海堤金磚（金花香櫞）
“海堤”獨創(chuàng)的帶有“金花”的香櫞產品
2012年，廈茶公司開始關注永春佛手茶的保健功效和市場前景。經過這幾年來的嘗試和探索，在2015年底研發(fā)出了以永春佛手茶為原料制作的“海堤香櫞”系列產品——海堤金花香櫞茶，選用閩南“佛手”（香櫞）精制烏龍茶為原料，結合海堤焙酵工藝及茯磚茶“固態(tài)發(fā)酵”工藝加工而成。
香櫞烏龍茶香高味醇，是烏龍茶中內含物和“黃酮”含量較高的品種。金花又稱冠突散囊菌，是茯磚茶功效的重要生物因子，它產生的胞外酶可分解茶葉中的有機物質，促進茶葉色、香、味品質的物質轉化，形成一系列對人體有益的功能成分。
安化黑茶中，以金花盛開的茯磚茶獨具特色。其神秘的“發(fā)花”工藝是關鍵，被列入國家機密。然而，廈茶公司技術團隊卻破解了這一機密，成功研發(fā)出了帶有“金花”的香櫞產品。
在加工過程中，金花香櫞茶經過了一道獨有的“發(fā)花”程序，生成一種有益菌——“冠突散囊菌”，它一方面吸收茶葉中的有效成分作為自身生長發(fā)育的營養(yǎng)，一方面通過自身的代謝，產生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物，使其內里金花茂盛，獨具菌花香和棗香，特殊口感和功效便由此而生，這正是它不同于其它緊壓茶的獨特之處。
“10年前，我們就開始準備永春佛手的研發(fā)。5年前，當我們把所有的烏龍茶類品種與湖南的黑茶加工工藝結合起來制作。結果發(fā)現，用佛手制作的產品品質最好，湯色清亮、口感好。”廈茶公司總經理王貴卿說，廈茶公司以永春佛手為原料制作的“海堤香櫞”，延續(xù)了傳統的烏龍茶制作工藝，并開創(chuàng)性的融入經百年傳承的黑茶壓制工藝，是廈茶公司結合兩類茶葉傳統工藝的一次大膽嘗試。
佛手茶健康功效得到科學研究證明
佛手茶，烏龍茶中風味獨特的品種之一，發(fā)祥于永春縣達埔鎮(zhèn)獅峰巖，距今已有300多年歷史。據永春縣農業(yè)局副局長周文瀚介紹，如今全縣擁有佛手茶園4.7萬畝，年產量4800噸，是全國最大的佛手茶生產基地。
歷來，永春佛手茶被認為具有獨特的健康功效，南洋一帶的華僑常年貯藏，以作清熱解毒、幫助消化之用。為證實永春佛手茶獨特的健康功效，2015年永春縣開始委托國家植物功能成分利用工程技術研究中心、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預實驗室、清華大學中藥現代化研究中心以及教育部茶學重點實驗室對佛手茶進行深入研究。
據劉仲華教授介紹，一年來，他們以清香型佛手、濃香型佛手、佛手老茶為研究對象，在采用現代化先進儀器分析檢測佛手茶的品質成分、功能成分和衛(wèi)生學指標的基礎上，采用動物模型和細胞模型，研究了永春佛手茶的抗衰老、降血脂、調理腸胃、降血糖等保健養(yǎng)生功效及其作用機理。“研究發(fā)現，永春佛手茶具有增強自由基清除能力，可抵御輻射對腦細胞的損傷，增強對不良環(huán)境的抵御能力，抗氧化和抗衰老作用顯著；常飲佛手茶，還可有效調控人體糖脂代謝，起到降脂減肥、降血糖的顯著效果；此外，佛手老茶具有顯著的改善腸道功能、調理腸胃的作用。”
