李文：西安茶館，輝映歷史 再創(chuàng)未來

李文，西安九紫闕茶生活紫砂藝術(shù)館館長、陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員。

西安茶館，輝映歷史再創(chuàng)未來

陜西歷史文化悠久，西安更是十三朝古都，建都史有1100多年，文化底蘊(yùn)深厚。尤其是茶文化源于漢，興于唐，盛于宋。從這個(gè)意義上來說，西安可以說是茶文化的發(fā)源地。唐代茶業(yè)大興，茶肆遍天下，“茗為人飲，與鹽粟同資?！鄙献曰实?，下至百姓，幾乎人人飲茶，茶圣陸羽就誕生在那樣的時(shí)代。茶館，作為茶文化的重要載體，見證了茶文化的興替?？梢哉f，西安茶文化在中國歷史上留下了濃墨重彩的一筆。但是，隨著歷史的變遷，西安的茶文化逐漸衰落。當(dāng)前，京派、海派、川派、粵派、杭派茶文化都具有鮮明的地域特點(diǎn)和文化特征，但是西安茶文化還沒有形成獨(dú)具特色的文化符號，更沒有形成一個(gè)具有廣泛共識文化流派。復(fù)興西安茶文化，振興陜西茶產(chǎn)業(yè)，任重而道遠(yuǎn)。尤其是要大力發(fā)展具有西安特色的茶館。

要以境怡人、以心暖人，打造栓心留人良好環(huán)境。茶館是一個(gè)休閑聚會場所，溫馨的環(huán)境和極致的服務(wù)尤為重要。好的環(huán)境應(yīng)該雅俗共賞，別具一格、溫馨自然、引人入勝，讓顧客流連忘返。好的服務(wù)絕不僅僅是美麗的面孔、溫暖的笑容、可人的話語那么簡單，而是要把透在骨子里的真、善、美呈現(xiàn)在顧客面前，要沒有分別心的了解顧客、對待顧客，讓顧客有賓至如歸之感。正如賈平凹《暫作》中描述，“茶莊在賣著全城最好的茶，老板竟是一位女的，人長得漂亮，但從不施粉黛，裝束和打扮也都很中性。”“那些閨蜜們隔三岔五地來到茶莊聚會，那是非常熱鬧和華麗的場面?！薄拔沂窃诓枨f看見了她和她的閨蜜，她們的美艷帶著火焰令你怯于走近，走近了，她們的笑聲和連珠的妙語，又使你無法接應(yīng)?！八齻兓盍Τ錆M，享受時(shí)尚，不愿羈絆，永遠(yuǎn)自我?！毙蜗蟮恼故玖瞬枨f老板獨(dú)特的人格魅力，這樣的人格魅力極具粘性與張力，不僅招得閨蜜三岔五地前來聚會，更產(chǎn)生裂變效應(yīng)，也讓那個(gè)“我”逐漸走近。

要以文化人、以茶育人，適應(yīng)年輕一代消費(fèi)習(xí)慣。當(dāng)今，經(jīng)濟(jì)社會飛速發(fā)展，人們生活水平日益提高，消費(fèi)方式正從解決吃飽、吃好的簡單追求向更高的精神追求方向轉(zhuǎn)變。年輕人正成為引領(lǐng)消費(fèi)理念、消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變的主力軍。陜西全省有110所高等院校、1300多家科研機(jī)構(gòu)，近180萬在校大學(xué)生，每年畢業(yè)碩士生、博士生3萬人，還有一大批職業(yè)院校學(xué)員，不少畢業(yè)生都留在陜西、西安就業(yè)創(chuàng)業(yè)。西安這座擁有1300萬人口的國家中心城市、新一線城市、絲綢之路核心城市，身披多重光環(huán)，國家賦予重要定位，科教實(shí)力雄厚，是中國未來發(fā)展的一塊價(jià)值洼地。作為茶行業(yè)的從業(yè)者，不僅應(yīng)正視陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，更應(yīng)放眼全球與未來，立足西安這塊沃土與富礦，奮起直追，把握歷史發(fā)展機(jī)遇。尤其是與消費(fèi)者直接打交道的茶館行業(yè)，更應(yīng)一馬當(dāng)先，把目光聚焦在這群高素質(zhì)年輕人身上，適應(yīng)年輕一代轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念。年輕人追求時(shí)尚新潮、喜歡聚會交流、偏愛網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，他們不像老一輩人需要肩負(fù)重重責(zé)任，今天他們已經(jīng)可以為自己而活、為理想生活，具有創(chuàng)造生活的能力與享受生活的動(dòng)機(jī)。茶館作為茶文化的載體，應(yīng)該在弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上，與時(shí)代同步，把適應(yīng)年輕人消費(fèi)理念和消費(fèi)習(xí)慣放在首位，主動(dòng)求變、突破創(chuàng)新，線上線下聯(lián)動(dòng)，立體引流、積聚人氣、沉淀人脈，讓茶文化煥發(fā)生機(jī)，讓茶館成為潮流前沿，引領(lǐng)社會風(fēng)尚。

要以誠立人、以質(zhì)贏人，提供獨(dú)具特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！罢\信為人之本?！辈桊^，不像大多數(shù)商鋪，顧客買賣商品后即走，茶客們既消費(fèi)商品、環(huán)境和服務(wù)，更注重現(xiàn)場的消費(fèi)體驗(yàn)，考驗(yàn)商家的操守和追求。在西安這座有著深厚文化底蘊(yùn)的大都市開好一間長盛不衰的茶館，誠信是第一位的。做人要有誠信，產(chǎn)品要有誠信，價(jià)格要有誠信，只有這樣才能贏得信賴、贏得尊重。茶館，涉及茶葉、茶具等諸多產(chǎn)品和周邊服務(wù)，包羅萬象，對經(jīng)營者提出很高要求，既要懂得相關(guān)產(chǎn)品的文化背景、歷史淵源、發(fā)展演變，還要深入了解從田間種植、生產(chǎn)加工、包裝物流到終端消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈的流程，從顧客角度出發(fā)，優(yōu)中選優(yōu)把控產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)環(huán)精打細(xì)算降低成本，讓利顧客、滿足顧客，讓顧客消除消費(fèi)顧慮，獲得質(zhì)優(yōu)價(jià)美的消費(fèi)體驗(yàn)。

茶館，應(yīng)該是這樣一個(gè)地方，路過的人被吸引，光顧的人受熏陶，消費(fèi)的人會贊嘆，常來的人有收獲；更應(yīng)該是這樣一個(gè)地方，在熙熙攘攘的都市里讓人安詳，在紛紛擾擾的交戈中清流常在，在浩浩湯湯的長河中踏浪前行！

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