鈞澤源七星茯——七星級味蕾享受，讓高端更加高端

14閱讀 2018-09-13 09:56 產(chǎn)品

　　對一款優(yōu)質(zhì)黑茶而言，如果要說什么最重要?那一定是品質(zhì)!

　　因為，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，直接影響到喝茶之人的口感和健康。

　　如果說要給一款茶打分的話，“七星”一定是最高等級的代表。

　　因為，要達(dá)到“七星”的級別，必須要有符合“七星”標(biāo)準(zhǔn)的原料和工藝!

生態(tài)有機(jī)原料，造出“七星”好口感

　　來自于白沙溪鈞澤源有機(jī)茶園的純種大葉原料，茶葉等級結(jié)構(gòu)、外形、葉片的張開程度、香型等都與其他產(chǎn)品有一定的區(qū)別。所以我們在茶葉制作過程中，會根據(jù)原料的獨特性，對部分技術(shù)參數(shù)、和工藝進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，以此為成品打下很好的基礎(chǔ)。

　　例如，在傳統(tǒng)的發(fā)酵過程中，往往采用的都是渥堆發(fā)酵。針對這款七星茯，我們會按照茶葉等級對發(fā)酵過程中的水溫、水量進(jìn)行科學(xué)化的調(diào)整，以便在最大程度上保持茶葉本身的滋味和口感。

黃金比例七星灶，煉出“七星”高品質(zhì)

　　白沙溪烘焙黑毛茶所用的七星灶，已有近八十年悠久歷史，是安化現(xiàn)存不多的黃金比例七星灶。它契合北斗七星所處的方位而設(shè)，上有如七星排列的煙孔，對烘焙過程中的火力及溫濕度把控十分精準(zhǔn)。

　　七星灶松柴明火點燃，灶堂內(nèi)尤如運轉(zhuǎn)乾坤，可謂“將日月星辰納入灶里，將天地山川容于茶葉”。以此法烘焙干燥的茶葉，色澤黑褐、滋味醇厚，還有一種獨特的松香。茶葉經(jīng)高火后，茶中的多糖物質(zhì)與氨基酸發(fā)生焦糖化反應(yīng)，使香氣高沖，滋味更顯甜醇。

　　據(jù)說，過去茶上七星灶必須遵循幾條灶規(guī)：第一、開灶這天，需選定良辰吉日，朝北斗所在方向燒香祭拜灶王爺、財神爺，祈福開灶大吉;第二、在七星灶烘焙茶時，不準(zhǔn)用鐵叉扒茶，不準(zhǔn)穿不潔凈的鞋上焙;第三、焙火要掌握火侯，由大、中、小適度控制火溫，不準(zhǔn)燒帶異味的雜柴和雜草，以免影響茶葉純正的香味。