茶葉農(nóng)殘這個(gè)話題出來(lái)也不是一天兩天了，朋友圈里這樣那樣的新聞滿天飛，“中國(guó)98%的茶葉有農(nóng)殘”、“大陸九成茶葉檢測(cè)出農(nóng)藥殘留”……
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中國(guó)的茶葉，到底安全嗎？還能不能好好喝茶，會(huì)中毒嗎？——相信每個(gè)喝茶的朋友都會(huì)產(chǎn)生這樣的疑慮。今天，就借助茶界的泰斗級(jí)人物陳宗懋院士的發(fā)聲，來(lái)詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
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陳宗懋：
中國(guó)茶界目前第一個(gè)且唯一院士
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)
中國(guó)茶葉農(nóng)殘研究的開(kāi)拓者和奠基人?
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目錄
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1 | 你對(duì)農(nóng)殘真的了解嗎？
農(nóng)殘是什么，是怎么產(chǎn)生的，有什么危害？
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2 | 農(nóng)藥殘留≠農(nóng)殘超標(biāo)!
警惕：居心不良的人玩文字游戲
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3 | 喝春茶中毒，喝夏秋茶=喝農(nóng)藥？？？
還能不能好好喝茶了？
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4 | 外國(guó)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)比中國(guó)嚴(yán)？
真相往往與我們的想象離得很遠(yuǎn)…
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1?| 你對(duì)農(nóng)殘真的了解嗎？
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農(nóng)殘，是農(nóng)藥使用后一定時(shí)期內(nèi)，沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。
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施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、動(dòng)物體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、動(dòng)物。
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日常生活中，我們聽(tīng)到過(guò)一些學(xué)生或者單位職工，集體食用了農(nóng)藥殘留過(guò)高的蔬菜，而引起了集體食物中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛甚至昏迷等癥狀。
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2 | 農(nóng)藥殘留≠農(nóng)殘超標(biāo)?!
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看到“98%茶葉都有農(nóng)殘”的假新聞，陳宗懋院士表示：“我作為一個(gè)從事農(nóng)藥研究57年的老科學(xué)家，看到這樣一份極不科學(xué)的材料在網(wǎng)上傳播，感到非常氣憤?！?/span>
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他解釋稱(chēng)，農(nóng)藥殘留必須用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，這就是使用我國(guó)頒布的MRL（最大允許限量）標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能認(rèn)為對(duì)食品具有安全風(fēng)險(xiǎn)。目前在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，要看農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期。應(yīng)該說(shuō)我們的食品中有農(nóng)殘超標(biāo)的，但絕大部分的果蔬和茶葉都是安全的。有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)，更不等于有害健康。只有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留才是有風(fēng)險(xiǎn)的。
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我們都知道，毒性也有一個(gè)劑量而言。然而很多居心不良的人，卻利用消費(fèi)者的惶恐心理宣傳謠言，混淆視聽(tīng)。
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3 | 喝春茶中毒，喝夏秋茶=喝農(nóng)藥？？？
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新聞中還有一種更駭人聽(tīng)聞的說(shuō)法：“春茶中含過(guò)量農(nóng)藥，一喝就中毒，夏秋茶更是連茶農(nóng)自己都不喝”。
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春茶一般指由越冬后茶樹(shù)第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
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“我國(guó)很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲(chóng)害的影響非常小，因此基本不用藥?！标愖陧菏拷忉尩剑栎啺卟〕霈F(xiàn)在潮濕多雨季，但對(duì)茶葉產(chǎn)量影響不大，茶農(nóng)也不會(huì)用農(nóng)藥。
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以明前茶為例，不僅口感好、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，還較少受病蟲(chóng)害影響，農(nóng)藥污染小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
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而夏秋季節(jié)相對(duì)來(lái)說(shuō)，氣溫高，蟲(chóng)害較多，用藥的頻率相對(duì)較高。于是很多人會(huì)問(wèn)，夏秋茶能喝嗎？
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來(lái)看看數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)部2014、2015、2016連續(xù)3年對(duì)春茶和夏秋茶的抽查結(jié)果看，合格率分別達(dá)到了94.8%、97.6%、99.4%。國(guó)家對(duì)茶葉農(nóng)殘監(jiān)管從未松懈，而事實(shí)上現(xiàn)在的茶葉比以往更安全了。
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4 | 外國(guó)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)比中國(guó)嚴(yán)？
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很多人理所當(dāng)然的認(rèn)為，歐盟標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。誰(shuí)更嚴(yán)、誰(shuí)更權(quán)威，要先弄清這樣一個(gè)事實(shí)：歐盟地區(qū)基本不生產(chǎn)茶葉，當(dāng)然也就不懂茶葉標(biāo)準(zhǔn)。
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陳宗懋院士講過(guò)一個(gè)真實(shí)的故事：歐盟針對(duì)中國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品(11.020,?-0.21,?-1.87%)的氰戊菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)曾突然加嚴(yán)，在1999年6月30日到7月1日，一天之內(nèi)就把殘留量標(biāo)準(zhǔn)陡降至原來(lái)的1/100。
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對(duì)此，陳宗懋質(zhì)問(wèn)歐盟的有關(guān)專(zhuān)家：“原先的標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)在的相差100倍，哪一個(gè)才是科學(xué)的呢？”歐盟專(zhuān)家無(wú)言以對(duì)，只好說(shuō)：“用科學(xué)解釋不清，這是政治和生意方面的事。”可謂一語(yǔ)道破天機(jī)。
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千百年來(lái)，茶，不僅僅是用來(lái)解渴的飲品，更包含了中國(guó)含蓄至深的情感。但是，近年來(lái)，與我們難以割舍的這片樹(shù)葉，卻正在遭受這樣的流言蜚語(yǔ)。
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相信今天陳宗懋院士關(guān)于茶葉農(nóng)殘的問(wèn)題解說(shuō)，能夠給茶友們一個(gè)啟示。
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