圍爐煮茶暖心，圍爐煮皮暖肺。

1月8日，一場以“陳皮火鍋”為主角的小寒皮會在會和堂陳皮文化體驗(yàn)館舉行，眾皮友們相聚一堂，共同感受專屬于冬季的滾燙圍爐情懷！

#01

小寒至，嚴(yán)冬始

最冷三九天，歲暮小寒至。

俗話說寒在三九，小寒是“三九天”的開端，是一年中最寒冷的節(jié)氣。此時(shí)北方天寒地凍，南方寒濕增加，人體的陽氣收藏，氣血趨向于里，容易脾胃虛寒、運(yùn)化不通。所以養(yǎng)生應(yīng)注意斂精藏氣，固本培元。

除了可以適當(dāng)進(jìn)行一些戶外活動外，還可以結(jié)合藥食進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，為來年健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

#02

小寒吃什么？

東莞的食養(yǎng)文化氛圍素來濃厚，吃什么都講究藥食茶同源。對于小寒節(jié)氣，他們也有著自己獨(dú)特的傳統(tǒng)食養(yǎng)慶祝方式——打邊爐。

打邊爐，屬于廣式火鍋的一種，其湯底主以清淡養(yǎng)生為主，會根據(jù)不同天氣放入對應(yīng)的養(yǎng)生食材。

小寒天氣較冷，對應(yīng)的，東莞人打邊爐更注重溫和進(jìn)補(bǔ)，固本培元。

在挑選涮食食材方面，注重生鮮、溫補(bǔ)，羊肉、雞肉、牛肉等必不可少。湯底則通常會選擇調(diào)和的老火靚湯，避免食熱過盛上火，比如山藥蓮子、冬瓜薏米湯底等。

還有近來比較受歡迎的——新會陳皮湯底。

陳皮藥性苦、辛、溫，歸肺經(jīng)和脾經(jīng)，主治理氣健脾、燥濕化痰。同時(shí)它又是著名的和藥，具有調(diào)和的作用。

陳皮入湯，可以去除異味，使口感較硬的肉變嫩。與其它藥食類調(diào)料如老姜、咸欖等搭配一起，能夠相互調(diào)節(jié)，達(dá)到更好的養(yǎng)生功效。

更妙的是，在火鍋湯底里加入陳皮，還有助于消化，防止吃完火鍋胖三斤~

#03

會和堂陳皮家宴

湯底陳皮圍爐暖，固本培元御小寒。

寒氣當(dāng)令，會和堂與皮友們圍坐一桌，共享陳皮家宴——陳皮火鍋煲。

開場，大家邊等待鍋底沸騰，邊開心地聊起家常閑話，氣氛融洽。

等到香氣四溢的靚湯滾起，一勺勺、一碟碟滋補(bǔ)的陳皮鯪魚丸、牛肉、羊肉、雞肉、青菜相繼投落，在鍋里“風(fēng)起云涌”，由著新鮮甘醇的湯底漸漸滲入其中至發(fā)生變化，那是每個(gè)人心底里最期待的滋補(bǔ)味道。

一杯盛著熱情祝福的美酒，一碗清涼爽口的糖水，一塊熱氣升騰的新鮮肉片……在一陣陣歡呼聲中，大家不斷感受味蕾突破界限的快感，心里十分歡快舒暢，體驗(yàn)到了難得的溫暖與美好。

圍爐夜話，燈火可親。小寒皮會，會和堂圍繞家的概念，和的理念，將會生活，和為貴的品牌理念融入到了一頓平凡而不失溫暖的陳皮火鍋中，收獲滿滿。

新的一年，會和堂愿繼續(xù)以星星之火，努力影響千家萬戶。