2007年
云南沱茶
銷(xiāo)法沱
十余載沉淀今一鳴驚人
17年，一個(gè)人能翻越多少座大山
17年，一款熟茶能有多少的變化
2007年下關(guān)云南沱茶“銷(xiāo)法沱”
帶你感受17載的歲月味道
17年陳的“銷(xiāo)法沱”
滋味依然濃醇
陳香濃郁而純正，掛杯糖香馥郁且持久
茶湯紅亮，宛如紅寶石般晶瑩剔透
入口陳韻攜木香，糖香明顯，喉韻綿長(zhǎng)
茶味的醇厚與陳香相輔相成，口感協(xié)調(diào)
多泡之后，滋味衰減平緩
依舊保持醇厚之感
傳承百年的發(fā)酵技術(shù)
“銷(xiāo)法沱”的品質(zhì)基礎(chǔ)
在1976年試制成功以后，“銷(xiāo)法沱”便開(kāi)始批量生產(chǎn)，而事實(shí)上在熟茶的發(fā)酵工藝方面，下關(guān)沱茶是早有傳統(tǒng)的。
下關(guān)沱茶的前身，1941年創(chuàng)辦的“康藏茶廠”，最初的使命是保障滇茶入藏，保證邊疆地區(qū)人民的日常飲茶需求。
早期，邊疆地區(qū)人民喜愛(ài)的“緊茶”、“磚茶”，制作工藝就已經(jīng)有了“潮水”的過(guò)程，而“潮水”這個(gè)步驟對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一定程度的發(fā)酵了。
即使普洱熟茶和早期邊銷(xiāo)茶的發(fā)酵程度有差異，但是，制作發(fā)酵茶，下關(guān)沱茶的確有著百年的傳承。
正是因?yàn)橛腥绱擞凭玫膫鹘y(tǒng)與積淀，才使得下關(guān)沱茶對(duì)熟茶的研制更加游刃有余，普洱熟茶試制成功以后，下關(guān)沱茶便開(kāi)始批量生產(chǎn)熟茶，上世紀(jì)七十年代中期開(kāi)始，“云南沱茶”（銷(xiāo)法沱）便暢銷(xiāo)歐美，五十年里，下關(guān)沱茶不斷精進(jìn)成熟的發(fā)酵技術(shù)，已經(jīng)形成“銷(xiāo)法沱”穩(wěn)定的品質(zhì)和豐富的口感。
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境
“銷(xiāo)法沱”的品質(zhì)保障
一直以來(lái)，“銷(xiāo)法沱”發(fā)酵所用的水源，是來(lái)自蒼山純天然無(wú)污染的積雪融水，水中豐富的礦物質(zhì)十分利于茶葉中微生物菌群的富集和繁殖代謝。
除此之外，大理清新干燥的環(huán)境，也十分利于茶葉原料及茶產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)。發(fā)酵“銷(xiāo)法沱”所用的曬青毛茶原料，事實(shí)上已經(jīng)在高原倉(cāng)中陳儲(chǔ)了兩年以上。另外發(fā)酵結(jié)束后還要再陳化兩年以上，才會(huì)進(jìn)行后續(xù)的拼配、壓制等工序。
所以，2007年的云南沱茶“銷(xiāo)法沱”，其綜合年份已經(jīng)超過(guò)了二十年。
