在“ 艷陽之州 ”昆士蘭,目光從驚艷美景之上一掠而過,意外地停落在了一餅很不應(yīng)景、其貌不揚(yáng)的中國茶上。而真正讓我深深記住昆士蘭的,卻恰恰是這一意外!
在昆士蘭大學(xué)短暫訪學(xué)一個星期,恰逢中國傳統(tǒng)團(tuán)圓日:中秋佳節(jié)。善知人意的昆士蘭華人聯(lián)合會會長雁鳴早幾日就發(fā)出了盛邀,同賞寂靜澳洲月,共度熱鬧中國節(jié)。這天下午,他又早早地親自駕車來到校園,說要陪我們先去布里斯班市走馬觀花。
當(dāng)日,晚宴安排在一家小小的中餐館。細(xì)心的雁會長特意為我們這些無辣不知味的鄉(xiāng)人上了幾道川辣菜,加上勁霸二鍋頭酒,勾得我們這些“ 游子 ”的鄉(xiāng)愁悠悠上頭,于是乘興去“ 袋鼠角 ”喝茶賞月。
一朗明月矜持地傲懸在布里斯班城市上空。布里斯班河則循著月光描摹的清輝屏聲息氣,順順服服地靜淌著。就在我們大驚小呼著澳洲月亮果然又大又圓清清亮亮之時,雁會長和他太太已經(jīng)快捷地把賞月場地在懸崖圍欄邊鋪展好了,桌椅臺布、瓜果點(diǎn)心,還有隨行帶來的簡易燒水爐子和壺杯。當(dāng)我們陸續(xù)坐下后,一杯黑乎乎的熱飲料遞到了手中。
以為是咖啡,不經(jīng)意地端起就往嘴邊送,卻沒有立馬撞見咖啡濃郁撲漾的香氣,心中略覺詫異。嘬含一口,稠滑滋順,溫和甜潤,滿腔熟稔的老友之感瞬息鋪開,精神隨之一振,頓時反應(yīng)過來:是我熟愛的普洱茶,一款發(fā)酵程度較高的熟普,而且是難得的品質(zhì)超好的老年份普洱熟茶!
從這開始,我的注意力便離開四周景色,集中到了這泡中國茶上,忍不住地刨根問底。雁會長把一塊圓形茶餅捧過來,細(xì)細(xì)打量:外包裝底部標(biāo)署著“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”的紅色繁體中文和下附英文,中間是環(huán)繞成圓圈的八個紅色“ 中 ”字,圓圈內(nèi)一個醒目的橙色大“ 茶 ”字,最上面則是紅色繁體“ 云南七子餅 ”五個字及下附英文。
包裝用紙一眼就可看出是有一定年份的老手工薄棉紙,有斑斑油跡洇顯。打開包裝,一塊面帶薄薄霧白的圓餅展露,輪廓緊實(shí),撒面金毫隱現(xiàn)。內(nèi)飛嵌壓餅面,圓形的紅“ 中 ”橙“ 茶 ”下面,清晰可見“ 西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品 ”的紅色繁體字落款。
餅面還附有一張中英文分別介紹云南七子餅茶的內(nèi)票,內(nèi)票品相齊整,白皙無染。將茶餅湊近鼻子輕嗅,滋味干爽,一股黏貼著悠悠時光的陳年焦糖香,顯示此茶存放得當(dāng),不沾異味。結(jié)合湯色口感,初步判斷這應(yīng)該是20 世紀(jì) 90 年代末至本世紀(jì) 00年代初云南勐海茶廠生產(chǎn)的“橙印”7572。
一款茶怎么會用 4 個數(shù)字來命名?雁會長太太不解問,其他人也用疑惑的眼神看著我,場面霎時安靜。
20 世紀(jì) 70 年代中期,普洱茶家族誕生了一對孿生兄弟茶餅:7542 和 7572。這倆兄弟是根據(jù)相對固定的用料配方拼配生產(chǎn)的,從誕生之日起直到現(xiàn)在,由于深受喜愛,每年都成批次地大量出產(chǎn),成了量產(chǎn)規(guī)模最大、受眾影響最廣最持久的明星普洱茶品。
7542 是生茶,7572 是熟茶,業(yè)內(nèi)將它們分別作為普洱生茶和熟茶的評判標(biāo)桿。這四個看似莫名的數(shù)字,前兩位代表茶配方產(chǎn)生的年份,第三位數(shù)字代表茶箐的綜合級別,最后一位數(shù)字是生產(chǎn)茶廠的代碼。7572 即是1975 年研制定型的配方,用綜合等級為 7 級的拼配茶箐作原料,由勐海茶廠采用人工渥堆發(fā)酵工藝生產(chǎn)。
7572 降生之前,普洱茶要經(jīng)過幾十年漫長的自然陳化才能寒涼收斂、野性馴服、由生至“熟”。聽我一說,大家對此茶興致倍增,嚷嚷著又撬開一泡,從頭至尾細(xì)細(xì)品量,順著它的濃淡厚薄,沿著它的潤滑香甜,感嘆不已。
那一夜,由中國節(jié)、中國茶引發(fā)的中華情懷,在“ 袋鼠角 ”懸崖峭壁上酵香濃郁,經(jīng)久不散。布里斯班城以及它頭頂那輪明麗的澳洲月被生生晾在了一旁!那天晚上回到校園我還一直在琢磨:這餅 7572 是怎樣漂洋過海來到這沒有飲茶習(xí)慣的澳洲,來到昆士蘭的,又是怎樣到雁會長手里的?
第二天我實(shí)在沒忍住,一早就給雁會長打電話提出疑問。雁會長電話里一陣哈哈大笑,說他正想打電話跟我請教那餅茶的事,約好下午下課后開車來接我去一個地方慢慢聊。
原來,昨晚喝了那兩泡洇紅厚重的茶,加之我的煽情介紹,早已習(xí)慣喝咖啡的雁會長兩口子頓然對普洱茶有了開悟。在接我的車上,雁會長一直感嘆,說自己就是臨時起意在超市買回一餅自己都不熟悉的茶,用中國茶招待中國客,不料想,一泡茶里竟然承載了這么厚重的時間沉淀,他兩口子一致打算,要去把超市里剩余的十幾餅茶全部買回來存放。
車子在布里斯班市區(qū)一座小商城前停下,雁會長領(lǐng)我走進(jìn)一家華人開的小超市,直奔貨柜最里面。只見一個矮墩的紫砂缸不招人待見地擠放在角落,缸蓋貼一張已泛白的紅紙條,歪歪扭扭的水筆字寫著“普洱茶”,標(biāo)價:18 澳元 / 餅。打開缸蓋,將里面的茶悉數(shù)翻出,一共 16 餅,都是昨晚喝的那款 7572。每一餅都掂過來掂過去地細(xì)細(xì)檢查,湊近鼻子嗅聞,品相完好無異味。
湊近打聽,原來老板姓陳,來自福建安溪,是鐵觀音茶的故鄉(xiāng)。陳老板告訴我們,他兩口子是 2005 年跟著老鄉(xiāng)從福州到昆士蘭來開辦超市的。熟知福建茶的他從國內(nèi)批發(fā)了不少鐵觀音、武夷紅茶和巖茶過來,聽說普洱茶可以長期存放,越久越好喝,從沒有接觸過普洱茶的他托人從廣州芳村茶葉城購得一件,84餅,竹篾簍子包裝的,那時,他不知道普洱茶還分生與熟,只知道要大品牌大路貨,就這么糊里糊涂地把這件普洱茶給帶到了昆士蘭。
超市開張,由于貨源大多是來自國內(nèi)各地的名優(yōu)特產(chǎn),那些鐵觀音、紅茶、巖茶賣得風(fēng)生水起,常常斷貨。可這一件普洱茶卻始終是老大難,一年賣不出去幾餅,這不,開店到現(xiàn)在將近十年了,還有十多餅存貨。聽說我們要全部買走這些普洱茶,陳老板一個勁地連連作揖感謝,并主動提出每餅少收 1 澳元。那一天,超市陳老板因?yàn)榉e存了近十年的老貨終于出手而高興;那一天,雁會長因?yàn)閾聿亓俗阋栽谖磥砗荛L時間里滋潤他幸福生活的中國茶而高興。那一天,我也因?yàn)槟軌蛟谌f里之遙的異鄉(xiāng)他國給同胞帶來高興而興奮不已!
就在我動筆寫作此文的前天,突然接了雁會長打來電話,稱他又在“袋鼠角”陪客人賞月喝茶,他告訴我,那款 7572 很給力,每次拿出來待客都會贏得滿堂喝彩,贊不絕口。我對他說,回國后我四處翻查了一些資料,認(rèn)定那批茶就是勐海茶廠 2000 年出產(chǎn)的橙印7572 熟餅。這款茶現(xiàn)在國內(nèi)都難以見到了,更不用說萬里之遙的海外,你一人獨(dú)享十幾餅之多,要且喝且珍惜。
聽罷我言,雁會長電話里的笑聲愈發(fā)爽朗清亮了。還有一點(diǎn),我卻忍住沒告訴他:當(dāng)年他拿下這茶的價格,那可實(shí)在是大大的撿漏啊!
原文刊載《普洱》雜志
文 圖|單巍全
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