普洱老生茶口感具有五個特點,純、醇、陳、濃、香、甜,其口感無雜味異味,滋味甘醇,入口更加柔和,潤澤爽滑,苦澀度大大下降,綿密厚實,茶湯粘稠飽滿,陳香馥郁持久,入口甜順,喉韻充分,回甘明顯。陳年普洱茶經(jīng)由時間沉淀后，所轉化出獨特的陳年香韻最為迷人，入口口感皆具順、滑、醇三大特點，它的香不局限于嗅覺的香，它更多地屬于身心的香，是一種參悟禪茶境界的香。那么，去購買普洱茶時，我們怎么分辨出優(yōu)質陳年的普洱茶呢？
如何分辨陳年老普洱？
第一，先聞普洱茶的味道：老的普洱茶在一段長時間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
第二、看干普洱茶外形：老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。老茶用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。超過三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少；五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因為當時做茶沒有揉捻。
第三、開湯鑒茶：年代久遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色；四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
第四：品嘗其味：滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的老茶不用碳烤，因為碳烤茶喝了會上火，所以老普洱茶不應帶有炭味。老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
第五：觀看味底：老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內的茶稱為陳茶，5至10年內的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶?？捎梢韵聨c來辨識。老茶開封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用所致，幾周后便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
以上的這些方法，只能作為參考，不能完全概括所有的情況，判斷茶品的年份，還需要了解不同時期不同茶廠的歷史知識，產(chǎn)品知識，最關鍵的還是在長期的品飲過程中培養(yǎng)敏銳的口感。
什么是陳年老茶，老茶葉的珍稀在于陳化的時間，選擇具有優(yōu)良品質的普洱茶，經(jīng)過科學的儲存，就能品到一道湯色油亮清澈、陳香細膩、順滑棉柔、醇厚甘甜的優(yōu)質陳年好茶。什么是陳年老茶。我們購買時如何辨別呢?
新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管科學也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶;5-10年稱為舊茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。
“飲茶要新，喝酒要陳”，這是長期以來對飲茶生活的總結。對于比較多的茶葉品種來說，理所當然地以新茶為好。但并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，茶質反而顯得更好些。陳茶就是經(jīng)過時間的作用，改變原有的本質，抑害揚益，產(chǎn)生對人體更加有益的變化過程。比如武夷巖茶就有“陳飲”的習慣，傳統(tǒng)的武夷巖茶火功高，焙好后立即飲用，因火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間后再飲，這樣滋味會更醇和。
而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經(jīng)過五年、十年甚至更久的陳放以后口味會變得更加醇厚豐富。又如湖北青磚茶、湖南茯磚茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等，只要存放得當，不但不會變質甚至能提高茶葉的品質。就是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量霉菌產(chǎn)生的霉氣，兩種氣體起到相互協(xié)調的作用，產(chǎn)生一種人們歡迎的新香氣。
而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經(jīng)過五年、十年甚至更久的陳放以后口味會變得更加醇厚豐富。又如湖北青磚茶、湖南茯磚茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等，只要存放得當，不但不會變質甚至能提高茶葉的品質。就是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量霉菌產(chǎn)生的霉氣，兩種氣體起到相互協(xié)調的作用，產(chǎn)生一種人們歡迎的新香氣。
如果想購買到純正的老茶，最好選擇品牌茶企及市場聲譽好的茶商購買。還可以通過以下的幾個方法鑒別：
一、外觀：真老茶茶葉會轉成褐色甚至深褐色或黑色，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味，有些會有點像普洱茶味。超過30年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶，則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因當時做茶沒有揉捻。
二、茶湯：年代長遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果烏黑油亮的，通常是炭烤出的“新鮮老茶”，并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右，茶湯呈淡琥珀色，40年以上顏色更深。
三、滋味：老茶濃醇甘潤，略帶一點微酸。真正的老茶不用炭烤，因為炭烤茶喝了會上火，故老茶不應帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發(fā)展出的方法，老茶是經(jīng)過長期的自然發(fā)酵，入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤耐泡。
四、保存：老茶開封不久后，如果有茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用，幾周后便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
什么是陳年老茶，中國茶葉豐富多彩，事實上，任何一種茶都有他的可取之處。不管新茶還是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。
??老茶葉的珍稀在于陳化的時間。選擇具有優(yōu)良品質的普洱茶，經(jīng)過科學的儲存，就能品到一道湯色油亮清澈、陳香細膩、順滑綿柔、醇厚甘甜的優(yōu)質陳年好茶。那什么是陳年老茶?我們購買時要如何辨別呢?一起來看看吧!
什么是陳年老茶?
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新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管科學也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱：茶葉通常存放1-5年稱為新茶;5-10年稱為舊茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。
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“飲茶要新，喝酒要陳”，這是長期以來對飲茶生活的總結。對于比較多的茶葉品種來說，理所當然地以新茶為好。但并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，茶質反而顯得更好些。陳茶就是經(jīng)過時間的作用，改變原有的本質，抑害揚益，產(chǎn)生對人體更加有益的變化過程。比如武夷巖茶就有“陳飲”的習慣，傳統(tǒng)的武夷巖茶火功高，焙好后立即飲用，因火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間后再飲，這樣滋味會更醇和。
而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經(jīng)過五年、十年甚至更久的陳放以后口味會變得更加醇厚豐富。又如湖北青磚茶、湖南茯磚茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等，只要存放得當，不但不會變質甚至能提高茶葉的品質。就是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量霉菌產(chǎn)生的霉氣，兩種氣體起到相互協(xié)調的作用，產(chǎn)生一種人們歡迎的新香氣。
陳年老茶的辨別方法：
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如果想購買到純正的老茶，最好選擇品牌茶企及市場聲譽好的茶商購買。還可以通過以下的幾個方法鑒別：
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1外觀：
真老茶茶葉會轉成褐色甚至深褐色或黑色，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味，有些會有點像普洱茶味。超過30年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶，則都是手采茶，外觀看起來是條狀，因當時做茶沒有揉捻。
2茶湯：
年代長遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果烏黑油亮的，通常是炭烤出的“新鮮老茶”，并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右，茶湯呈淡琥珀色，40年以上顏色更深。
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3滋味：
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老茶濃醇甘潤，略帶一點微酸。真正的老茶不用炭烤，因為炭烤茶喝了會上火，故老茶不應帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發(fā)展出的方法，老茶是經(jīng)過長期的自然發(fā)酵，入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤耐泡。
4保存：
老茶開封不久后，如果有茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉化作用，幾周后便會恢復原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。
中國茶葉豐富多彩，事實上，任何一種茶都有他的可取之處。不管新茶還是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。
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