國慶節(jié)的時候上太姥山去了。
據說山上碧空如洗，萬里無云，天空澄凈，幾乎伸手可觸天際。
想象了一下，廣闊的茶園子，碧綠沿山勢起伏，茶苗們生機勃勃，向陽而生。溫煦的秋陽，均勻地灑下來，灑在茶樹身上，葉片油嫩的蠟質層，反射著萬道金光。
微風徐來，蘆葦飄搖，茶園的小徑上雜草枯黃，躺下來，聽著蟲鳴鳥叫，看著碧藍天空，天高云淡，空氣清新，陽光明朗，靜謐安寧.....一幅世外桃源的美景。
于是馬上跳起來，叫上李麻花上山去。
山上的秋景，果然沒有負我們所望。
風是清朗的，樹是溫軟的，小花是芬芳的，小草是柔軟的，茶樹是碧綠的，天空是廣袤的。
心情，是美美的。
一路哼著歌去了S師傅的家，他正在曬茶，秋牡丹和秋分茶。于是村姑陳和李麻花直奔倉庫。
翻啊翻啊翻，想翻出剛烘好的秋白露來試口感。
他今年的秋白露，是在白露后幾天，秋分前幾天，陽光最好的時候做的。他興奮地說，那幾天天氣特別好，采下來的茶青都是香噴噴的。攤晾在水篩上，擺在院子里，連蝴蝶蜜蜂都吸引來不少。
我們笑著說，這真是一款招蜂引蝶、不甘寂寞的白露茶。
要不，就喚它“引蝶”吧。
在倉庫里翻找了半天，白露沒找到，居然找著了另一款春茶餅——2018牡丹王餅。
用三月底牡丹剛開始采摘時，頭采下來的牡丹王壓的餅。等級特別高，快達到銀針尾針的等級了。特別是壓成餅之后，與低等級的銀針壓的餅更加相似。不熟悉的人，幾乎要被糊弄過去了。
看了一下日期，果真是牡丹王采摘的時間。這款散茶當時村姑陳喝過，是標準的桂花香，給它起了名字叫“桂香牡丹”，一直沒舍得賣，準備留著年底給大家做大禮包的。
當時的第一個反應是，S師傅瘋了！這么好的牡丹王，當散茶賣不好嗎？為何要壓成餅？
后來這塊牡丹王餅上架時，一個好朋友也發(fā)出了同樣的置問聲。
當時，村姑陳拿著這塊餅去找正在曬茶的S師傅，問他，這么高的等級，為什么壓餅??？
他不好意思地說，秋茶下來，量太大，倉庫放不下了。正好有客人要求，就壓了一點。
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如果眼睛能殺人的話，我的眼光變成的刀，一定會把S師傅的身上扎得千瘡百孔，慘不忍睹。
李麻花在一邊小聲嘀咕：小農意識。
我趕緊掐住她，拿了這塊牡丹王餅，去茶桌上沖泡。
當時用的是S師傅家的井水，本身就很清甜，泡出來的牡丹王餅，香氣清雅，湯水純凈，甘甜可口，淳軟順滑，既有銀針的淳樸口感和淳滑湯水，又有牡丹的高雅花香和清甜滋味，一下子就俘虜了我們兩張?zhí)籼薜淖臁?/p>
這種高等級的茶，兼具銀針的風骨和牡丹的風情，懂白茶的人喝過，必定珍而重之地藏起來。
留待一個風和日麗的午后，再打開，與二三好友共賞。
坐在山上，窗外微風拂過竹簾，四周靜謐安祥，我們倆靜靜地品著這泡牡丹王餅，只覺世事如云，白駒過隙。
這一刻，只想行到水窮處，坐看云起時。
2018牡丹王餅品鑒報告
外形：葉少而芽多，芽肥壯，白毫密實，遠望白茫茫一片。整體色調鵝黃帶綠白，極有白毫銀針餅的風采。
香氣：前調花香，中調毫香，尾調藥香
滋味：湯水純凈，有香清甘活之韻味。有淳、柔、順、滑、爽五大特點。烘得極干，轉化較慢，但未來前途未可限量?；ㄏ惚茹y針餅濃郁，湯水又比牡丹餅細膩，兼具二者之優(yōu)勢，是為兼美。
1
第一沖：
蓋香是清新的毫香，還帶著一點干草的香氣。
最驚艷的是身為牡丹王餅，卻擁有著白毫銀針才有的淳和湯感、純凈湯質。
湯水清潤、甘甜，仿佛冰糖水一般的通透感，喝一杯便沁人心脾。
是江南女兒才有的柔若無骨，不勝嬌羞。
2
第二沖：
蓋香上出現了銀針才有的稻谷香，但尚淺，想來是年歲尚輕的緣故。清淡的花香也浮現了出來。
輕啜一口湯，香氣仿若裊裊上升的炊煙，在口腔里縈繞，久久不肯散去。
湯感是清潤的，極似煮玉米殼的湯感，淳和順滑，滋溜一下，便滑下了喉嚨。
由于這塊牡丹王餅的等級接近白毫銀針，在湯感上承繼了白毫銀針的淳和茶湯和純樸韻致，喝它，好像在喝一塊帶著清雅花香的白毫銀針餅。
3
第三沖：
這一沖起，花香落入了茶湯里，仿若純凈的山泉，空靈、剔透、干爽。
這湯感，是極適合秋高氣爽、萬里無云的天氣，坐在陽臺或者臨窗的桌邊，細細品嘗的一款茶。
湯水清甜、花香盈盈，回甘里香氣濃郁得像在喝一杯花蜜水——清鮮的花瓣浸沒在冰泉里，聞一下香氣盈鼻，喝一口甜香滿頰。
秋色連波，波上寒煙翠。
4
第四沖：
蓋子上花香綻現了出來，極濃郁的香氣，像原子彈爆炸之后升起的碩大蘑菇云，騰空而起，奪人心魄。
冷掉后，蓋香上藥香綿綿，像春末的那些植物，可以采下來做涼茶的那種。隱隱的一點藥香，伴在花香里，是屬于春季特有的萬物生長的茂盛氣息。
花香落入水里，香氣高雅脫俗，湯感細膩、綿柔，令人欲罷不能。
這股清雅的花香，留存感很強，咽下后還能留在嘴里很長時間，仿佛空山靜寺，晨鐘暮鼓，余韻悠長。
5
第五沖：
蓋子上花香和藥香浮現，如前軍，直搗黃龍。毫香在后，如后軍，馳援而來，帶著壓陣的架勢。
湯水香氣盈然，清雅的花香傲世脫俗，像月影般浮動。
水清新甜美，柔軟清爽，極有靜美之感。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
6
第六沖：
濃郁芬芳的花香，蕩漾在口鼻周圍，又不煩不膩，清新雅致。
有幽蘭之韻，有弱柳之姿。
像是坐在小花園里，微風拂面，景色宜人，鳥語花香，喝一杯茶，聽一支曲，便是一天。
晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。
湯水淳和、柔軟、順滑飽滿，像一個滿臉膠原蛋白的少女，有“倚門回首，卻把青梅嗅”的嬌憨之態(tài)。
7
第七沖：
葉底里漸漸有了夏枯草和白毛藤的香氣，屬于草藥的那種氣味。
湯水清潤，盈盈如玉。冷后喝一口，入口清涼，瑩然生香，甘甜而潤澤。
這款牡丹王餅的內質是極為豐厚的，到了此沖，已經是第七沖，仍然湯感飽滿，順滑，膠質豐富，湯水極為瑩潤。
8
第八沖：
湯水里的淳和度漸漸降了下去，清口素菜一般的清淡湯感浮了上來。然也是極舒服的口感。
香氣也從濃郁的花香退化成了花香+毫香+草藥香的模樣，不再那樣的濃，卻有“淡極始知花更艷”的素雅之美。
湯水的顏色，漸漸從金色向素月白色過渡。
風影清似水，霜枝冷如玉。
9
第九沖：
湯感淡了，但香氣仍在。
跟它最鼎盛的時期一樣，不張揚不猛烈，只是清雅的，優(yōu)雅地存在在蓋上和湯里。
此時的茶湯，像一個褪去了華服的女子，素顏，卻仍是美得動人心魄。
咽下一口茶湯，那幽幽的蘭香，仍在口腔里，在喉間縈繞不去。
是詩經里那白衣素服的女子，不經意間的一個回眸。
10
第十沖：
湯水持續(xù)著清淡的模樣，是山里的那汩小溪，清澈歡快地流淌。
香氣繼續(xù)在減弱，但比起許多茶來，還是算香的。只是跟前幾沖香氣最濃時相較，明顯淡了下來。
還能再泡兩沖，但村姑陳覺得不必了。
留點念想，下次再泡吧。
如果此時有人想把它拿去煮著喝，也是可以的。
400毫升水，燒開，把這些茶葉投進去，再燒開，關火保溫就行。
香氣會比第九沖第十沖沖泡出來的茶湯要濃一些，畢竟沸騰的過程，能大力壓榨出一部分泡不出來的香氣分子。
空氣里應該會有淡淡的香氣在環(huán)繞。
十分舒適。
