在浩瀚的茶文化長河中,普洱茶以其獨特的韻味、悠久的歷史與深厚的文化底蘊,成為了中國乃至世界茶界的一顆璀璨明珠。而勐海更是普洱茶的原產(chǎn)地與核心產(chǎn)區(qū)之一,其得天獨厚的自然環(huán)境孕育了無數(shù)令人向往的優(yōu)質(zhì)茶品。
“茶香勐海故事”欄目將從普洱茶歷史文化、地域文化、工藝文化、品牌文化、貿(mào)易文化、民族茶文化、康養(yǎng)文化、品飲文化、精神文化、勐海茶文化建設(shè)等方面進行科普。我們將帶您探究普洱茶歷史長河,揭秘從鮮葉采摘到毛茶初制,再到精制成品的復雜而精細的制茶工藝。
讓我們一同啟程,踏上一場別開生面的普洱茶探索之旅。
“一山一味、百山百味”
1、勐海最北端的茶山:曼糯
茶山地理:勐??h最北端,屬勐往鄉(xiāng)勐往村,同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。這里是瀾滄江出普洱市、進入西雙版納的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。曼糯最早的居民是布朗族,茶園自然由他們所開。曼糯現(xiàn)有古茶園2223.5畝,古茶樹63758株。茶樹整體通透,主干和岔枝清晰可見,岔枝呈細長綿軟的藤條狀,藤上無葉只在藤條頂端留嫩芽和兩到三片嫩葉,整棵茶樹帶有一種柳樹飄逸的姿貌。
古樹產(chǎn)地:主要有三個寨子,大寨、上寨、中寨。
茶質(zhì)特色:條索緊結(jié)黑亮,湯色金黃透亮,湯質(zhì)淳厚,山野氣韻較強,糯香明顯,滋味醇和飽滿,回甘悠長。
2、勐海海拔最高的茶山:勐宋
釋名:“山頂上的壩子”
茶山地理:滑竹梁子茶山位于云南省西雙版納州勐??h勐宋鄉(xiāng),海拔2429.5米,是西雙版納境內(nèi)海拔最高的山峰,被譽為“西雙版納屋脊”和“西雙版納之顛”。
滑竹梁子古樹茶園海拔在1650m-2100m之間,其中納卡茶區(qū)海拔1600米,保塘茶區(qū)海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。常年云霧繚繞,雨水充沛,自然生態(tài)環(huán)境良好。各寨茶園連成一片,茶園面廣,古茶樹高大,樹齡久遠。
古樹產(chǎn)地:大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、大曼呂、納卡。
茶質(zhì)特色:滑竹梁子茶湯金黃透亮、香氣突出,花香明顯,滋味鮮爽馥郁,回甘綿長持久。山野氣韻突出,飲之唇齒留香。
3、全球古茶第一村:南糯山
釋名:“(產(chǎn))筍醬(之地)”茶山地理:南糯山系傣語地名,“南”即水,“糯”即竹筍,是哈尼族集居地,位于格朗和鄉(xiāng)東面。山高谷深,植被茂密,常年云霧籠罩,全年降雨量在1500-1750毫米之間,年平均氣溫在16-18度之間,相對濕度在80%以上,年霧日為120多天,屬典型的南亞熱帶氣候。土壤以磚紅壤和赤紅壤為主,且土層深厚,土質(zhì)肥沃。南糯山擁有1.2萬畝面積的古茶園,占勐海古茶園總面積的四分之一,是西雙版納乃至云南省最大的古茶園之一。南糯山具有適宜大葉種茶樹生長的最佳生態(tài)環(huán)境,由于霧日多,茶山常籠罩于云霧之中,故所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳,具有“香氣高、苦味淡、甜味重”的特點,全國名茶“南糯白毫”原料就生產(chǎn)于此。1938年建蓋的南糯山茶廠,寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁;1938年建立的茶葉實驗場,后來發(fā)展為云南省茶葉科研所,南糯山成為云南省茶葉科研、茶葉革命的搖籃。目前世界上所發(fā)現(xiàn)的最早的800余年栽培型茶王樹,見證了南糯山悠久的植茶、制茶、用茶歷史。
古樹產(chǎn)地:竹林寨、半坡寨、姑娘寨、多依寨等
茶質(zhì)特色:湯質(zhì)飽滿,回甘較快,山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣飽滿、苦澀較輕、回甘明顯。
4、古老的哈尼山寨:帕沙
釋名:“一座山,一條河”
茶山地理:帕沙是哈尼族集居地,地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊,西部與勐混鎮(zhèn)賀開古茶區(qū)交界。全村國土面積61.78平方公里,海拔1200-2000米,年平均氣溫22℃,年降雨量1500毫米。帕沙古茶山常年云霧繚繞,雨水充足,茶區(qū)海拔在1500米—1800米之間,這里植被茂盛,林下腐植物豐富,土地肥沃。茶樹長勢良好,繁茂蔥綠,葉面光亮,枝桿較高。萌芽期早,采摘期長,葉長肥碩,白毫顯著,品質(zhì)優(yōu)良。
古樹產(chǎn)地:帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端等。
茶質(zhì)特色:帕沙古樹茶湯色青綠,略苦無澀,香氣高揚,回甘生津,湯感層次變化豐富,留香持久。
5、連片面積最大的古茶園:賀開
釋名:“最先看到太陽之地”茶山地理:賀開古茶園位于勐??h勐混鎮(zhèn)賀開村委會東南面,古茶區(qū)海拔1400—1800米間,山巒連綿,溝谷縱橫,氣候溫暖,日照充足,雨量豐沛,土地肥沃,是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。賀開村委會有古茶樹面積約16000畝,分布于7個村民小組。其中曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡4個村小組古茶樹集中連片面積約11000畝,幫盆新寨和幫盆老寨集中連片面積約4000畝,廣岡小組2000多畝。古茶樹生長在村寨附近,樹木茂盛,良好的自然生態(tài)環(huán)境,構(gòu)成一幅“林中有茶、茶在寨中”人與自然和諧的古茶園景觀。
古樹產(chǎn)地:曼弄新寨、曼弄老寨、幫盆新寨、幫盆老寨、曼邁、曼囡、廣岡等
茶質(zhì)特色:賀開古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,具有“白毫顯著、芽尖厚亮、香高馥郁、滋味濃厚”的特點。
6、普洱茶第一山:布朗山
釋名:布朗族聚居地,茶山地理:勐??h布朗山布朗族鄉(xiāng)位于勐??h南80公里處,總面積1000多平方公里,南與緬甸接壤。年降雨量1300-1500毫米,年平均氣溫18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米,老曼娥寨相對海拔較低,約1200米。特別是以老班章茶為代表,是中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
古樹產(chǎn)地:老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
茶質(zhì)特色:茶品屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快,生津強,湯色金黃透亮,香氣獨特,有花蜜香、蘭香等。
7、大黑山邊緣茶區(qū):巴達
釋名:“仙人腳印”茶山地理:勐海縣西部,屬西定鄉(xiāng),西隔南覽河與緬甸相望。海拔1580-2000米。巴達古茶山擁有野生茶樹群落和栽培型古茶園。野生茶樹群落分布在古樹參天、藤蔓攀附、物種豐富的賀松大黑山原始森林之中,為大理茶種,著名的1800年野生型“茶樹王”就生長在這個群落里,野生型古茶樹群落有6000畝。賀松大黑山海拔1760-2000米,屬于季風常綠闊葉林,土地面積5平方公里,已劃為自然保護區(qū),大理茶樹樹基部圍最大2.5米,大理茶小苗(樹高80厘米以下)隨處可見。
同一山區(qū)還分布有3451畝栽培型占茶園資源。人工栽培型古茶園分布在風景林中,土壤為黃壤。茶園中生長的樹木較密,遮陰度較高的風景林中,古茶樹處于自然生長狀態(tài)。
古樹產(chǎn)地:曼邁、章朗、曼帕勒等。
茶質(zhì)特色:山韻飽滿,香氣純正,苦澀明顯,回甘快而明顯。
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