紫芽茶，是云南大葉種中的稀有品種，因花青素含量高而擁有獨(dú)特的口感和顯著的保健作用，深受愛茶人士的追捧。這些年，業(yè)界對于紫芽茶的研發(fā)與創(chuàng)新也從未停下步伐。
近日，泓達(dá)堂推出一款特色鮮明的“2018年圈枝柑紫芽小青柑”，受到眾多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。這款精選新會圈枝柑與陳化8年之久的紫芽古樹熟普為原料制作而成的“2018年圈枝柑紫芽小青柑”，究竟有何獨(dú)特口感魅力呢？讓我們一起來品評一番。
一、包裝·賞析
2018年圈枝柑紫芽小青柑選用尊貴的紫色為主色調(diào)，不僅符合紫芽茶的特點(diǎn)，更獨(dú)具神秘、優(yōu)雅的貴族氣息。在設(shè)計元素上，選用象征吉祥幸福的孔雀為主元素，并采用浮雕凸出的效果，整體觸感分明，精致雅觀。
內(nèi)包裝為一顆一泡的獨(dú)立密封小袋包裝，不僅保證產(chǎn)品的安全性，更具便攜易泡的優(yōu)點(diǎn)，迎合了目前便攜、快節(jié)奏的生活需求。
二、干茶·鑒賞
拆開內(nèi)包裝，這款“2018年圈枝柑紫芽小青柑”呈現(xiàn)在我們眼前，其柑果小巧玲瓏、表皮薄，表面油胞均勻密集，柑皮色澤青黃，細(xì)嗅柑香濃郁清爽，這是屬于圈枝柑的獨(dú)特品質(zhì)；其內(nèi)干茶條索細(xì)緊勻整，色澤褐紅油潤，可見選用原料等級較好。
三、內(nèi)質(zhì)·品評
洗茶：沸水，30s
本次品評，我們采用整顆沖泡法，因此整個沖泡過程中的沖泡時間會適當(dāng)延長，便于柑與茶滋味的有效融合。洗茶湯色棕紅明亮，甜香內(nèi)斂、沉穩(wěn)。
第1泡：沸水，15s
第一泡茶湯棕紅明亮，稍帶油性。柑香明顯而清晰，稍帶甜香，入口之后，滋味柔和順滑，在舌面和兩頰稍有苦澀，瞬間化為，轉(zhuǎn)為持久的回甘生津。
第2泡：沸水，15s
第二泡時，整體的香氣開始向著幽雅、輕盈的狀態(tài)發(fā)展，湯色也開始趨向紅濃。入口之后，滋味醇厚甜潤，在兩頰能夠感受到淡淡的酸感，這是花青素含量高的體現(xiàn)，伴隨著回甘和生津，舒適宜人。
第3泡：沸水，15s
第三泡時目前為止融合度最好的一泡，而且圈枝柑的獨(dú)特品質(zhì)開始展現(xiàn)，相較于駁枝柑來說，圈枝柑在口感上更為醇和、柔順，甜香也更為濃郁。咽下茶湯，青柑與熟茶的滋味協(xié)調(diào)融合，充斥整個口腔，舒適而不濃厚。
一起評茶的同事表示：“圈枝柑的甜醇柔和與紫芽茶的幽雅協(xié)調(diào)，在這款茶上有效融合，就像一個內(nèi)涵滿滿的文人墨客，毫無鋒芒，但舉手投足間，帶來迷人的魅力。”
第4—6泡：沸水，20s、25s、30s
這三泡的湯色已經(jīng)變味紅濃透亮，柑香濃郁、甜香幽雅細(xì)膩，整體的適口度和協(xié)調(diào)性有所提升。
第四泡的滋味甜醇爽口，帶湯香清晰；第五泡茶湯的飽滿程度更為凸顯，一口咽下茶湯，滿嘴清甜；第六泡則給人帶來更為舒適的順滑度和協(xié)調(diào)性。
值得一提的是，圈枝柑因?yàn)榭共∠x害的能力較弱，所以管理難度較大，再加上產(chǎn)量比較低，因此大部分的果農(nóng)都更傾向于種植駁枝柑。從這一款“2018年圈枝柑紫芽小青柑”中，我們也感受到泓達(dá)堂為產(chǎn)品品質(zhì)不遺余力的決心。
第7—8泡：沸水，35s、40s
這兩泡的茶湯的滋味開始趨向平穩(wěn)，柑香依舊清晰、甜香持久，入口之后，茶湯醇厚綿柔，柑與茶的香氣、滋味協(xié)調(diào)融合，咽下茶湯后，兩頰中涌出絲絲清甜，宛如山泉水般流淌而過，令人愉悅。
第9泡：沸水，50s
一直泡到第九泡，此時茶湯中的柑香與果味占據(jù)主導(dǎo)地位，入口之后，滋味清甜爽口，湯質(zhì)柔和順滑，風(fēng)味獨(dú)特。
四、葉底·鑒別
從最后的茶底來看，柑皮色澤為青黃，飽滿而富有彈性，整體偏輕薄。撕開柑皮，其內(nèi)葉底條索細(xì)緊均勻，稍帶細(xì)梗，色澤褐紅油潤，細(xì)嗅帶淡淡的柑香、甜香。
總結(jié)：通過細(xì)致的品評，讓我們感受到了新會圈枝柑與云南紫芽茶結(jié)合后呈現(xiàn)的品質(zhì)，其香氣幽雅平穩(wěn)，滋味醇厚甜潤、柔順細(xì)膩，飲后唇齒留香，令人身心愉悅。整體來說，稱得上是一款適口度高且獨(dú)具特色的小青柑產(chǎn)品。
