經(jīng)久不衰萬世之作
后人尊敬它稱之為經(jīng)典
縱使歲月快如梭
唯有經(jīng)典永流傳
柒玖叁玖
79歲高齡
39載制茶
時(shí)間孕育滋味
2020年，王一球老先生79歲，也是
他制茶的第39個(gè)年頭，「柒玖叁玖」系
列正是在該背景下研發(fā)的作品，意義非
凡。
近四十載制茶技藝，如何在一款茶中悉
數(shù)呈現(xiàn)，成為品的到、喝得著的經(jīng)典，十分
考驗(yàn)茶人的對普洱茶的理解。「 柒玖叁玖」
融匯王一球老先生多年制茶經(jīng)驗(yàn)，兼顧未來
轉(zhuǎn)化方向的遠(yuǎn)見與當(dāng)下品鑒價(jià)值，讓經(jīng)典真
正超越時(shí)間。
從茶園管理、茶菁甄選、炒制，再到
最終的拼配壓制，這些難以數(shù)值化的門道
唯有靠時(shí)間的積累。
近四十年時(shí)間，王老先生踏遍云南近乎
所有茶山茶寨，探尋不同茶寨、土壤、生
態(tài)對茶葉滋味的細(xì)微變化。唯有喝懂不同
茶山間的微妙區(qū)別,才能真正懂得如何去
駕馭它們，方可取得滋味上的平衡。
為了這件事，王一球老先生專研了近40年。
當(dāng)一個(gè)茶人對制茶有了獨(dú)到的見解，便
不禁開始思考--將茶山之最融合在一起，
我們會(huì)得到什么?
每座茶山，都有其獨(dú)特的風(fēng)韻--冰島甜
潤，易武細(xì)柔，班章霸氣。駕馭名山，自
古并非易事，想要駕馭群山，更是難事。
如何將各名山風(fēng)味融合，取得滋味上的平
衡，由此呈現(xiàn)出紛至沓來的滋味“合奏" ,
這正是「柒玖叁玖生茶」的價(jià)值所在。
對于老一輩制茶師而言，原料選用諸如
班章、冰島等名山只是制得頂尖好茶的基
礎(chǔ)，如何在細(xì)微處協(xié)調(diào)、平衡產(chǎn)區(qū)間的風(fēng)
味，取得均衡圓滿的口感更是制得好茶的
關(guān)鍵。
