普洱茶與黑茶和而不同

(一)保健功能

普洱茶與各個(gè)著名黑茶,都有“一半茶,一半藥”的說法,都具有獨(dú)特的茶葉藥理保健功能,具有溫胃養(yǎng)胃的特殊功效,有藥理作用、營(yíng)養(yǎng)作用,喝了解渴、消膩;可以降血脂和清除自由基,因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。

對(duì)人類社會(huì)的貢獻(xiàn)或說對(duì)人體有益功能或說與人類友好相處的程度都相同。

普洱茶、金花(冠突散囊菌)茶,是云南大葉種為原料制成,其主要內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、生物堿、氨基酸等較其他中小葉種茶樹鮮葉制作的茶更為富集,相應(yīng)對(duì)人體健康有益功效如止渴、消食解膩,清神、明目益思,除痰、除煩、除瘴,利便、降脂等更是有過之而無不及。

(二)茶生態(tài)文化

普洱茶和其他幾類黑茶從古至今都較為知名,這些黑茶除了地域名稱、茶樹品種不同外,在各自發(fā)展歷程中,其加工工藝、品質(zhì)特征都存在繼承傳統(tǒng)與改良創(chuàng)新之間的碰撞和矛盾。

各個(gè)茶品之間在發(fā)展進(jìn)程中也有參差。如普洱茶在國(guó)標(biāo)下分成普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶),外在形式和品質(zhì)特征與其他黑茶就有了顯著不同。

普洱茶、黑茶、緊壓、再加工茶、后發(fā)酵茶、金花茶的種種分類稱謂只是表達(dá)了這些茶品品質(zhì)特征的一面。但其分類和稱謂都很難完全涵蓋這些歷史傳統(tǒng)名茶品的全部?jī)?yōu)秀品質(zhì)特征,并且也缺乏對(duì)其加工工藝與品質(zhì)特征動(dòng)態(tài)發(fā)展情況的展現(xiàn)。

這些茶品就如同中華多民族兄弟一樣,從歷史中攜手走來,隨著時(shí)代發(fā)展,各自發(fā)展進(jìn)步的同時(shí)也相互學(xué)習(xí)、融合,共同走進(jìn)生態(tài)文明新時(shí)代。

節(jié)選自《普洱》雜志

《普洱茶與數(shù)款著名黑茶的類比分析》

文| 吳興利 藍(lán)增全

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