? ? ? ?熟茶，相比于生茶，僅僅只多了一個“渥堆發(fā)酵”的環(huán)節(jié)，但正是這個環(huán)節(jié)，讓好的熟茶在很長一段時間內(nèi)，都很難找到，因此有所謂“熟茶靠碰”的說法。
好熟茶難找，完全靠碰，為什么？
一個是熟茶在發(fā)酵過程中損耗大，成本高。熟茶在發(fā)酵的過程中有12%~20%的損耗（10公斤的茶葉，發(fā)酵后可獲8~8.8公斤熟茶）。
另一個是熟茶發(fā)酵對技術(shù)要求高，風險大。在發(fā)酵度和堆溫控制上稍有不慎，就可能前功盡棄，原料盡毀。
所以，大部分商家一般都不敢用上等原料發(fā)酵熟茶，而是多用粗老底料。再加上發(fā)酵工藝上的良莠不齊，“熟茶靠碰”，市上好熟茶難找也就不奇怪了。
在這種情況下，更別提用現(xiàn)如今被炒得火熱的老班章這樣的名山春茶去發(fā)酵熟茶了。因為用老班章春料發(fā)酵熟茶，拋開技術(shù)難度不說，單就其巨大的原料成本就足以讓一般的茶企望而卻步了。
“班章熟茶”在歷史上有沒有呢？
有，在2000年老班章還是默默無聞的丑小鴨的時候。
當年，國營勐海茶廠曾經(jīng)生產(chǎn)過一批班章大白菜熟餅（其中以班章特2號普餅為最佳）。作為一款拼有班章料的熟茶，相較于國營茶廠同期熟茶，它無疑表現(xiàn)出了更為優(yōu)秀的口感體驗。據(jù)筆者一位曾經(jīng)喝過此茶的茶友介紹，這款茶特別的厚，其稠度、厚度、滑度可謂發(fā)揮到極致。
2000年班章特2號熟茶（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
當然了，其價格也是持續(xù)走高。如今這款茶已經(jīng)賣到了4萬元/片，但即使這個價格，仍然是一片難求。
可見，歷史上的班章熟茶并不是沒有，也好喝，還挺貴。好熟茶都要靠碰，好的班章熟茶再遇見了千萬千萬別放手。那現(xiàn)在市場上到底有沒有好的班章熟茶呢？
也有。
第一款，雙陳普洱2009年如意班章熟茶，這款班章熟茶選用的是2007年~2009年三年的班章古樹春料，由原國營勐海茶廠技術(shù)處主任杜瓊芝老師親自跟進整個發(fā)酵過程，幾乎到了夜不能寐的程度。（2007年~2008年，普洱茶市場崩盤，各大山頭料價格持續(xù)走低，這也是雙陳能做這款茶的歷史原因。）
之后，積累了班章熟茶制作經(jīng)驗的雙陳生產(chǎn)團隊，又在2014年生產(chǎn)了第二款純料班章古樹熟茶——云深處如意班章。
雙陳2009年如意班章茶湯
考量一款茶品的優(yōu)劣，往往需要時間的沉淀。這兩款班章熟茶一個經(jīng)過11年，一個經(jīng)過6年的藏養(yǎng)陳化，都有著令人驚喜的表現(xiàn)。
這兩款茶不僅都收獲了非常好的市場口碑，更是改變了很多人對普洱熟茶的固有認知，也刷新了整個行業(yè)對于熟茶的選料標準。
2020年，是雙陳品牌創(chuàng)立的第25個年頭，在這個值得紀念的年份，雙陳的第三款班章熟茶“班章生態(tài)熟餅”也即將上市，敬請期待。
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