶空間建設的一大問題，而一站式舒適的吃喝、休閑游玩體驗，應是其的關鍵解。
以奈雪的茶為例，其結合在清華、北大等10多所高等學府及中關村東升科技園聚集的區(qū)位優(yōu)勢，開設書屋式的茶飲店，抓住年輕消費群體作為新茶飲消費主力軍以及學生這一紙質(zhì)書的主要服務對象的特性，提供下午茶+閱讀的一站式體驗，廣受消費者喜愛。而茶空間建設過程中，也可以根據(jù)自身區(qū)位條件、目標群體的特性，布置投影儀、按摩儀、游戲機等不同設施，增添場所的休閑娛樂屬性，給予消費者長時間留下的理由，讓茶館更具吸引力，從而擁有更多的“回頭客”。
△奈雪書屋（圖片來源：贏商網(wǎng)）
但在配備茶空間設施的同時，也要注意到產(chǎn)品風格、定價和品牌調(diào)性、用戶畫像之間的匹配，例如奈雪書屋的模式難以大規(guī)模復制，脫離校園這一環(huán)境，其火熱程度較難持續(xù)。因此，打造契合目標群體的茶空間類型，是茶企在投入之前，需要多加思考的內(nèi)容。
緊跟熱點花式營銷拓寬消費群體
夏季不僅有茶飲需求熱，還有暑期學生消費熱這一特性，兼具吃喝玩樂屬性的茶空間，或?qū)⒃诖藭r節(jié)成為傳統(tǒng)茶業(yè)拓展年輕消費群體的一大幫手。
茶企可以深入了解年輕消費群體的喜好和需求，通過創(chuàng)新化、多元化的營銷策略，在設計、裝修、產(chǎn)品、服務等多方面融入年輕元素，打造出年輕化的茶空間。例如長生老號茶飲鋪融合爆火的中藥元素，以健康美味的養(yǎng)生奶茶吸引年輕人；I’MFUN盲盒飲像廳則融合盲盒熱點，推出奶茶和盲盒禮品套裝，給予年輕群體豐富的新鮮感。
△長生老號茶飲鋪、I’MFUN盲盒飲像廳打造奶茶+盲盒禮品套餐（圖片來源：長生老號、南京的范兒）
茶空間或也是讓年輕群體愛上茶的一大契機，在茶空間的舒適體驗，能夠帶動茶在年輕群體之間的傳播，從而促進茶葉的后續(xù)消費。因此，各茶企應緊跟時代熱點、敏銳洞察市場動向，積極抓住機遇拓展消費群體，在增收的同時，讓更多的人認識茶、愛上茶。
在年年茶飲熱潮不息的夏季，機遇向來廣闊。而在夏季將品牌打響，也將更有可能實現(xiàn)四季的長效收益。各茶企在不斷創(chuàng)新、打造茶空間過程中，或許暫不能看到顯著的收益增長，但相信各企業(yè)的自身綜合實力、品牌知名度以及創(chuàng)新性都將不斷升級，從而助推整個茶產(chǎn)業(yè)在時代浪潮中良性成長、踏浪前行。
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