鐵觀音，名字好聽，香氣特別，工藝復(fù)雜，連產(chǎn)茶的季節(jié)也與其他茶不一樣，很多茶都是春茶好，而鐵觀音，卻要等秋季才飄香。
生長在高山的鐵觀音，一般秋茶能采摘的茶樹生長第一芽的時間在8月初。高山上晝夜溫差很大，白天茶樹吸收的營養(yǎng)在太陽的光合作用下，轉(zhuǎn)化為芬芳物質(zhì)；夜間溫度很低，茶葉轉(zhuǎn)化的芬芳物質(zhì)可以快速聚集在茶葉里。這樣的環(huán)境條件為鐵觀音的香氣打下了基礎(chǔ)。
鐵觀音是中性茶，一年四季都能飲用鐵觀音，但是飲用鐵觀音的最佳時期是秋季，秋季收獲的鐵觀音味道最醇正。秋季天氣涼爽，在這個季節(jié)最好是喝一些可以靜心的茶，鐵觀音就有靜心的作用，秋季飲用香氣濃郁的鐵觀音再合適不過了。
秋季，人的身體容易困乏和疲勞，因此可以喝茶來提神去乏。鐵觀音茶葉中含有的咖啡堿能夠興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、解除秋乏，提高工作效率。
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強、纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
鐵觀音是非常好的茶葉，秋季可以多喝鐵觀音。在家中約上三兩好友，泡上一杯鐵觀音，一邊品茶，一邊聊天，不僅是一段美好的時光，而且還修身養(yǎng)性。
