冰島老寨古樹·戊戌春
冰島老寨古樹，香氣、滋味、湯質(zhì)的高級(jí)不必贅述。但冰島的過人之處不僅僅在這。
一覺出品，關(guān)鍵在茶樹的選擇和工藝上。體現(xiàn)在茶湯里，便是極強(qiáng)的清涼感，極深的喉韻以及通暢的體感。
這才是冰島該有的高度。
原料：冰島老寨黑大葉古樹
海拔：1700~1800米
年份：2018年
規(guī)格：200克/餅5餅/提
品鑒：完美工藝，喉韻極深，清涼感
關(guān)于品種：
勐庫黑大葉種是勐庫大葉種群體中的一個(gè)小分支，在品質(zhì)上極有特色。該品種在理想工藝下，新茶階段就可以展現(xiàn)出極深的喉韻。由于冰島的勐庫黑大葉種特征最有代表性，稱為冰島黑大葉種。
冰島黑大葉種被當(dāng)?shù)厝顺蔀榕＠甙筒?，因?yàn)槿~片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那種紋理。而牛肋巴茶又可以進(jìn)一步分為大牛肋巴茶和小牛肋巴茶，比如《云南茶樹遺傳資源卷》里收錄的勐庫黑大葉種就是葉型偏圓，茶多酚含量低，氨基酸高的那一個(gè)品種，這個(gè)品種就是小牛肋巴茶。大牛肋巴茶的葉型比小牛肋巴茶要大，苦澀味相比于小牛肋巴茶更為濃烈。
我們的茶用的品種是滋味相對(duì)偏甜的小牛肋巴茶。
關(guān)于工藝：
工藝要求上是保留足夠多的活性。冰島要求一天之內(nèi)加工完成，早上采摘，攤晾到中午殺青，殺青要求殺勻殺透的前提下盡量高溫短時(shí)，攤散冷卻后揉捻成條，當(dāng)天曬干。
這樣加工能夠保留最多的活性物質(zhì)，將冰島黑大葉種的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大。
賣點(diǎn)：
冰糖甜、清涼韻；
高級(jí)的冰糖甜，并不僅指茶湯的甜，而是余韻的冰糖甜——
茶湯下咽后，生津感持續(xù)不斷?？谇槐砻嫘纬梢粚铀?，加上回甘愈發(fā)明顯，就如同口腔被一層薄薄的冰糖水覆蓋住。吸一口氣，像小金魚一樣滿口冒泡，凉巴巴的，冰冰甜甜。
包裹成團(tuán)，喉韻極深，一線喉
平衡感強(qiáng)，完美工藝；由于活性極強(qiáng)，陳化效率極高
沖泡注意事項(xiàng)：
茶水比：1比16，也可根據(jù)個(gè)人口感增減
建議用水：軟水
水溫：建議前三泡用85度的水沖泡
一覺制茶·制茶標(biāo)準(zhǔn)核心：
1、干凈
2、活性（以保證越陳越香）
干凈毋庸置疑。而何為活性呢？活性即余韻。這是普洱茶審美的核心。簡單來說，就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標(biāo)的力度以及持久度。一款普洱茶有活性的普洱茶，一定有這些指標(biāo)。有了這些指標(biāo)，它才具備越陳越香的可能性。
什么是好茶？香氣、滋味、湯感這些“表征”很重要，但不是底層邏輯。余韻強(qiáng)的普洱茶，向前指向原料好、工藝好，向后指向越陳越香的可能。
