按：普洱茶從歷史中走來(lái)，關(guān)于其概念、觀念、片字只語(yǔ)都值得我們重新去予以關(guān)注和解讀。本期繼續(xù)關(guān)注檀萃對(duì)普洱茶的記載。
檀萃寫完普洱茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)模(詳見(jiàn)《也談檀萃的“入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”》)后，提出了一個(gè)問(wèn)題：“嘗疑普茶不知顯自何時(shí)。”翻譯成大白話就是，普茶是何時(shí)顯露出來(lái)被人熟知的。
基于上述疑問(wèn)，檀萃進(jìn)行了一番推論：“宋自南渡后，于桂林之靜江軍，以茶易西蕃之馬，是謂滇南無(wú)茶也。故范公志桂林，自以司馬政，而不言西蕃之有茶。”
靖康二年，1127年，金滅宋，俘虜了宋徽宗和宋欽宗，北宋滅亡。金庸《射雕英雄傳》里的郭靖、楊康兩個(gè)人名就是為了紀(jì)念“靖康之變”的。宋徽宗就是《大觀茶論》的作者趙佶，有名的皇帝書畫藝術(shù)家。北宋滅亡后，皇族成員趙構(gòu)“南渡”，在杭州建立了南宋王朝。
以前的小學(xué)課本上有首《小池》詩(shī)：“泉眼無(wú)聲惜細(xì)流，樹(shù)陰照水愛(ài)晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭?！弊髡呓袟钊f(wàn)里。楊與陸游、尤袤、范成大合稱“宋四家”，是南宋詩(shī)歌界的“四大天王”。
乾道八年，1172年，范成大(1126-1193)因?yàn)榈米锼涡⒆?，出知靜江府(治所即今桂林市)，兼廣南西路經(jīng)略安撫使。當(dāng)時(shí)的南宋朝廷偏居一隅，要抗金，要北伐，軍事上需要大量戰(zhàn)馬。廣西地近云南，當(dāng)時(shí)的主政者是大理段氏政權(quán)。由于地緣因素，桂林成為南宋朝廷重要的戰(zhàn)馬轉(zhuǎn)運(yùn)地和供應(yīng)地。范成大在桂林待了將近兩年，軍政民政一把抓，從人事、醫(yī)療、買馬標(biāo)準(zhǔn)和資金使用等方面對(duì)馬政進(jìn)行了改革，取得了不錯(cuò)的效果。
范成大曾撰《桂海虞衡志》，寫的是廣西的物產(chǎn)、風(fēng)土、人情。這就是檀萃所說(shuō)的“故范公志桂林”。范書對(duì)云南出產(chǎn)的滇馬進(jìn)行過(guò)詳細(xì)的描述，但并沒(méi)有提及云南產(chǎn)茶之事，即檀萃說(shuō)的“不言西蕃之有茶”。西蕃是一個(gè)語(yǔ)義經(jīng)常發(fā)生變化的詞匯。結(jié)合檀氏文字、南宋與大理并峙時(shí)期的行政區(qū)域來(lái)看，這里主要指代當(dāng)時(shí)的大理國(guó)。
范成大不提西蕃境內(nèi)產(chǎn)茶事，難道他同時(shí)代的人不知道嗎?“頃檢李石《續(xù)博物志》云：‘茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜椒姜烹而飲之?！碧摧徒又赋觯骸捌斩艑巽y生府，則西蕃之用普茶，已自唐時(shí)?！碧摧偷倪壿嬍牵浩詹枋瞧斩犃蟛枭剿a(chǎn)之茶，普洱府管轄的區(qū)域，在古代隸屬于銀生府。換言之，行政區(qū)劃可以人為更改，但產(chǎn)茶區(qū)相對(duì)來(lái)說(shuō)是穩(wěn)定的。顯然，檀萃將“普茶”等同于李石記載的銀生府所產(chǎn)之茶。當(dāng)然，歷史中的銀生府是個(gè)流動(dòng)的概念，不同歷史時(shí)期，具體指向不同，這里暫且不展開(kāi)討論。
檀萃提到的李石是四川人，勤于讀書，非常博學(xué)?！安璩鲢y生”這條記載也不是李氏的原創(chuàng)，其來(lái)源于唐代樊綽的《蠻書》，原文為：“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！?/p>
樊綽寫《蠻書》的年代，在云南這片土地上居于統(tǒng)治地位的還是南詔政權(quán)。公元937年，南詔政權(quán)下屬的通海節(jié)度使段思平建立大理國(guó)，到公元1253年才被蒙古滅亡，國(guó)祚綿延318年，與兩宋的延續(xù)時(shí)間相當(dāng)。
“而不言西蕃之有茶”表面的矛盾在于，某個(gè)地區(qū)產(chǎn)茶又產(chǎn)馬，另一個(gè)地區(qū)卻用茶來(lái)交易這個(gè)地方的馬?“宋人不知，猶于桂林以茶易馬”——還在用其他茶區(qū)的茶去跟產(chǎn)茶區(qū)做貿(mào)易，“宜滇馬之不出也”——這當(dāng)然交換不到馬了。
清代的研究已經(jīng)表明，《續(xù)博物志》作者李石(1108—1181)是南宋人，但檀萃又說(shuō)了一句“宋人不知”西蕃有茶。這是為什么呢?其實(shí)，我們不要局限于“以茶易馬”的表層意思。北宋時(shí)，政府實(shí)行榷茶制，基本上是以茶作為媒介來(lái)支付馬價(jià)。南宋時(shí)期，支付手段包括茶、絹、銀等。比如寧宗時(shí)期1匹戰(zhàn)馬值300貫，而當(dāng)時(shí)1兩白銀約值3貫400文。
綜上，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，出產(chǎn)普茶的這塊土地，至少在唐代就有產(chǎn)茶的記載了。而唐人和宋人對(duì)此都有記載。南宋趙氏政權(quán)在普茶產(chǎn)區(qū)以茶易馬，很可能是一種策略性手段，并不是認(rèn)知上的無(wú)知：其一，從市場(chǎng)交易來(lái)看，買馬的支付手段可以是多樣的，并不止于茶;其二，以茶易馬也是一種處理國(guó)與國(guó)之間關(guān)系的有效手段。
當(dāng)然，以茶易馬并不是萬(wàn)能的，解決不了政權(quán)內(nèi)部的各種問(wèn)題。寶祐元年，1253年，忽必烈兵分三路，劍指云南，1254年，滅大理，對(duì)趙宋王朝形成合圍，其離滅亡也就不遠(yuǎn)了。
檀萃撰《滇海虞衡志》本就是學(xué)習(xí)和致敬范成大，有意無(wú)意流露出了記錄歷史的意圖。從樊綽的《蠻書》到李石的《續(xù)博物志》，從《桂海虞衡志》到《滇海虞衡志》，隱藏了記憶歷史和歷史記憶的某種邏輯。表面的書寫范式構(gòu)成了歷史記憶之“所指”，而透過(guò)這種范式，我們大約能追溯其指向的“能指”。
來(lái)源：茶葉進(jìn)化論
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