有個體弱的朋友去老班章,一口茶下去,虛了一個晌午,而如果是老班章白茶,則無需此虞了。
近年來,云南古樹白茶開始顯露頭角,彩農茶出于自身的專業(yè)訴求,以之作為全品類普洱茶企業(yè)的產品補充。
彩農茶創(chuàng)始人巖文以純粹自然萎凋制作的老班章白茶,葉面呈半開狀態(tài),不具成型條索,色澤明暗相間。因是新茶,初入口帶有稍許青味,似以木葉濯山泉而飲。巖文介紹,自然萎凋能最大程度保留老班章古樹茶的特征和口感。但大體來說,云南大葉種制成白茶后,基本難以區(qū)分出山頭風味特征,玩味性比起普洱生茶也不那么足,這源于白茶的制作工藝,極大削弱了新茶的刺激性,同時還有山頭風味。白茶的制作,雖然其工藝普遍認為不那么繁復,說起來無外乎萎凋和干燥,然而具體的萎凋時長把控,可令茶品的滋味口感產生很大的差異。
彩農茶更多地考慮茶葉的適制性,在產區(qū)上,白茶的山頭特征固然因為工藝的原因去差異化,但原料的品質基礎卻無法改變,品質的成因更多依賴原料優(yōu)劣、等級和工藝??傮w來說,制茶的工藝不會改變茶葉的內含物,而是調和均衡其各種成分,而各產區(qū)的原料自身所含物質成分具有差異,極考量制茶者把握茶性,看茶制茶的功底。
老班章古樹白茶雖然在茶性上不及普洱新茶那般強勁,但茶湯明黃透亮,韻質厚重、香氣悠長,順滑甜糯,顯見優(yōu)于其他產區(qū)制得的白茶。云南白茶在民間有個詩意的名字“月光白”,曝月光而皎皎,沐清風而窈窕,一杯老班章月光白,把風清月朗都喝下肚去。