據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測(cè)，8月份，有38個(gè)連鎖茶飲品牌共推出了154款新品。計(jì)算下來(lái)，平均每個(gè)品牌每月推出4款新品，平均每天有5款茶飲上新。
“奶茶們”上新的速度為何如此之快?上海“瞪羚企業(yè)”、黑湖科技聯(lián)合創(chuàng)始人肖哲從供應(yīng)體系的角度，給出了一個(gè)答案。
奶茶快速上新的秘密
“中國(guó)非常知名的某茶飲品牌，每隔幾周甚至每隔幾天就能上新一批新口味，并在超過(guò)3萬(wàn)家門(mén)店同時(shí)推出，關(guān)鍵靠的是后端供應(yīng)鏈的快速柔性響應(yīng)?！毙ふ芙赵诘谌龑?28 B2B企業(yè)節(jié)期間對(duì)中新經(jīng)緯表示。
在肖哲看來(lái)，這家茶飲品牌的門(mén)店天南海北，原料產(chǎn)地、工廠也分布在全國(guó)各地，一旦新品推出，每家門(mén)店都需要同步上新，此時(shí)不同地區(qū)的門(mén)店與工廠的配合就會(huì)出現(xiàn)難題：如何找到離門(mén)店最近的工廠?最近的工廠又是否能夠與最近的原產(chǎn)地匹配?
實(shí)際上，上述茶飲品牌門(mén)店迅速擴(kuò)張和高頻上新背后，物料采摘、生產(chǎn)和物流都能從容跟上，“黑湖智造”的硬核支撐發(fā)揮了大作用。
通過(guò)黑湖科技的拳頭產(chǎn)品之一“黑湖智造”，這家茶飲品牌后端分布于全國(guó)各地的產(chǎn)能，與前端所有門(mén)店全部打通。門(mén)店的熱銷(xiāo)排行、品類(lèi)需求和緊俏預(yù)警，會(huì)提前反向指導(dǎo)后端產(chǎn)能供給。在大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能算法賦能下，品牌超復(fù)雜的供應(yīng)體系被“神機(jī)妙算”，與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)高效匹配。
“茶飲上新，口味研發(fā)固然重要，但更重要的是背后供給。之前一款茶飲上新，是選擇一些區(qū)域的門(mén)店測(cè)試，可能一個(gè)多月甚至幾個(gè)月后才能推向全國(guó)市場(chǎng)，但現(xiàn)在不用了，如果新品測(cè)試銷(xiāo)售情況很好，能夠做到快速返單，供應(yīng)體系非常敏捷地跟上。”肖哲說(shuō)。
做“接地氣”產(chǎn)品
肖哲介紹，“黑湖智造”很好地服務(wù)了像農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城這樣的大型企業(yè)，它們基于公有云，可以在移動(dòng)端操作，微服務(wù)架構(gòu)也使得配置和上線非常靈活。但對(duì)于中小工廠而言，這個(gè)產(chǎn)品還是太復(fù)雜了，“它們可能從未使用過(guò)任何數(shù)字化軟件”。
在經(jīng)過(guò)大量調(diào)研走訪后，黑湖科技團(tuán)隊(duì)意識(shí)到，中小微制造企業(yè)急需一款輕量級(jí)的制造協(xié)同小程序，解決交貨延遲、物料庫(kù)存積壓、繁瑣的時(shí)間和計(jì)件工資計(jì)算以及工人和設(shè)備效率低、不良率高、不透明等問(wèn)題。
所以如何做一款更“接地氣”，如何低成本、快速地讓中小型企業(yè)邁出數(shù)字化第一步的應(yīng)用，成為擺在黑湖科技面前的一道難題。此后，“黑湖小工單”被研發(fā)出來(lái)。
“黑湖小工單”主要針對(duì)傳統(tǒng)工廠內(nèi)部數(shù)據(jù)多通過(guò)人工記錄、紙質(zhì)儲(chǔ)存的問(wèn)題而開(kāi)發(fā)，它是一個(gè)微信小程序，企業(yè)培訓(xùn)1至2小時(shí)即能上手，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)進(jìn)度透明化、作業(yè)流程規(guī)范化、生產(chǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集及報(bào)表看板一鍵生成等，讓工廠全局可隨時(shí)隨地掌控。
正是靠著這兩大拳頭產(chǎn)品，黑湖科技客戶(hù)簽約量快速增長(zhǎng)。2020年，黑湖科技覆蓋工廠數(shù)超1500家，到了2024年，這一數(shù)字變成了30000家。
“讓更多中小企業(yè)不僅自己能跑起來(lái)”
肖哲加入黑湖科技七年半時(shí)間，幾乎經(jīng)歷了公司各個(gè)發(fā)展階段。在他看來(lái)，在公司成立之初，最大的挑戰(zhàn)并非來(lái)自經(jīng)營(yíng)模式或技術(shù)研發(fā)，而是來(lái)自組織管理上。
“我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是三部分人組成的，一部分是做互聯(lián)網(wǎng)的，一部分是做傳統(tǒng)制造的，還有一部分是做工業(yè)軟件的，所以我們公司是多元文化，大家的思維習(xí)慣完全不一樣，如何像劃龍舟一樣在同一個(gè)節(jié)奏上向前發(fā)展，這是比較難的，也是最大的挑戰(zhàn)?！毙ふ芙榻B。
如今，黑湖科技已經(jīng)找到了這條龍舟前進(jìn)的方向?！爸袊?guó)有小微工廠250萬(wàn)家，規(guī)模以上工廠超40萬(wàn)家，我們目前才覆蓋了3萬(wàn)家，今年希望能覆蓋超過(guò)4萬(wàn)家工廠。”肖哲說(shuō)。
在肖哲看來(lái)，中國(guó)還有很多企業(yè)尤其是制造業(yè)企業(yè)還沒(méi)有做數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，而這些企業(yè)往往是行業(yè)的中流砥柱，如果能通過(guò)數(shù)字化的方式，將這些企業(yè)的效率提升上來(lái)，接到更多訂單，產(chǎn)生更多利潤(rùn)，也就有更多資金去做研發(fā)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！昂诤萍嘉磥?lái)的發(fā)展方向就是把中小企業(yè)的數(shù)字化繼續(xù)做下去，讓更多企業(yè)不僅自己能跑起來(lái)，而且能形成集群效應(yīng)，基于云端相互連接，才能真正實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)制造這件事?！毙ふ鼙硎尽?/p>
此次參加由華為等發(fā)起的828 B2B企業(yè)節(jié)，黑湖科技的身份既是華為云的客戶(hù)，又是華為云在工業(yè)領(lǐng)域的重點(diǎn)合作伙伴。未來(lái)一個(gè)月，828 B2B企業(yè)節(jié)將累計(jì)在全國(guó)開(kāi)展1000多場(chǎng)線上線下行動(dòng)，包括企業(yè)數(shù)轉(zhuǎn)加速、產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新、中企出海、企業(yè)快成長(zhǎng)、企業(yè)服務(wù)專(zhuān)屬月五大行動(dòng)。
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